В Контакте, Одноклассниках, Google Plus, Twitter,
Подписывайтесь на обновления по E-mail:«Винегрет» с мясом рецепт – овощи становятся сытнее
Винегрет является очень вкусным овощным салатом. Правда, на праздничном столе блюдо в первоначальном варианте все чаще становится не актуальным. Но вот мясная вариация не только впишется в яркую торжественную атмосферу, но и станет одним из главных угощений на застолье. Яркий и сытный «Винегрет» с мясом отлично подойдет для любого торжества.
Как приготовить салат «Винегрет» и продуктовые пропорции для «Винегрета» вы можете узнать из нашей сегодняшней статьи.
Содержание
Винегрет рецепт мясной
Состав этого удивительного блюда – полная противоположность традиционной рецептуре. Но благодаря добавлению в него таких продуктов, как телятина и говяжий язык, салат приобретает удивительный вкусовой оттенок. Это уже не просто набор овощей, а абсолютно другой винегрет с огурцами.
Состав салата винегрет:
- 200 гр. телятины;
- 200 гр. говяжьего языка;
- 2 картофеля;
- 2 соленых огурца;
- 2 морковки;
- 1 свёкла;
- 60 гр. масла.
Как правильно приготовить винегрет:
- Язык и телятину нужно сначала отварить в немножечко подсоленной воде. После приготовления остудить и измельчить на небольшие кусочки.
- Помыть и отварить в отдельных кастрюльках нужно и морковь, картофель и свеклу. Когда процесс термической обработки уже завершен, им нужно дать время для самостоятельного остывания и только по его завершению очистить и нарезать полосками.
- Огурцы измельчить кусочками.
- Все подготовленные продукты по отдельности друг от друга нужно смешать в небольшим количеством масла.
- Сборка винегрета осуществляется слоями: свекла, картофель, телятина, язык, морковь, огурец.
- Перед подачей рекомендовано охладить закуску.
Как правильно делать винегрет
Белоснежная заправка в этом салате не совсем привычна, но именно благодаря ей получается особый вкус блюда и внешний вид. Винегрет с майонезом и сметаной получается праздничный, неописуемо красочный и неожиданно нежный, и сытный.
Ингредиенты салата винегрет:
- 300 гр. говядины;
- 3 картофеля;
- 3 морковки;
- 1 свёкла;
- 2 соленых огурца;
- 100 гр. квашенной капусты;
- 100 гр. сметаны;
- 50 гр. майонеза.
Как готовить винегрет рецепт:
- Говядину помыть, обрезать жилки и отварить в подсоленной воде. Когда вырезка остынет, нужно нарезать кусочками.
- Корнеплоды помыть и отварить. Затем остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
- Огурцы измельчить в размер с остальными компонентами.
- Капусту отжать руками от лишнего маринада и укоротить полоски.
- В мисочке смешать сметану и майонез.
- Объединить все компоненты, заправить соусом и перемешать.
Салат винегрет как делать с мясом
Фасоль, в классическом блюде используется не только для дополнительной вкусовой окраски, но и для того, чтобы блюдо было сытнее. Насколько же питательней оно получится, если помимо фасоли в нем использовать еще и свинину. Вкус совершенно иной, невероятный и просто превосходный.
Что надо на винегрет:
- 1 свёкла;
- 3 картофеля;
- 1 морковка;
- 400 гр. консервированной фасоли;
- 350 гр. свинины;
- 30 гр. зелени лучка;
- 250 гр. квашенной капусты;
- 40 гр. масла;
- 1 ч. л. горчицы;
- треть ч. л. тимьяна;
- 2 ч. л. винного уксуса.
Винегрет салат как приготовить:
- Овощи изначально нужно используя щеточку качественно вымыть и только после этого погрузить в воду и отварить.
- Отваренным овощам необходимо остыть, после завершения процесса их остывания они очищаются и мелко нарезаются.
- Мясо, разумеется, тоже нужно проварить в подсоленной воде и остудить. Остывшим оно уже нарезается максимально мелко.
- Капуста выкладывается на дуршлаг и промывается, после чего отжимается и немного мельче нарезается.
- С фасоли сливается жидкость.
- В небольшой мисочке готовится соус. С этой целью смешивается уксус, масло, тимьян и горчица. Все компоненты взбиваются до получения однородного состава.
- Лучок просто мелко рубится.
- Все продукты выкладываются в салатник и заправляются соусом. Остается пару часов подождать, пока готовое блюдо настоится в холодильнике и можно его подавать к столу.
Винегрет правильный рецепт
Удачная альтернатива стандартному салату оливье – это «Винегрет», в котором присутствует и мясо, и зеленый горошек, и майонез. Вкус получается насыщенным, а внешний вид изысканным и торжественным. Такое творение и к праздничному столу подать не стыдно.
Компоненты для винегрета:
- 3 картофеля;
- 2 соленых огурца;
- 2 свёклы;
- 2 морковки;
- 400 гр. зеленого горошка;
- 300 гр. говядины;
- 100 гр. майонеза;
- 1 пучок зеленого лука.
Винегрет как готовить:
- Свеклу помыть, обсушить бумажным полотенцем и завернуть в фольгу. Запечь корнеплод в духовке.
- Готовую свеклу остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
- Морковь и картофель промыть, отварить. Потом остудить, освободить от кожуры, измельчить в размер со свеклой.
- Огурцы нарезать кусочками.
- Говяжье мясо промыть, отварить в подсоленной воде. Остывшую вырезку нарезать в размер с остальными компонентами.
- Горошек откинуть на дуршлаг и дождаться пока стечет сок.
- Зеленый лук ополоснуть и порубить.
- Объединить все компоненты, заправить майонезом и перемешать.
Салат винегрет с мясом и мочеными яблоками
Для «Винегрета» с квашеной капустой иногда используется свежее яблочко, но вот моченые фрукты почему-то менее популярны. Хотя именно нарезка таких плодов придает простому блюду совершенный, изысканный и достаточно необычный вкус.
Потребуются:
- 2 свёклы;
- 300 гр. мяса;
- 50 гр. яблочного уксуса;
- 200 гр. квашенной капусты;
- 1/3 ч. л. сахара;
- 2 луковицы;
- 30 гр. масла;
- 2 моченых яблочка;
- 100 гр. моченой бруснички.
Этапы готовки:
- Свеклу помыть и отварить. Затем остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
- Луковицы очистить и нашинковать.
- Капусту нужно хорошенько отжать, укоротить полоски.
- Мясо промыть и отварить в воде со специями. Затем остудить и нарезать кубиками.
- Уксус в небольшой посудине смешать с солью, сахаром и маслом.
- Моченые яблоки нарезать кусочками.
- Все продукты объединить в салатнике, полить заправкой и перемешать.
Винегрет в представлении многих – это исключительно овощной салатик, легкий, витаминный и обыденный. Но с добавлением мяса угощение становится сытным, калорийным и приобретает совершенно другой аромат. Такую закуску можно использовать не только для перекуса, но и предложить гостям в качестве полноценного блюда.
Попробовала, отличный рецепт. Получилось этакое холодное мясное рагу. Можно использовать как самостоятельное полноценное блюдо, так как салат ну очень сытный и вкусный, для ужина очень даже приемлемая еда. В общем рекомендую обязательно попробовать, моим домачатцам очень понравилось блюдо.