«Винегрет» с огурцами – простой в приготовлении и очень полезный
«Винегрет» со свежей капустой и соленым огурцом – блюдо, которое готовится из разных овощей. Получается прекрасный, сытный салат, который замечательно подходит для семейных обедов и ужинов. Винегрет со свежим огурцом можно приготовить как закуску, в дополнении к основному кушанью. Но если немного изменить состав и добавить калорийные ингредиенты, то такое угощение вполне может заменить основное блюдо.
Содержание
Винегрет рецепт с солеными огурцами
Есть различные варианты для того, чтобы создать это блюдо, но все они по-своему вкусные и интересные. Например, кислый маринад соленого огурца придаст пикантности, малосольный – сделает картофельный винегрет нежнее.
Чтобы сделать винегрет с солеными огурцами надо:
- Картофель – 260 г;
- Свёкла – 240 г;
- Морковь – 210 г;
- Луковица – 130 г;
- Квашеные огурцы – 160 г;
- Постное масло – 65 мл;
- Соль – 7 г.
Как сделать винегрет с соленым огурцом:
- Корнеплоды помыть и отварить. Затем остудить, почистить и нарезать кубиками.
- Лук репчатый почистить от шелухи, нарезать очень мелко.
- Соленый огурец отжать от рассола, порезать кубиками.
- Смешать подготовленные продукты в большом салатнике, добавить соль и полить постным маслом.
- Перемешать блюдо, подавать после того, как салат настоится и охладится.
Винегрет с солеными огурцами и горошком
Нежность и аромат зеленого горошка, добавленного в овощной винегрет, только улучшит вкус блюда, а внешний вид приобретет праздничную презентацию.
На винегрет с соленым огурцом нужно:
- Клубни картофеля – 240 г;
- Свёкла – 180 г;
- Морковь – 170 г;
- Лук – 110 г;
- Маринованные корнишоны – 160 г;
- Соль – 4 г;
- Горох маринованный – 90 г;
- Зелень лука – 45 г;
- Постное масло – 70 мл.
Винегрет с маринованными огурцами:
- Промыть овощи и отварить. После приготовления корнеплоды остудить, очистить и нарезать кубиками.
- Луковицу освободить от шелухи и нашинковать очень мелко.
- Соленые огурцы стоит выбирать упругие и хрустящие, это важное условие для правильного винегрета. Порубить плоды на некрупные сегменты.
- Ополоснуть зеленый лук и порубить.
- Банку горошка открыть и слить всю жидкость.
- Смешать все продукты в большом и глубоком салатнике, добавить соль и полить постным маслом.
- Перемешать, поставить в холод на время, чтобы винегрет настоялся, а потом подавать гостям.
Винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами
Добавляя в салат маринованную капусту, количество витаминов в блюде вы увеличиваете вдвое. К тому же, продукт отлично сочетается со всеми ингредиентами, входящими в состав закуски.
Ингредиенты для салата (на 4 порции):
- Свёкла – 230 г;
- Морковь – 190 г;
- Капуста маринованная – 240 г;
- Квашеные огурцы – 160 г;
- Горошек — 120 г;
- Лук — 120 г;
- Масло постное – 80 мл;
- Соль – 8 г;
- Укроп – 45 г.
Винегрет с капустой и огурцом:
- Свёклу и морковку отмыть и поставить вариться на среднем огне. После того, как овощи размягчатся, остудить их под струей холодной воды и почистить. Нарезать на небольшие кусочки.
- Капусту промыть от слишком соленого рассола, если это требуется, измельчить по необходимости на более тонкие и мелкие полоски.
- Лук очистить от шелухи, измельчить тонко и очень мелко.
- Огурец отжать от маринада, чтобы в салате сок не был лишним, порубить на кусочки.
- Укроп ополоснуть прохладной водой, нашинковать ножом.
- Смешать все продукты, которые были заранее подготовлены, добавить соль и масло, перемешать.
Винегрет рецепт с горошком и огурцом
Для тех, кто не любит овощные блюда, и зовет их вегетарианскими, существует рецепт «Винегрета» с рыбой. Получается прекрасное, насыщенное угощение, которое порадует всех за праздничным столом.
Требующиеся продукты для салата (на 4 порции):
- Свёкла – 240 г;
- Морковь – 180 г;
- Картошка – 210 г;
- Соленый огурец – 120 г;
- Луковица – 130 г;
- Горошек консервы – 160 г;
- Селёдка – 320 г;
- Соль – 8 г;
- Постное масло – 80 мл;
- Сладкая горчица – 15 г.
Готовим винегрет с горошком и огурцом:
- Корнеплоды помыть от загрязнений и отварить. После того, как готовые овощи остынут, очистить плоды от кожуры, порезать на небольшие кусочки.
- Селедку очистить от внутренностей и кожи, отделить головы, разделить тушку пополам, вынуть хребет с мелкими костями. После все равно проверить филе на наличие мелких костей. Мякоть порезать некрупными кусочками.
- Соленый огурец очистить от кожуры, нарубить кусочками.
- Лук очистить от кожуры, нашинковать ножом.
- Для заправки смешать постное масло с солью, добавить горчицу сладкую, хорошо смешать.
- Банку горошка консервированного открыть, слить воду.
- Объединить все продукты в большом блюде, полить заправкой, дать настояться.
Салат винегрет с огурцами и чесноком
Для любителей пикантного можно попробовать приготовить постный «Винегрет» с добавлением чеснока. Несколько зубчиков сделают из привычного всем блюда интересное и необычное сочетание.
Состав (на 4 порции):
- Свёкла – 230 г;
- Картошка – 260 г;
- Морковь – 190 г;
- Маринованные огурцы – 140 г;
- Лук – 90 г;
- 2 дольки чеснока;
- Горох маринованный – 110 г;
- Масло постное – 75 мл;
- Соль – 8 г.
Процесс готовки:
- Отварить овощи (картошку, морковку и свёклу) до готового состояния, затем очистить плоды от шкурки и порезать небольшими кубиками.
- Огурец нарубить аналогичными кусочками.
- Лук очистить от шелухи, порезать мелко.
- Слить с банки консервированного горошка жидкость.
- Чеснок очистить от шелухи, измельчить через пресс.
- Смешать все продукты с солью и постным маслом, перемешать, подавать к столу через несколько часов.
Винегрет со свежим огурцом рецепт очень прост в приготовлении и не требует особых кулинарных знаний. Такое блюдо может даже подаваться гостям на праздник, для этого нужно лишь скорректировать состав салата под общие предпочтения. Например, если в числе приглашенных будут мужчины, то добавьте мясо или колбасу. Если же намечается девичник, то смело используйте больше овощей.
