Салат вкусный «Винегрет» – рецепт без квашеной капусты
Полезные свойства овощного «Винегрета», который очень богат витаминами и минеральными веществами, можно долго перечислять. За счет того, что в этом блюде совмещены вареные и сырые овощи, он приобретает большую полезность. К тому же, в некоторых продуктах содержатся незаменимые вещества, которые невозможно получить больше никак, только при употреблении определенного количества этого ингредиента.
Содержание
Винегрет без капусты классический рецепт
В салат капусту кладут не всегда, ведь ее легко можно заменить другими маринованными овощами, например, солеными огурцами. Их маринад позволит сделать огуречный винегрет сбалансированным по вкусу, к тому же, немного кислый вкус усилит аппетит при употреблении блюда.
Чтобы сделать винегрет без капусты нужно :
- Картофель – 260 г;
- Морковка – 190 г;
- Свёкла – 240 г;
- Горох маринованный – 140 г;
- Квашеные огурчики – 180 г;
- Масло без запаха – 80 мл;
- Соль – 6 г;
- Луковица – 90 г.
Винегрет без капусты рецепт приготовления:
- Помыть и сварить картошку, морковку и свёклу. Затем овощи остудить и очистить кожуру, порезать кубиками.
- Открыть банку горошка, слить всю жидкость.
- Лук репчатый очистить от кожуры, порубить очень мелко.
- Огурцы измельчить не крупно.
- Смешать все продукты с солью, полить маслом, перемешать.
- Дать некоторое время, чтобы закуска настоялась, а далее угощать гостей.
Винегрет без квашеной капусты
В этом рецепте капусту в салате заменят соленые грибы. Они обладают интересным и необычным вкусом, при перемешивании с остальными продуктам образует винегрет с маслом, который точно понравится гурманам.
Ингредиенты для готовки (на 4 порции):
- Морковка – 190 г;
- Яблоко большое – 180 г;
- Свёкла – 210 г;
- Грибочки соленые – 170 г;
- Масло рафинированное – 70 мл;
- Соленый огурец – 90 г;
- Картошка – 210 г;
- Лук – 120 г;
- Зелень по вкусу;
- Соль – 6 г.
Технология приготовления винегрета:
- Все овощи, (картошку, морковку, свёклу), промыть, сварить, затем остудить, почистить от кожуры, порезать на кусочки небольшого размера.
- Яблоко нужно ополоснуть водой, почистить, порезать мякоть на кусочки.
- Лук освободить от шелухи и нашинковать некрупно. Чтобы избавиться от лишней горечи, стоит полить массу кипятком.
- Маринованный огурец нарубить кусочками небольшого размера, аналогично другим овощам.
- Грибы брать маринованные, лучше, чтобы они были заранее измельчены.
- Выложить подготовленные продукты в тарелку, перемешать и добавить масло.
Винегрет без квашеной капусты рецепт
Когда думаешь, что можно попробовать из нового, не надоевшего, всегда можно найти подходящий рецепт. Очень может понравиться «Винегрет» по-новому, с добавлением необычных для данного блюда продуктов.
Нужные продукты (на 4 порции):
- Грибы соленые – 230 г;
- Свёкла – 270 г;
- Картофель – 260 г;
- Морковка – 230 г;
- Маринованные огурцы – 130 г;
- Томаты – 210 г;
- Луковица – 110 г;
- Постное масло – 80 мл;
- Соль – 8 г.
Как сделать винегрет без капусты:
- Помыть и отварить овощи в кожуре, остудить, зачистить и изрезать. Перед варкой стоит промыть каждый корнеплод тщательно, с мягкой теркой, чтобы вся грязь отстала и не попала в пищу.
- Почистить луковицу, затем нашинковать.
- Маринованные грибы порезать на более мелкие кусочки, при необходимости.
- Помидоры очистить от кожуры, чтобы вкус был нежнее, порезать на кусочки, но все семена необходимо вытащить.
- Маринованные огурчики порубить на брусочки.
- Все ингредиенты аккуратно смешать в большой салатной миске, с солью и постным маслом.
- Перемешать закуску, при желании украсить закуску целыми грибочками и мытой зеленью.
Рецепт винегрета без капусты
Очень редко встретишь в составе салата такой ингредиент, как моченое яблоко. В «Винегрете» оно заменяет соленую капусту, добавляя кислоту своего вкуса.
Состав кушанья (расчет на четыре порции):
- Картошка – 230 г;
- Морковка – 190 г;
- Свёкла – 240 г;
- Маринованные корнишоны – 130 г;
- Квашеное яблоко – 160 г;
- Лук – 110 г;
- Кукурузное масло – 80 мл;
- Винный уксус – 15 мл;
- Сладкая горчица – 20 мл;
- Сахар – 5 г;
- Соль – 8 г.
Как быстро приготовить винегрет:
- Сварить картошку, свёклу и морковку до готового состояния. Затем остудить, очистить и измельчить овощи ножом.
- Огурцы порезать на кусочки небольшого размера.
- Моченые яблоки очистить от кожуры, а мякоть измельчить.
- Луковицу зачистить нарубить. Замариновать нарезку в смеси сахара и винного уксуса, оставить в таком состоянии на пятнадцать минут. После того, как пройдет положенное время, требуется вылить маринад.
- Выложить продукты в глубокую миску, посолить немного, заправить соусом, который сделан из постного масла и горчицы.
Винегрет без капусты рецепт
Винегрет с кукурузой получается нежным и насыщенным по вкусу, очень сытным, настолько, что может заменить полноценный ужин. Добавленная маринованная кукуруза немного отодвигает блюдо от классики, но при этом, салат остается на высоте, благодаря характерной для зерен сладостью.
Продукты (на 4 порции салата):
- Свёкла – 190 г;
- Морковка – 170 г;
- Картошка – 210 г;
- Маринованные огурцы – 130 г;
- Консервированная кукуруза – 170 г;
- Луковица;
- Постное масло – 80 мл;
- Соль – 7 г;
- Яблочный уксус – 15 мл.
Винегрет рецепт без капусты:
- Отварить овощи до готовности. Затем остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
- Луковицу освободить от шелухи и нашинковать.
- Соленые огурец порезать кусочками, отжать немного рассол перед добавлением в салат.
- Банку консервированной кукурузы открыть, вылить рассол.
- Перемешать все продукты в большой миске, добавить соль, полить смесью постного масла с яблочным уксусом.
- После того, как блюдо настоится, можно употреблять.
Происхождение блюда винегрет берет начало в далеком прошлом, а что такое винегрет в переводе с французского, знают немногие. Это уксус, который является важной составляющей блюда. Готовить эту закуску можно с добавками на любой вкус, ведь, как известно, это угощение может содержать мясо или рыбу.
Я пробовал винегрет делать без соленой капусты (не оказалось дома под рукой, а винегрет очень хотелось)) , то мне показалось, что не хватает кислоты. А в рецепте выше я увидел, что я всего лишь мало добавил соленых огурцов. А вот свекольная ботва — это интересная идея. Спасибо за подсказку.