Рецепты приготовления овощного «Винегрета» в домашних условиях

Винегрет один из тех салатов, которые входят в список самых практичных и простых. Самый большой плюс состава в том, что овощи, а точнее корнеплоды, которые в него включены, доступны в продаже круглый год. То есть, салат винегрет можно приготовить и осенью, и зимой, и весной, и летом.

Винегрет овощной рецепт

Более летний вариант винегрета. Летом, когда на рынке десятки разных видов помидор, можно экспериментировать хоть каждый день. Удивите своих гостей в жаркий летний день миской винегрета. К тому же, с помидорами!

Овощи для винегрета:

Готовка салата с томатами:

1. Промыть картофель и свеклу, отварить до полной готовности. Затем остудить, почистить и нарезать кубиками.
2. Огурцы вымыть, срезать шкурку, плоды измельчить в размер с корнеплодами.
3. Очистить от шелухи луковицу, нашинковать.
4. Помидоры ополоснуть, обтереть бумажным полотенцем и нарезать.
5. Соединить все компоненты в миске, подсолить и перемешать.
6. Для заправки соединить масло, уксус и добавить щепотку черного перца. Перемешать и влить в салат.
7. Перед подачей рекомендуется остудить закуску.

Винегрет из запеченных овощей

Идеальный вариант винегрета на осень. В салат подойдет любой сорт винограда, любого размера, цвета и формы. Орехи можно заменить на любые другие, хотя мы стандартно используем грецкие.

Что нужно купить:

Приготовление винегрета овощного:

1. Вымыть корнеплоды под проточной водой. Обсушить овощи полотенцем.
2. Каждый овощ завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180С до полной готовности.
3. Когда корнеплоды будут готовы, вытащить их из духового шкафа и оставить остывать прямо в фольге. После раскрыть и очистить от кожуры и нарезать на кубики.
4. Луковицу также очистить, измельчить, подсолить и сбрызнуть уксусом.
5. Ягоды винограда отделить от грозди и ополоснуть.
6. Ореховые ядра немного измельчить.
7. Соединить в миске овощи, сбрызнуть подсолнечным маслом, подсолить.
8. Остудить салат, украсить виноградинками и орехами и подавать к столу.

Винегрет с кальмарами

Морской вариант винегрета. Вместо кальмаров можно добавить креветки, мидии, рапаны и другие морепродукты на ваш вкус. Салат 100% будет необычным и безумно вкусным! Вы должны его попробовать.

Овощи на винегрет:

Овощной салат винегрет:

1. Кальмары залить крутым кипятком. Пленка сразу свернется, ее нужно стянуть, а возможные остатки аккуратно удалить. Делать это нужно под холодной проточной водой. Далее вытащить внутренности и хорду (позвоночник), хорошо вымыть изнутри.
2. Отварить мясо кальмара. В сотейник налить воды, добавить черный перец горошинами, лавровый лист, подсолить воду и отправить на плиту. Как только вода закипит, опустить тушку на десять (!) секунд.
3. Нарезать остывшее мясо соломкой.
4. Луковицу и чеснок очистить от шелухи, нарезать соломкой и залить рассолом так, чтобы он покрывал массу.
5. Отправить смесь лука с чесноком в микроволновку на три минуты при самой большой мощности и затем слить на дуршлаг.
6. Свеклу промыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Также залить рассолом и убрать на плиту. Сколько варить овощи для винегрета в кастрюле? С момента, когда закипит вода, подождать еще пятнадцать минут. По истечению времени сбросить соломки на дуршлаг.
7. Морковь помыть, очистить от кожуры, натереть на терке.
8. Огурцы нарезать соломкой.
9. Объединить все компоненты в салатнике, перемешать.
10. Сверху сбрызнуть закуску маслом и отправить в холодное место на полчаса.

Винегрет с авокадо

Самый экзотический вариант винегрета. Согласитесь, с авокадо вы еще не пробовали данное блюдо.

Что достать из холодильника:

Метод готовки:

1. Помыть и отварить в мундирах корнеплоды. Если вы сомневаетесь сколько варить овощи для винегрета, то для картофеля это обычно 25 мин., морковь и свекла варятся чуть дольше – 30-40 минут.
2. Авокадо разрезать пополам и достать косточку. Мякоть порубить на кубики.
3. После того, как корнеплоды будут готовы и остынут, очистить от шкурки и измельчить кубиками.
4. Огурец измельчить в размер остальными компонентами.
5. Все продукты выложить в миску и сбрызнуть яблочным уксусом.
6. Изюм залить кипятком, чтобы сухофруткы набухли.
7. Капусту нашинковать на более короткие полоски, отжать массу руками от лишнего маринада.
8. Горошек откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок.
9. В общею миску добавить изюм, капусту, горошек.
10. Полить все горчицей, подсолить и добавить черного перца.
11. Оставить пропитаться и подавать холодным.

Винегрет с чечевицей

Мы не привыкли использовать в своем меню такие продукты, как чечевица. Состав винегрета с чечевицей может показаться очень странным для вас. Но блюдо получается очень сытным и невероятно вкусным.

Составляющие салата:

Готовка блюда:

1. До того, как сварить овощи для винегрета, нужно заняться чечевицей. Ее нужно промыть и залить. Тут пропорции 1:2. На 100 грамм чечевицы добавить 200 мл воды. Убрать на плиту и отварить до полной готовности. Это займет около пятнадцати минут. Затем остудить.
2. Вымыть овощи (морковь и свеклу) и отварить до полной готовности.
3. После приготовления остудить овощи, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
4. Огурцы измельчить в размер с остальными компонентами.
5. Укроп промыть, обсушить и мелко нарубить.
6. Смешать все ингредиенты в посуде и приготовить заправку.
7. Соединить горчицу, масло, сахар, уксус и соль. Добавить в салат и перемешать.
8. Убрать закуску в холодильник и через час можно подавать.

ХХI век – век экспериментаторов. Готовьте блюда на свой лад, переделывайте старые рецепты, ищите свой оригинальный вкус и создавайте новое, фантастически вкусное блюдо!