Оригинальный салат – яйца фаршированные «Селедкой под шубой»
Шуба под селедкой рецепт всем известен хорошо, и по внешнему виду сразу можно определить, что это за блюдо. Большой и аппетитный закусочный торт очень красив, и всегда является украшением праздничного стола. Но творческие люди всегда найдут способ изменить что-то привычное и удивить присутствующих гостей. Селедка под шубой в яйцах можно оформить в виде маленьких порционных закусочек. Такой вид подачи отлично подходит для поездок на природу или фуршетных вечеринок.
Пробуйте и другие варианты сельди под шубой: традиционную селедку, вегетарианский вариант и сельдь с грибами.
Содержание
Сельдь под шубой рецепт в яйцах
Нафаршировать куриные яйца смесью, которая будет напоминать по вкусу всем известный салат – отличная идея. Можно точно рассчитать по порциям, сколько нужно приготовить блюда, поэтому оно не залежалось в холодильнике на следующий день.
Состав блюда на 4 порции:
- 8 яиц курицы;
- Лук репка – 90 г;
- Винный уксус – 20 мл;
- Сахарный песок – 35 г;
- Соль – 7 г;
- Вода – 120 мл;
- Селёдка – 280 г;
- Свёкла – 170 г;
- Майонез – 70 мл;
- Зелень – 35 г.
Салат селедка под шубой рецепт в яйцах:
- Для начала необходимо подготовить все продукты. Отварить свёклу до готового состояния, затем остудить, очистить ее от кожуры и натереть на мелкой терке.
- Все продукты стоит хорошо измельчить, потому что в маленькую половинку белка должно все уместиться.
- Сельдь очистить от костей, кожи и внутренностей, разобрать на филе. Половину рыбы пропустить через мясорубку, а половину оставить на украшение.
- Нарезать оставшееся филе на небольшие кусочки, размером не больше 20 мм.
- Сварить куриные яйца, до готовности. Затем остудить и аккуратно чистить яйца, потому что нужны целые белки. Затем разрезать пополам, достать желтки и пропустить их через терку.
- Нужны ли яйца в селедку под шубой в данном варианте? Нет. В начинку в данном рецепте яйца не включаются.
- Теперь нужно очистить, нашинковать и замариновать лук в смеси уксуса, воды кипяченой соли и сахара.
- В отдельной миске смешать все подготовленные продукты, заправить майонезом, нафаршировать ими половинки яиц.
- Украсить закуску можно кусочками селёдки и веточками зелени.
Сельдь под шубой пошагово в яйцах
Данный вариант блюда – это уменьшенная порция салата «Сельдь под шубой». Прекрасная подача позволяет перекусить быстро, причем возможно это сделать даже на ходу.
Состав блюда (на 4 порции):
- Свёкла – 170 г;
- Картошка – 160 г;
- Морковь – 140 г;
- Луковица – 70 г;
- 8 куриных яиц;
- Соленая сельдь – 270 г;
- Майонез – 70 мл.
Селедка под шубой пошаговый рецепт в яйцах:
- Необходимо выпотрошить селедку, отделить мясо от костей, мелких, в том числе, снять кожу, а филе измельчить как можно тоньше, на небольшие кусочки. Даже можно пропустить через мясорубку.
- Помыть и отварить корнеплоды до готовности, в кожуре, затем очистить овощи, измельчить с помощью терки.
- Лук репчатый почистить от шелухи, затем нашинковать ножом мелко.
- Сварить яйца курицы до готового состояния, затем остудить , почистить очень аккуратно, разделить их пополам, вынуть желток.
- Желтки размять.
- Порядок слоев в селедке под шубой: ингредиенты (свёклу и овощи) перемешать в отдельной тарелке с соусом.
- Ровными горками выложить начинку в половинки яиц, можно украсить кусочками продуктов, которые входят в состав, например, тертым желтком или кусочком рыбы. А можно воткнуть веточку зелени.
Селедка под шубой в яйце
Можно разнообразить маленькие закусочные корзинки, если добавить к ним мелко нарубленный малосольный огурец. Отлично будет сочетаться с остальными продуктами корнишон.
Список продуктов:
- 8 яиц курицы;
- Сельдь соленая – 290;
- Свёкла – 170 г;
- Лук репка – 75 г;
- Морковь – 130 г;
- Маринованный огурец – 90 г;
- Майонез – 70 мл;
- Петрушка – 25 г.
Салат селедка под шубой как приготовить:
- Отварить 8 яиц курицы вкрутую. Затем остудить, очистить, разделить пополам, желтки измельчить, а белки оставить как есть.
- Сельдь соленую разделать на филе. Для этого стоит распотрошить тушку, снять кожу, вынуть хребет и все мелкие кости. После этого нарубить мякоть очень мелко.
- Помыть и отварить морковь и свёклу, затем залить овощи холодной водой. После того, как остынут, очистить корнеплоды и перетереть через мелкую терку.
- Маринованный огурец измельчить на терке.
- Лук репчатый очистить от шелухи, нарубить очень мелко.
- Смешать все подготовленные заранее продукты с майонезом, и начинить полученной массой половинки яиц.
- По желанию можно украсить закуску зеленью, кусочками рыбы или овощей.
Сельдь под шубой как делать в яйцах
При добавлении сыра, блюдо становится сливочным, а его консистенция получается еще нежнее. Вкус можно регулировать в зависимости от вида сыра, который будет добавлен в состав.
Необходимые продукты:
- 8 яиц курицы;
- Свёкла – 170 г;
- Сыр – 90 г;
- Селёдка – 270 г;
- Майонез – 80 мл;
- 3 дольки чеснока;
- Зелень укропа – 25 г.
Селедка под шубой пошагово:
- Селедку почистить от кожи и костей, удалить голову и внутренности, нарубить не крупно, оставив 16 кусочков для украшения.
- Сварить яйца вкрутую. После этого остудит, очистить их от скорлупы аккуратно, не повреждая внешнюю оболочку. Разрезать пополам, вынуть желток, измельчить его отдельно в миске, а белки отложить в сторону.
- Помыть и отварить свёклу, очистить плод после остывания, натереть на терке.
- Сыр натереть на терке. Для измельчения чеснока также можно воспользоваться прессом.
- Перемешать в миске все измельченные продукты с майонезом. Полученной смесью начинить половинки белка куриного яйца.
- Украсить блюдо кусочками рыбы и веточками укропа.
Салат шуба рецепт пошагово в яйце
Данное необычное сочетание представляет собой вкусную закуску, которая выглядит очень ярко и красиво. Сочетание нескольких цветов позволит украсить любой праздничный стол. Конечно, есть отхождения от классического рецепта «Шубы», но все же основная идея не изменена.
Необходимое сырьё (на 4 порции):
- Горох консервы – 120 г;
- 8 куриных яиц;
- Селёдка – 270 г;
- Морковь – 140 г;
- Картофель – 170 г;
- Лук репка – 60 г;
- Майонез – 80 мл.
Как приготовить шубу из селедки в яйце:
- Сварить яйца курицы вкрутую. После приготовления очистить их от скорлупы, разрезать пополам, отделить белки от желтков, последние размять или порубить.
- Филе рыбы порубить небольшими кубиками, оставив 16 кусочков для украшения закуски.
- Луковицу очистить от шелухи и нашинковать.
- Помыть и сварить корнеплоды, почистить от кожуры, измельчить на терке.
- Перемешать с заправкой продукты, выложить ложкой в каждую половинку белка, сверху положить горсть горошка.
Удобство и необычная подача – очень важные признаки для блюд праздничного стола. К тому же, эта вариация печени под шубой салата, готовится очень быстро и удобно, поэтому может отнестись к разряду «ленивых» рецептов. Минимум затрат времени и денег – вот в чем отличие сельди под шубой в яйце.
