В Контакте, Одноклассниках, Google Plus, Twitter,
Подписывайтесь на обновления по E-mail:Традиционный салат «Сельдь под шубой» – рецепт классический
Классическая селедка под шубой является неотъемлемой частью новогоднего стола. Практически в каждом доме на праздник хозяюшки готовят это вкусное блюдо. Сегодня мы расскажем вам, как сделать традиционный салат сельдь под шубой.
Любителей рыбных салатов могут также заинтересовать следующие рецепты: сельдь с яйцом под шубой, скумбрия под шубой, селедка с сыром, и царская шуба.
Содержание
Под шубой салат – рецепт классический
Салат шуба классический рецепт для настоящих любителей старых традиций, кто привык готовить блюдо по одному и тому же рецепту из года в год.
Чтобы сделать салат под шубой классический нужно:
- 400 грамм филе сельди;
- 1 крупная свекла;
- 2 картофельных клубня;
- 2 морковки среднего размера;
- 1 небольшая луковица;
- 200-250 мл майонеза.
Салат под шубой классический рецепт:
- Рыбу очистить от кожи, костей. Филе нарезать небольшими кусочками.
- Овощи помыть, отварить в подсоленной воде. Остывшие корнеплоды очистить от кожуры и натереть в разные миски.
- Луковицу очистить от шелухи, помыть и нарезать четверть-кольцами.
- На блюдо выложить картофельный слой и смазать майонезом.
- Далее добавить репчатый лук, заправить соусом.
- Третий слой – рыбное филе. Выложить равномерно на лук и также смазать майонезом.
- Далее равномерно распределить морковь, потом свеклу. Оба слоя необходимо смазать соусом. Селедка под шубой классическая готова!
- Убрать салат в холодильник на несколько часов для пропитки.
Салат под шубой рецепт классический
Данный классический рецепт селедки под шубой является более современным вариантом закуски. При подаче блюдо выкладывают слоями в кулинарное кольцо. Так видны все слои, за счет чего он становится очень ярким и еще более аппетитным.
Чтобы сделать под шубой салат классический надо:
- 0,5 кг филе сельди;
- 0,5 кг морковки;
- 0,5 кг свеклы;
- 0,5 кг картофеля;
- 200 грамм лука;
- 2 крупных куриных яйца;
- 200 мл майонеза;
- щепотка соли и черный перец.
Салат сельдь под шубой классический рецепт:
- Прогреть духовку до 190 градусов.
- Хорошо промыть, обсушить и запечь корнеплоды, предварительно обернув двойным слоем фольги.
- Поле того, как овощи остынут, плоды очистить и нарезать кубиками в отдельные тарелки.
- Смешать все нарезанные корнеплоды по отдельности с частью майонеза. Приправить солью с добавление перца. Оставить ненадолго пропитаться.
- Филе измельчить на маленькие кусочки. Можно кубиками, а можно соломкой. На ваш вкус.
- Яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы, натереть на терке.
- Лук нарезать мельче всего и в дуршлаге обдать массу кипящей водой.
- Взять большую тарелку и начать выкладывать салат слоями в кулинарное кольцо: лук; рыба; картофель; морковь; свекла.
- Если остались продукты, повторить слои при условии, что высота кольца позволяет это сделать.
- Украсить закуску тертыми яйцами, равномерно распределив массу на поверхности блюда.
- Прикрыть салат пищевой пленкой и убрать на пару часов в холод.
Селедка под шубой классический рецепт
Салат под шубой с добавлением яблока также можно назвать классическим рецептом. Хрустящий фрукт придает блюду новый вкусовой оттенок и свежесть.
Чтобы сделать сельдь под шубой классический потребуется:
- 300 грамм картошки;
- 300 грамм морковки;
- 300 грамм свеклы,
- 300 грамм яблок;
- 200 грамм лука;
- 3 куриных яйца;
- 1 селедка;
- 100 грамм майонеза.
Сельдь под шубой рецепт классический:
- По традиции отварить все овощи, предварительно помыв их от грязи.
- Яйца отварить до твердого желтка.
- После того, как все составляющие готовы и остыли, очистить их от кожуры и скорлупы соответственно, натереть на мелкой терке в разные тарелки.
- Разделать сельдь, вытащив все кости (лучше всего работать с пинцетом) и сняв кожу.
- Яблоки помыть, очистить от шкурки и натереть на терке. Можно немного сбрызнуть массу соком лимона.
- Лук освободить от шелухи и нашинковать. Можно замариновать или залить кипятком минут на 10.
- Выложить на подготовленное блюдо все слои салата, не забывая смазывать каждый продукт майонезом.
- Очередность слоев: картошка, рыба с луком, яблоки, яйца, морковь, свекла.
- Перед подачей рекомендовано остудить блюдо в холодильнике.
Сельдь под шубой классический рецепт
Для любителей сыра у нас также нашелся рецепт блюда. Не бойтесь, вы не уйдете далеко от классики. Сыр наши бабушки тоже добавляли. И это ничуть не портило общий вкус салата, а наоборот, делало закуску еще вкуснее и сытнее.
Чтобы приготовить классический селедка под шубой надо:
- 2 свеклы;
- 4 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- 400 грамм филе сельди;
- 150 грамм сыра;
- 3 куриных яйца;
- 270 мл майонеза.
Рецепт сельдь под шубой классический:
- Помыть и отварить все корнеплоды и яйца до полной готовности. Овощи должны быть мягкими, а яйца с твердыми желтками.
- После того, как овощи и яйца остынут, их нужно очистить от кожуры и скорлупы, натереть на терке в разные тарелки.
- Филе проверить на наличие косточек, затем порезать на маленькие кубики.
- Лук очистить от шелухи, обдать плод кипятком и нашинковать.
- Подобрать форму для будущего салата и выложить в него все продукты слоями, не забывая промазывать майонезом.
- Очередность слоев: картофель, сельдь с луком, сыр, яйца, морковь, свекла.
- Перед подачей студить салат в холодильнике на протяжении 4 часов.
Классический рецепт сельдь под шубой
Все, что готовится дома из понятных ингредиентов – всегда вкуснее. Качество таких блюд и продуктов всегда намного выше покупных. Сегодня это домашний майонез с добавлением желтков и куркумы. Вам понравится!
Чтобы приготовить классический сельдь под шубой нужно:
- 1 небольшое филе рыбы;
- 2 средние свеклы;
- 1 луковица;
- 2 большие моркови;
- 4 картофеля.
Для майонеза:
- 2 желтка куриных яиц;
- 125 мл растительного масла;
- пол чайной ложки горчицы;
- по 1/2 чайной ложки сахара, соли, куркумы;
- 2 чайные ложки лимонного сока.
Рецепт селедки под шубой классический:
- Филе измельчить кубиками (можно, кстати, бросить кубики в блендер и попробовать новую вариацию подачи).
- Помыть и отварить свеклу, морковь и картофель. Остывшие овощи очистить от шкурки и натереть на терке.
- Лук порезать кубиками и замариновать в сахаре с солью, воде и уксусе. Через 15-20 минут хорошенько отжать массу, чтобы салат не был со вкусом уксуса.
- Взять миску с высокими бортиками и взбить в ней венчиком сахар, соль, куркуму и горчицу с желтками.
- Не переставая взбивать, добавить к смеси подсолнечное масло. Текстура будущего майонеза должна быть однородной.
- Взбивать желтковую массу до густоты.
- Добавить сок лимона и снова добиться однородной консистенции.
- Уложить на дно посуды слой рыбы с луком. Смазать слоем майонеза.
- Следующий слой будет картофельным. Посолить и поперчить картофель. Смазать соусом.
- После картошки выложить морковь, приправить солью и перцем, смазать слой вкуснейшей домашней заправкой.
- Последний слой по традиции – свекла. Именно она дает тот темный цвет и серьезность нашему блюду.
- По желанию украсить салат (зеленью, кусочками овощей, яйцами) и убрать в холод на несколько часов.
Как видите, рецептов Селедки под шубой – невероятное количество. И это только классика. Теперь попробуйте представить, сколько еще существует оригинальных и необычных вариантов этого салата. Попробуйте салат шуба рецепт классический вы не пожалеете.
Когда речь идёт о рыбе, не важно в каком она блюде используется, я и моя семья едим их с большим удовольствием. А вот, что касается салата «селёдка под шубой», так я её готовлю не только по праздникам, но и в простой будний день.
Для людей, которые под шубой ели в классическом варианте с малых лет, будет интересно все-таки попробовать и сравнить новые новые рецепты салата. Много будет зависеть от майонеза, без него вкусовые ощущения очень сильно изменятся.
Селедка под шубой в эти Новогодние праздники была на столе в каждом доме, куда мы ходили в гости, народ от всех новомодных салатов вернулся к своей любимой Советской селедочке под шубой, очень красиво оформление кольцом, ну а на вкус почти у всех одинаковая классика. Не знаю, как яблоко, а вот сыр, мне кажется, сделает салат тяжелее, а вот свой майонез – прекрасная идея, надо попробовать.
Вообще из покон веков так сказать этот салат наша традиция. Вижу на сайте очень много статей с различным способом приготовления данного салата. Я вот до сегодня думал, что существует только один способ. Видать я ошибался. Сейчас буду сохранять все рецепты, т.к. являюсь большим любителем этого салата. А вообще салат готовится легко и все ингредиенты тоже не дорогие. Я думаю, что эти статьи будут многим по душе, тому кто тоже такие же любители этого салата.
Запекай овощи, вари их – все равно итог один – вкусно и сытно (хотя многие и «боятся» эмульгированных жиров в виде майонеза, но куда же без этого вкуснющего соуса)? Наличие классических вариантов впечатлило и порадовало – неожиданно прямо, теперь все перепробую, порадую своих домочадцев.
Количество рецептов селедки под шубой невероятно много, но классика есть классика и вкуснее этого салата в качестве закуски под водочку ничего не придумали. Этот салат сочный, сытный и яркий, что немало важно для украшения праздничного стола. Этому салату можно придать любую форму, но содержание только классика.