Лучшие рецепты «Винегрета» с быстрой капустой
«Винегрет» с маринованной капустой является простым, дешевым и полезным салатом. Готовится закуска быстро, но, бывает, что среди запасов нет одного из основных компонентов – квашеного белокочанного овоща. В таком случае достаточно иметь в своем арсенале свежий кочан. Пока отвариваются овощи можно приготовить капусту быстрого приготовления для винегрета.
Содержание
Как приготовить винегрет салат с быстрой капустой
Этот пикантный рецепт винегрета для тех, кто предпочитает в пище острые нотки. Капуста маринованная, квашеная или соленая придает винегрету кислинку, делает блюдо ароматным.
Состав винегрета классический маринованный капустой:
- 2 картошки;
- 3 свеклы;
- 2 морковки;
- 5 ст.л. масла подсолнечного;
- 2 соленых огурца;
- 300 гр. капусты быстрого приготовления;
- 1 луковица;
- 3% уксус столовый – 1/2 стакана;
- сахар от 1 до 3 ч.л;
- соль – примерно 1/3 ч.л.
Как сделать салат винегрет рецепт:
- Овощи промыть и отварить до готовности. Затем остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
- Как быстро засолить капусту для винегрета: кочан шинкуют соломкой и кладут в маленькую миску. Смешивают сахар, соль, масло (половину) в половине литра воды и доводят до кипения. В кипящую смесь вливают уксус. Маринадом заливают капусту и сверху кладут на массу что-нибудь тяжелое (можно емкость, наполненную водой). Через 2-3 часа заготовку можно использовать.
- Огурцы шинкуют кубиками.
- Луковицу очистить от шелухи и измельчить в размер с остальными компонентами.
- Все компоненты перемешать, заправить маслом и подавать гостям.
Как готовить салат винегрет
Классический вариант приготовления винегрета предполагает использование фасоли. Салат с ее добавлением получается сытным и очень вкусным.
Потребуется:
- картошка – 2-3 шт;
- большая морковка;
- пучок зелени;
- луковицы – 1 шт.;
- 100 г масла для заправки (предпочтительнее подсолнечное);
- фасоль белая – 150 г;
- соль, горчица, перец – по 1/3 ч.л.;
- капуста – 200 г.
Как быстро сделать капусту для винегрета и приготовить блюдо:
- Фасоль промыть. Долить в бобы горячую воду. Вымачивать не менее 6-8 часов. Затем воду слить и варить до мягкости. Потребуется не менее часа.
- После указанного времени, воду слить, фасоль остудить.
- Картофель, морковь и свеклу надо помыть, упаковать в фольгу и запечь в микроволновке или духовке.
- Готовые овощи остудить, почистить и нашинковать на кубики, схожие по размеру с фасолинками.
- Очищенную от шелухи луковицу и огурцы измельчить кубиками помельче.
- Зелень ополоснуть и порубить.
- Как быстро замариновать капусту для винегрета: кочан шинкуют, массу солят одновременно с замачиванием фасоли. Заливают горячим рассолом, приготовленным из 200 г воды, соли, горчицы и перца. Ставят под крышку с гнетом и оставляют до приготовления винегрета.
- Все ингредиенты аккуратно смешивают и заправляют маслом.
Рецепт приготовления винегрета
Свежая капуста для винегрета, конечно, не совсем обычно. Но исключать этот вариант не следует. Главное, выбрать кочан без жестких прожилок и сочный. Винегрет с капустой в свежем виде очень нежный на вкус и легкий для желудка.
Потребуется:
- капуста свежая 300 г;
- свекла – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- маринованный огурец – 4 шт.;
- горошек зеленый – стандартная баночка;
- луковица – 1 шт.;
- масло — 5 ст.л. (предпочтительнее подсолнечное);
- 3% уксус – 2 ст.л.;
- соль – 1/3 ст.л.
Как готовить винегрет:
- Как быстро посолить капусту на винегрет: нашинковать кочан тонкой соломкой, добавить соль, влить уксус и хорошо размять (можно руками или толкушкой). Оставить мариноваться минут на 20-30 в той миске, где будет смешиваться винегрет.
- Помыть и отварить корнеплоды. Охладить и почистить, нарезать кубиками.
- Выложить порубленные корнеплоды к капусте.
- Горошек процедить от лишнего сока и добавить в винегрет.
- Огурцы порезать кубиками и выложить в салат.
- Добавить масло и аккуратно перемешать.
Винегрет капустный с грибами
Винегрет с грибами и со свежей капустой – удивительно интересный рецепт. Блюдо пикантное, необычное на вкус. Гости будут удивлены и обязательно попросят рецепт салата.
Потребуется:
- свежая капуста – 300 г;
- по 2 свеклы, морковки и картошки;
- маринованные грибы – 200 г.;
- горошек – стандартная баночка;
- луковица для салата;
- 5 ст.л. масла;
- 3% уксус для маринования – не больше 2 ст. л;
- соль – 1/4 ч.л..;
- свежая зелень — пучок.
Как приготовить винегрет:
- Овощи моют, запекают, завернув в фольгу. Остужают и очищают от кожуры, режут кубиками.
- Как быстро заквасить капусту для винегрета: свежий кочан шинкуют, смешивают с солью, соком лимона и маслом, после чего настаивают в течении получаса.
- Грибы нарезать крупными ломтиками.
- Огурец измельчают в размер с остальными ингредиентами.
- Все ингредиенты смешивают, заправляют маслом и посыпают зеленью.
Винегрет с добавлением быстрой морской капусты
Если под рукой нет обычного капустного кочана для винегрета, то можно использовать ламинарию. Компонент не только станет пикантной добавкой, но и обогатит салат витаминами.
Понадобится:
- Баночка готового салата «Дальневосточный»;
- Отварные свекла, морковка и картошка – по 200 г;
- Луковица;
- Для подкисления подойдет лимонный сок;
- Соль и перчик по 1/4 ч.л.;
- Масло подсолнечное – не менее 2 ст.л.
Винегрет с быстрой морской капустой – рецепт:
- Почистить лук, нашинковать, ошпарить массу кипятком.
- Овощи помыть, отварить в разных емкостях. Затем остудить, очистить и нарезать.
- Капусту достать из банки, укоротить полоски.
- Все компоненты объединить в салатнике, заправить маслом и посыпать зеленью.
- В качестве украшения закуски можно использовать вареное яйцо, которое оформить кусочками овощей в виде забавного зверька.
Винегрет с капустой – один из самых популярных вариантов салатов для осенне-зимнего рациона. Добавление овоща делает блюдо нежным и придает ему приятный вкус. Готовить закуску можно каждый день, поскольку продукты входящие в состав дешевые и их можно найти на прилавках любых магазинов.
