«Винегрет» со свежей капусты – новое веяние в кулинарии

Для винегрета стандартным компонентом является капуста в квашеном виде. О добавлении в этот салат свежего овоща мало кто и догадывается. Но если правильно подойти к приготовлению, то можно сотворить нечто невероятное. «Винегрет» со свежей капустой получится еще более изысканным, чем традиционный вариант. А благодаря низкой калорийности – вам не придется задумываться о том, сколько в диетическом винегрете калорий.

Винегрет из свежей капусты

Такой картофельный винегрет получается невероятно праздничным, с приятной, еле ощутимой остротой и удивительным насыщенным вкусом. Все компоненты подобраны в идеальной пропорции, за счет чего и достигается эта удивительная гармония.

Состав салат винегрет:

Как приготовить винегрет в домашних условиях:

1. Свеклу с использованием щеточки нужно промыть, после чего обернуть в несколько слоев фольги и запечь в духовке.
2. После запекания фольгу убрать, а корнеплод дать немного времени для самостоятельного остывания. Лишь остывший овощ очистить и нарезать небольшими кубиками.
3. Морковь и картофель помыть, отварить. Затем остудить, очистить от кожуры и измельчить в размер со свеклой.
4. Капусту тонко нашинковать.
5. Луковицу очистить от шелухи, измельчить.
6. Капусту и лук смешать, добавить соль, и помыть руками. В таком составе эти продукты нужно не беспокоить минут пятнадцать как минимум.
7. Огурцы нарезать кусочками помельче.
8. Все подготовленные продукты ссыпать в салатник.
9. Масло в мисочке смешать с уксусом, сахаром и перчиком.
10. Полученный соус вылить к ингредиентам и перемешать.
11. По желанию перед подачей можно украсить закуску мытыми веточками свежей зелени.

Как приготовить винегрет из свежей капусты

Еще одна изысканная вариация «Винегрета» с использованием фасоли. Да, времени на приготовление уйдет немного больше, но и вкус у блюда будет намного ярче.

Какие ингредиенты нужны для винегрета:

Как сделать винегрет из свежей капусты:

1. Капусту нужно тонко нашинковать, после чего присолить, руками помять и оставить настояться.
2. Картофель, свеклу и морковь моют, затем отваривают. Остывшие корнеплоды нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками.
3. Фасоль нуждается в достаточно длительной варке, чтобы этот процесс существенно ускорить, бобы на ночь нужно замочить в воде.
4. Замоченную и разбухшую фасоль отварить в подсоленной воде, после чего остудить.
5. Все подготовленные компоненты соединить в салатнике.
6. Из лимона выдавить сок и смешать с маслом и солью.
7. Полить заправкой винегрет и перемешать.

Винегрет рецепт с свежей капустой

Изысканно нежным и по-особенному ароматным «Винегрет» получается, если в него вместо соленой капусты добавить свежую. Это более летний, легкий вариант блюда, которое и в зимний период окажется находкой, ведь компоненты доступны в магазинах круглый год.

Винегрет состав салата:

Винегрет рецепт из свежей капусты:

1. Свеклу помыть и отварить. Затем остудить и очистить от кожуры. Натереть на терке.
2. Луковицу освободить от шелухи, измельчить.
3. Тонко-тонко нашинковать капусту и примять массу руками.
4. Морковь помыть от загрязнений, очистить и натереть на терке.
5. Все измельченные продукты высыпать в одну посуду.
6. Для соуса смешать масло и сок лимона, после чего добавить соль и сахар и все хорошо взбить.
7. Заправку добавить к продуктам и как можно лучше перемешать.

Винегрет рецепт со свежей капустой

В данном рецепте кислоту, которой не хватает из-за отсутствия в составе квашеной капусты в данном случае добавит наличие кислого яблока. При этом по-зимнему «консервированного» вкуса у блюда не будет. Салат получится невероятно свежим.

Потребуются:

Винегрет со свежей капустой рецепт:

1. Свеклу помыть и завернуть в фольгу. Готовый корнеплод остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
2. Помыть и отварить картофель и морковь. Остывшие овощи остудить, очистить от кожуры и измельчить в размер со свеклой.
3. Капусту нашинковать и примять массу руками.
4. Огурцы нарезать мелкими кусочками.
5. Яблоко помыть, срезать кожуру и измельчить.
6. Лук очистить и нашинковать.
7. Горошек откинуть на дуршлаг, подождать пока стечет сок.
8. Объединить все компоненты в миске, заправить маслом и перемешать.

Как приготовить винегрет со свежей капустой

Необычайно вкусным и при этом оригинальным получается сочетание свежей и отварной моркови. Такое решение просто идеально для овощного салата. Винегрет получается невероятно насыщенным и по-новому красочным.

На винегрет с капустой свежей нам потребуются:

Готовим винегрет с свежей капустой:

1. Одну морковку, всю свеклу и картофель моют и проваривают. После приготовления овощам дают остыть, чистят и нарезают кубиками.
2. Оставшуюся сырой морковь нужно помыть, почистить и порезать в размер с другими корнеплодами.
3. Капусту шинкуют тонкими полосами, обязательно добавляют соль и руками массу разминают.
4. Луковицу чистят, мелко режут и заливают массу кипятком. Этот способ позволит избавиться от слишком острого вкусу овоща.
5. Зелень ополаскивают и рубят.
6. Продукты объединяют в одной посуде, заправляют маслом и перемешивают.
7. Перед подачей закуску посыпать зеленью.

Свежая капуста – это доступный продукт в любое время года. Овощ отлично гармонирует с большинством ингредиентов, а соответственно и «Винегрет» с его добавлением получается просто эталоном вкуса и изящества.