Рубрика “Подсолнух”

Тематика кулинарных рецептов многообразна. Однако существуют блюда, которые готовятся в определенную пору года. Наиболее приемлемые для зимних праздников «Оливье», «Сельдь под шубой». Летом предпочтительны «Греческий салат», «Подсолнух». Весной – «Мимоза», «Нежность». Список далеко неидеален и у каждого свой выбор. Но все же меню торжественных обедов приносит дополнительное настроение и эмоции.

Летом легкие и яркие закуски благоприятно влияют на организм. Происходит насыщение витаминами, солнечным теплом, и утруждать себя по поводу особых блюд совершенно не хочется. Поэтому семейные события, посвященные знаменательным датам в летний период – это наиболее разнообразная и красочная подготовка к торжеству, не обремененная длительными приготовлениями.

Как возникают некоторые рецепты, размещенные на страницах интернета? Никто не фиксирует сроки их появления. Проверяется лишь подлинность информации. Увиденная картинка и расписанные последовательные шаги начинают обживаться в новом доме в руках другого кулинара. Казалось бы, те же компоненты, этапы приготовления, но почему-то блюдо приобретает немного иной вкус.

Вкладывая свое отношение к процессу, человек пытается повторить чужой опыт. Но переосмысливая подготовительный этап, он думает совершенно иначе. Поэтому один рецепт никогда не будет одинаков у разных мастеров кулинарного дела. Да, внешне блюдо может повторяться, а вкусовое сочетание – нет. Хотя разница минимальная и еле ощутимая. Приступая к новинке, соглашайтесь на эту маленькую хитрость.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 200 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Яйца –4 шт.
• Сыр (твердый) – 100 гр.
• Маслины (без косточек)
• Чипсы
• Майонез

Малое количество компонентов подчеркивает простоту приготовления. Классические рецепты, как правило, не сложны и податливы даже у начинающих кулинаров. Соединяя ингредиенты в особой последовательности, вы запоминаете схему, а затем, варьируя, начинаете придумывать совершенно иное сочетание. Иногда такие фантазии перерастают в успешные кулинарные новинки.

Дополнительные ингредиенты, способные внести свое неординарное решение:

• Ветчина
• Печень (куриная)
• Салями
• Яйцо (перепелиное)
• Картофель
• Морковь
• Корнишон
• Кукуруза (консервированная)
• Горошек (консервированный)
• Крабовые палочки
• Шпроты (консервированные)
• Лук репчатый
• Зелень
• Щавель
• Яблоко
• Перец (острый)
• Семечки
• Специи
• Чеснок
• Лимон
• Батон

Этот салат настолько неординарен, что сочетание продуктов могут противоречить. Главное задача – зрелище и воплощение цветка подсолнуха с помощью компонентов. Овладевая поэтапными рекомендациями, не забывайте о собственных предпочтениях и после классического варианта обязательно найдите рецепт, который будет эталоном для вас.

Пошаговая инструкция:

1. Для быстрого приготовления салата все ингредиенты разложите на столе, а затем приступайте к работе.
2. Вначале готовим мясо. Куриное филе заливается холодной водой и ставится в кастрюле на огонь. Как только вода закипит, огонь уменьшается и остается гореть в среднем режиме. 40 минут достаточно для варки мяса.
3. Охлажденное филе нарезается кубиками. Старайтесь нарезать одинаковыми кусочками.
4. Шампиньоны нарезаются ломтиками. На разогретую сковороду наливается растительное масло и подогревается. В горячее масло опускаются измельченные грибы и обжариваются в течение 10 минут. Не забывайте все время помешивать.
5. Яйца отварить, охладить, очистить от скорлупы. Белки отделить от желтков (только два яйца).
6. Два белка и два яйца натираются на крупной терке в отдельную посуду.
7. Оставшиеся желтки разминаются вилкой или натираются на мелкой терке.
8. Сыр натирается на крупной терке. Для разных ингредиентов используйте разную посуду.
9. Подготовительная работа закончена. Можно приступать к сборке компонентов. На широкое блюдо выкладываются слои. Первый – куриное филе, второй – жареные шампиньоны, третий – измельченные яйца, четвертый – сыр, заключительный – желток.
10. Первые четыре слоя поливаются майонезом (примерно 2 столовые ложки), желток остается без майонеза.
11. Маслины разрезаются на 4 части и располагаются поверх желтка. Вы сами выбираете рисунок. Можно маслинами покрыть весь желток или выстроить «зерна» в несколько рядов, оставляя середину нетронутой.
12. Для заключительного штриха не хватает лепестков. Чипсы – прекрасное дополнение и яркая визуализация. Собранный летний салат готов. Остается охладить готовое блюдо. Поместите закуску в холодильник на несколько часов.
13. Если вы хотите, чтобы чипсы оставались хрустящими, дополняйте ими блюдо перед подачей на стол.

Калорийность салата требует особого подхода

На 100 грамм готовой закуски получается 157,3 килокалорий, 11грамм белков, 9,7 грамм жиров, 5,6 грамм углеводов. Решать вам – много это или мало. Во всяком случае, одно блюдо не воспроизведет большого фурора, а почувствовать себя счастливым иногда полезно.

Эмоциональный баланс не уступает место витаминному. Все должно гармонично сочетаться: и душа, и тело, и разум. Сытный салат «Подсолнух» неплохо дополняется блюдами из рыбы. Когда вы составляете праздничное меню, учитывайте общую калорийность стола.

Подходите к выбору продуктов ответственно. Чем качественнее товар, тем лучше внешний вид и вкусовые ощущения. Мясо – молодое, сыр – твердый, грибы – свежие, майонез – нежирный. Благодаря бытовой технике, некоторые хозяйки готовят майонез собственными руками. Это более надежно и полезно.

Все дополнительные ингредиенты достойны внимания. Попробовав классический рецепт, вам неизменно захочется пофантазировать и получить новое блюдо. Учитывайте рекомендации настоящих гурманов и профессионалов кулинарии. Тогда любой рецепт покажется простым и доступным.

Балуйте своих родных и близких людей оригинальными закусками, получая удовлетворение и положительные эмоции. Не останавливайтесь на достигнутом. В мире всегда есть чему учиться.