Рубрика “Греческий”

Обновляя домашнее меню, каждой хозяйке хочется приготовить необычное, запоминающее и вкусное блюдо. Из-за нехватки времени сейчас пользуются спросом салаты, которые готовятся буквально за несколько минут. Греческий салат – настоящий помощник для деловых людей. Минимум времени – максимум удовольствия.

Чтобы поближе познакомиться с оригинальной закуской, окунемся в историю возникновения блюда. Очень часто своим появлением кулинарная новинка перечеркивает классическую структуру и разрушает созданные стереотипы, прокладывая пути для иных вкусовых соединений. Греческий салат этому пример.

В Греции закуску называют «деревенским салатом». В него входят ингредиенты, которые легко можно найти у крестьянина: оливковое масло, сыр фета, овощи и маслины. Кажущаяся простота заменяется питательностью, насыщенностью, витаминами и вкусовыми ощущениями. Всякий человек, находящийся вдали от родных земель, тоскует по традиционной кухне и по возвращению на Родину обязательно наслаждается любимым блюдом.

Греческий эмигрант, работающий долгое время в Америке, рад был свадьбе племянника. Случился неплохой повод побывать в кругу семьи, увидеть знакомые лица и покушать блюда, пахнущие детством. Дорога домой выявилась небольшим испытанием. Нестерпимая зубная боль омрачало путешествие, а полоскание анисовой водкой усмиряло нерв на короткий период. По приезду на место обед становился настоящей проблемой.

Чтобы насладится долгожданной пищей, мужчина решил покрошить компоненты крупными кусками. Горсточка маслин, оливковое масло, кусок сыра завершили приготовление. Каким было удивление сестры, когда она попробовала салат. Крупная нарезка создала удивительные вкусовые качества и на следующий день закуска дополнила свадебное меню. Гости восторженно оценили кушанье, запоминая состав и способ измельчения.

Ингредиенты салата

• Помидоры
• Огурцы
• Лук
• Перец
• Масло (оливковое)
• Сыр
• Соль, молотый перец, маслины – по вкусу
• Листья салата
• Сок лимона – по желанию

Содержание классического рецепта очень часто изменяется. Настоящие кулинары не останавливаются на достигнутом уровне. Они выискивают свои собственные сочетания, наполняя блюдо интересным привкусом. Благодаря добавленным продуктам закуска приобретает элемент изящества, романтизма. Колорит разнообразия не только необычен, но и полезен. Это как глоток свежего воздуха в обычных буднях.

Дополнительные ингредиенты

• Красный винный уксус
• Сушеный орегано
• Чеснок
• Морская соль
• Базилик
• Салат ромен
• Сыр фетакса
• Китайская капуста
• Брынза
• Сухарики
• Макароны
• Филе курицы
• Петрушка
• Укроп
• Мята
• Шпинат

Но прежде чем варьировать разными компонентами, необходимо освоить классическую основу приготовления, не забывая придерживаться содержания, способа измельчения, поэтапного наполнения. Изучив досконально главный рецепт, можно переходить к небольшим изменениям, добавляя в блюдо одно или два новых продукта. Не увлекайтесь, а то закуска превратится в совершенно другой салат и потеряет свою особую изюминку.

Пошаговая инструкция классической основы

1. Овощи промываются под проточной водой.
2. Очищенный от семян сладкий перец превращается в крупную соломку.
3. Помидоры делятся на равномерные крупные кусочки.
4. Огурцы разрезаются вдоль, каждая половина – на ломтики. Греки снимают кожуру с овоща, придавая блюду мягкость, утонченность.
5. Лук репчатый измельчается соломкой. Чтобы не перебить основной вкус, используют красный лук. Он сладковат и менее острый.
6. Оливковое масло наливается в миску, дополняется соком лимона, перцем и солью.
7. Золотистый соус тщательно перемешивается.
8. Овощи укладываются в салатницу и поливаются соусом.
9. Почти готовый салат осторожно перемешивается с помощью двух лопаточек.
10. Сыр нарезается кубиками одинакового размера.

Дно широкой плоской тарелки покрывают зеленые листья салата. Поверх зелени размещается перемешанная овощная смесь с соусом, кубики сыра, затем маслины. У сыра и маслин особый вкус, поэтому они требуют особого подхода. Являясь последним штрихом, они, не соединяясь с основной массой, выкладываются на блюдо в последнюю очередь.

Рецепт понятен и прост. Достаточно одного приготовления и салат войдет в ваше меню, украшая вечерние посиделки и праздничные обеды. Придерживаясь инструкции, вы с легкостью постигните блюдо грецкой национальной кухни, удивите родных и знакомых. Кулинарное искусство требует внимания, интереса и желания.

Женщины, следящие за фигурой, просчитывают каждые калории. Для них новые рецепты – предварительный просмотр калорийности блюда. С греческим салатом не будет никаких запретов. Низкая калорийность, всего 100 калорий на 100 грамм блюда, позволит побаловать женскую половинку вкусной закуской.

Дельные советы

1. Приближая приготовление блюда к оригиналу, воспользуйтесь маленькими подсказками.
2. Греки в готовый салат добавляют щепотку орегано, перемешивая овощи непосредственно перед употреблением, а на дно тарелки выкладывают сухари из темной муки с отрубями. Сухари напитываются соком и дополняют блюдо оригинальностью.
3. Салат подается в охлажденном виде. В жаркое лето – прекрасный заменитель ужина.
4. Следите за цветом маслин. Темно-синие маслины, соленые и содержащие косточки – правильный выбор. Черные не подойдут. Они с другим вкусом и предназначены для иного сочетания.
5. Лимонный сок неплохо заменяется виноградным уксусом.

Во время путешествия по разным странам греческий салат изменялся, подстраивался под местные традиции и вкусы. Но внесенные поправки незначительны и почти незаметны. Видимо кулинарам не хочется нарушать вкусовой баланс, полюбившимся многим. Для этого блюда радикального переворота не произошло. Следовательно, оценка его достаточно высока.