Рубрика “Гнездо глухаря”

Новый год – романтический и сказочный праздник. В канун волшебной ночи во всех домах суета, беспокойство. Особенно волнуются женщины, стремившиеся украсить торжественный стол необычными блюдами. Легкие закуски, которые не готовятся в будние дни, должны быть интересными. Перебрав множество рецептов, они скептически оценивают внешний вид, содержание и калорийность. Совершенно не хочется следующий год посвятить теме похудения.

Страницы интернета пестрят красочными фотографиями. Умелые кулинары делятся своим опытом, наблюдениями. Высказывают мнения о тематике и подобранными компонентами. Начинающей хозяйке сложно выбрать блюдо, которое сможет отобразить вкусы всех присутствующих за праздничным столом. Поэтому рекомендуется начинать с классических рецептов, основанных на простых продуктах и не занимающих много времени на подготовку.

Салат «Гнездо глухаря» — выгодное блюдо. Неординарный внешний вид заставляет обязательно попробовать его, а потом решить, займет ли этот рецепт достойное место в вашем списке праздничного меню. Закуска поднимает настроение и переносит мысленно в лес, где всегда свежий воздух, спокойствие и благодать. После суматохи и волнения стремление отдохнуть легко объяснимо. Современному человеку требуется разрядка. Попробуйте приготовить классический вариант.

Ингредиенты:

• Куриное филе- 200 гр.
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь – 4 шт.
• Яйца – 5-6 шт.
• Лук – 2 шт.
• Майонез – по вкусу
• Чеснок – по вкусу
• Укроп – по вкусу

Классический рецепт хорош тем, что набор продуктов обычно минимален. Времени на подготовку отводится мало и в случае неожиданных гостей такой вариант очень актуален. Получается эффектное, питательное и нестандартное решение. Главное придерживаться последовательности и рекомендаций. Когда вы приготовите блюдо, то поймете, что сложность заключается лишь в укладке слоев. Сноровка приходит с опытом.

Дополнительные ингредиенты украшают классический вариант. Каждый из компонентов вносит свою изюминку и неповторимый привкус. Все продукты продуманы до мелочей, но рассчитаны на индивидуальный подход. Поэтому, если вы освоили основной рецепт, переходите к добавкам и запоминайте то, что приемлемо вашему окружению.

Дополнительные продукты, украшающие салат «Гнездо глухаря»

• Ветчина
• Окорочка
• Индейка
• Грибы (маринованные)
• Сыр (твердый)
• Сырок (плавленый)
• Огурцы (соленые)
• Морковь
• Морковь по-корейски
• Перец болгарский
• Капуста (квашеная)
• Спаржа
• Яйцо (перепелиное)
• Сметана
• Листья салата
• Чипсы

Компоненты салата варьируются постоянно. Неизменным остается жареная картошка и яйца. Из картофеля сооружается «гнездо», а так как яйца глухаря достать невозможно, то их имитируют подобными образами. В ход идут куриные или перепелиные. По размерам яйца перепелки наиболее правдивые и похожие на оригинал, но в связи с ценой проще использовать привычные куриные яйца.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовительная работа начинается с куриного филе. Мясо укладывается в кастрюлю, заливается холодной водой, добавляется немного соли. Варится содержимое на среднем огне, чтобы получился мягкий, нежный вкус. 40 минут достаточно, чтобы мясо получилось сочным и проваренным.
2. Картофель моется под проточной водой, очищается от кожуры и нарезается тонкой соломкой. Затем выкладывается в отдельную посуду.
3. Сразу приступаем к следующему овощу. Морковь также очищается, моется, нарезается тонкой соломкой. Если у вас есть кухонный комбайн, то компоненты салата имеют одинаковую форму. Когда приходится измельчать вручную, то кусочки не всегда идентичны. Все навыки приобретаются постепенно.
4. Лук очищается от верхнего покроя и нарезается полукольцами среднего размера.
5. В небольшом количестве масла обжаривается поочередно картофель, морковь, лук.
6. Мясо охлажденное разделяется на волокна.
7. Яйца отварить, охладить. Белки отделить от желтков.
8. Белки измельчаются тонкой соломкой, как овощи.
9. Белки смешиваются с морковью, луком, мясом, майонезом и специями. Полученная белая смесь выкладывается на середину широкого блюда.
10. Поверх выложенной смеси из моркови, лука, мяса и майонеза, формируется птичье гнездо. Жареная картошка является «строительным» материалом.
11. Из желтков, зелени, майонеза скатываются шарики. Это будущие «яйца».
12. Количество «яиц» вы выбираете сами. От 3 штук до 7 штук.
13. Следите за тем, чтобы «гнездо» оставалось устойчивым и не распадалось до назначенного времени.
14. Добавление майонеза к смеси из овощей и мяса происходит двумя способами: путем смешивания или верхнего украшения. Гости, отделив кусочек «гнезда», могут перемешать компоненты в своей тарелке перед употреблением. Тогда салат будет более свежий и сочный.

Калорийность закуски не слишком пугающая

На 100 грамм готового салата припадает 118,8 килокалорий, 8,1 гр. белков, 7,4 гр. жиров, 5 гр. углеводов. Согласитесь, что цифры сравнительно невысокие. Поэтому на семейных торжествах вы сможете побаловать себя вкусным, оригинальным блюдом.

Несколько дельных советов для начинающих кулинаров:

• Для первого приготовления используйте минимальное количество продуктов;
• Не увеличивайте рецептуру, пока не получите блюдо, максимально приближенное к оригиналу;
• Обжаренные овощи необходимо поместить на бумажную салфетку, чтобы извлечь лишний жир;
• Избегайте дополнительных калорий и используйте майонез 40%.

При знакомстве с классическим рецептом массу из овощей и мяса смешивайте с майонезом и готовую смесь выкладывайте на блюдо. В дальнейшем, середину «гнезда» можно укладывать слоями.

Для любителя вкусной и здоровой пищи всегда найдется новинка, готовая порадовать забавным внешним видом и изумительным вкусом. Не бойтесь экспериментировать и фантазировать. Однако классические рецепты дают твердую основу, благодаря которой возникают новые рецепты. Не отвергайте классику и приобщайтесь к кулинарному искусству через красоту и неповторимый вкус.