В Контакте, Одноклассниках, Google Plus, Twitter,
Подписывайтесь на обновления по E-mail:«Цезарь» салат классический рецепт – простое приготовление дома
«Цезарь» салат рецепт классический с сухариками встречается в меню почти всех кафе и ресторанов. Несмотря на свой естественный легкий и приятный вкус, цезарь классический рецепт заставил всех известных кулинаров мира поломать голову над тем, как его можно дополнить, чтобы он был еще вкуснее и желаннее, но в то же время оставался таким же легким и нежным. За всеми известными вариациями приготовления уже мало кто вспомнит, каким состав блюда был первоначально.
Рецепт салата «Цезарь» классический в домашних условиях настолько прост, что его можно приготовить без кулинарных навыков и знаний. Вот только блюда, приготовленные своими руками, с любовью, имеют свойство быть вкуснее, чем в самых лучших ресторанах и от мировых шеф-поваров.
Содержание
Классический салат цезарь – рецепт
Вопреки всеобщему убеждению, классический набор продуктов не содержал мясных продуктов. И первый вариант приготовления салата предлагаем именно такой — самый простой, быстрый, в том виде, как его придумал почти столетие назад итальянский повар.
Рецепт салата можно назвать универсальным — его можно подавать к любым мясным и рыбным блюдам.
Классический цезарь салат, потребуется:
- салатные листья — 200 гр;
- сыр Пармезан — 300 гр;
- 4 яйца;
- 6 ломтиков любого хлеба;
- оливковое масло;
- головка чеснока;
- соус Вустерский — 1.5 стакана;
- желток яичный;
- лимонный сок — 1/4 стакана;
- пармезановая стружка — 100 гр.
Салат классический цезарь:
- Нарезать ломтики хлеба кубиками, подсушить в духовке до легкой румяности.
- Отварить яйца куриные в течение 10 минут в кипящей воде. Остудить, залив холодной водой. Очистить и нарезать дольками или кружками.
- Вымыть салат, нарвать не крупно.
- Приготовить заправку: смешать до однородности (рекомендуется использовать блендер) Вустерский соус, горчицу, стружку Пармезана, сок лимончика, оливковое маслице и желток.
- Почистить чеснок, продавить прессом и добавить в заправку. Еще раз взбить соус.
- В салатницу выложить яйца, салат и кубики сыра, залить соусом, посыпать сухарями.
- Подавать к столу рекомендуется сразу же, чтобы сухарики не успели размокнуть под соусом.
Возможно вас также заинтересуют классические рецепты салата гнездо глухаря.
Салат цезарь классический рецепт с курицей
Цезарь с курицей – классический рецепт готовиться просто и быстро. Рассмотрим обычный, чаще всего встречающийся вариант.
Продукты для приготовления:
- пучок листьев салата;
- 100 гр пармезана;
- небольшой белый плотный батон;
- 3 зубка чеснока;
- 2 яйца;
- 8 помидорок черри;
- ч. л. зернистой французской горчицы;
- 150 мл оливкового масла;
- 2 ст. л. винного уксуса;
- 1/2 ч. л. мелкозернистой соли;
- 1/2 ч. л. перца.
Салат цезарь рецепт классический с курицей:
- Сначала приготовить сухарики. На этот раз предлагаем обжарить кусочки на оливковом масле. Для ароматного запаха добавьте пару зубчиков чесночка, разрезанных на 4 части. Обжаривать не более 10 минут, периодически перемешивая для равномерной обработки.
- Вымыть куриные грудки, оставить стекать лишнюю жидкость, после чего хорошенько натереть солью и перцем. На горячем маслице обжарить до легкой румяной корочки, но не пересушивать — курочка должна оставаться сочной. Когда остудится — нарезать кусочками.
- Приготовить соус: взбить в блендере 1 сырое яйцо, зубок чесночка, горчицу, масло, уксус, посолить и поперчить смесь и снова взбить.
- Яйцо отварить, остудить, очистить и нарезать кусочками.
- Пармезан нарезать небольшими пластинками.
- Вымыть салатные листья, вручную порвать на дно салатного блюда. Сверху выложить куриные кусочки, залить соусом, присыпать сухариками и пармезаном. Украсить дольками черри и кусочками яйца.
Вы также можете попробовать приготовить классический греческий салат, приготовление которого не займет много вашего времени.
Классический цезарь с курицей
Есть мнение, что классический соус «Цезарь» для одноименного салата готовится с анчоусами. Попробуем приготовить такой рецептик. Расчет продуктов на 4 порции, при условии, что блюдо исполняет роль полноценного блюда на ланч или ужин.
Список продуктов для приготовления:
- 4 пучка салатных листьев;
- 2 кг куриного филе без кожи и кости;
- вчерашний батон весом 320 гр;
- 400 гр пармезана;
- 2 головки чеснока;
- 2 яица;
- 8 стол. л. лимонного сока;
- 4 ч. л. горчицы;
- 1/2 стаканчика масла оливкового;
- 1 1/2 стакана рафинированного подсолнечного масла;
- 16 штук филейных частей анчоусов;
- 2 ст. л. вустерского соуса;
- 2 ч. л. молотого черного перчика;
- 2. ч .л. соли.
Цезарь классический с курицей:
- Куриные грудки хорошенько вымыть, дать стечь жидкости и обжарить до румяной аппетитной золотистости. После нарезать брусочками.
- Нарезать хлеб небольшими кубиками. В отдельной емкости смешать растительное маслице с измельченным прессом чесноком и оставить настояться минимум 40 минуток. После хлебные кубики взбрызнуть чесночным маслом и подсушить в духовке до красивого золотистого оттенка. Чтобы будущие сухарики равномерно подрумянились, рекомендуется через2-3 минуты переворачивать их.
- Приготовить анчоусный соус: отварить яйца в течение 2-3 минуты в кипящей воде, чтобы они были с жидким желточком. Остудить, очистить и выложить в емкость. Добавить к ним лимонный сок, горчицу, оба вида масла, взбить при помощи блендера.
- Филе готовых анчоусов меленько нарезать и добавить к соусу. Перемешать. Посолить, поперчить, добавить вустерский соус и взбивать меньше 1 минуты.
- Собрать салат в порционных тарелках: листья салата, куриные кусочки, сухарики, залить соусом и засыпать тертым сыром.
Гранатовый браслет в классическом исполнении украсит ваш обеденный стол и понравится всем домочадцам.
Классический салат цезарь с курицей
Рецепт практически ничем не отличается от привычного нам классического «Цезаря», кроме одного нюанса — копченой курочки. Она изменит обычное представление о таком, уже ставшем привычным, блюде.
Список необходимых продуктов:
- небольшой вилок пекинской капусты;
- 2 копченых куриных грудки;
- 8 курных яиц;
- 400 гр сыра мягкого (любой);
- 200 гр сыра пармезан;
- 2 стакана соуса «Цезарь»;
- 400 гр белого плотного батона.
Салат цезарь с курицей классический простой рецепт:
- Яйца сварить (10 минут в кипящей воде). Залить ледяной водой и оставить, пока не остынут. После почистить и нарезать кусочками.
- Вилок капустки прополоснуть в холодной воде, разобрать на листочки. Порвать вручную на тарелку для подачи.
- Куриные грудки нарезать средней соломкой, разложить поверх зелени.
- Разогреть духовой шкаф на 200 градусов. Подготовить сухарики: нарезать кубиком хлеб и подсушить в духовом шкафу в течение 10-12 минуток. Выложить в миску, чтобы не пересушились.
- Мягкий сыр нарезать небольшим кубиком.
- К курице и капусте добавить яйца, сыр мягкий, заправить соусом, перемешать. Сверху присыпать сырной стружкой и сухариками.
- Можно подавать тарелку с салатом и сухарики отдельно.
Любителей классических вариантов приготовления блюд также может заинтересовать классический салат мимоза.
Классический рецепт салата цезарь с курицей
Состав салата практически не отличается от обычного «Цезаря» с курицей, но огурчик добавит легкий оттенок свежести. Рекомендуется готовить столько, сколько можно съесть за 1 прием, так как овощи пускают сок, и на следующий день блюдо уже не будет таким вкусным.
Список необходимых ингредиентов:
- куриная грудка без кости и кожи — 1.5 кг;
- пекинская капуста — 1 средний вилок;
- яйца куриные — 2 шт;
- огурец свеженький — 1 шт.;
- помидорки обычные — 2 средних;
- сыр твердых сортов — 150 гр;
- рафинированное масло — 5 стол. л.;
- пряности «Хмели-сунели» — 1 ч. л.;
- молотый перчик — 1 чайн. л.;
- соль мелкозернистая — 1 чайн. л.;
- хлеб пшеничный и ржаной — по 2 средних ломтика.
Салат цезарь с курицей классический рецепт:
- Курицу отварить в немножко подсоленной воде до готовности. Выложить на отдельную тарелку остывать.
- Хлебцы нарезать небольшими кубиками и пожарить до золотистости на разогретом маслице в небольшом количестве, постоянно перемешивая лопаткой для равномерной пропитки маслом и обжарки.
- Огурчики и помидорчики вымыть. Нарезать кусочками.
- Отварить яички в кипящей воде в течение 7 минут, остудить в ледяной воде, очистить, натереть.
- Капустку хорошенько прополоснуть и нашинковать помельче острым ножом.
- Сырок натереть в отдельную пиалу.
- Взять чистую глубокую мисочку для приготовления заправки, вылить в нее масло, всыпать пряности и хорошенько перемешать.
- Собрать все ингредиенты в салатной миске (кроме сухарей), заправить соусом и хорошенько перемешать. Оставить пропитаться вкусами и запахами пряностей на треть часа, после чего можно подавать к столу, обсыпав сверху сухариками и тертым яйцом.
Также просто и быстро вы сможете приготовить классический оливье с курицей.
Рецепт цезарь классический – полезные рекомендации:
- Домашние сухарики намного вкуснее магазинных, но и покупные можно использовать в качестве альтернативы. Рекомендуется использовать с чесночным вкусом, в меру твердые (например, смесь ржаной и пшеничной муки, или только пшеничные). Не рекомендуется покупать слишком острые или с выраженным вкусом — такие сухарики перебьют вкус самого салата.
- Чтобы лимонный сок можно было быстро и легко приготовить, разогрейте на средней мощности плод в микроволновой печи в течение полуминуты, не больше. После этого сок будет очень легко выдавливаться. Рекомендуется для этих целей использовать специальную ручную соковыжималку.
- Если времени на приготовление сложного соуса нет, лучше приобрести готовый в магазине, с одноименным названием «Цезарь» или оливковое масло, смешанное с травами «хмели-сунели» или «прованские травы». Ни в коем случае не используйте обычный майонез — вкус блюда потеряет свою оригинальность и будет напоминать самый обычный овощно-мясной салат.
- По традиции, сухарики, собранный салат и соус подают в отдельных емкостях, чтобы каждый за столом мог сам добавлять заправки и сухарей столько, сколько пожелает. К семейному ужину можно подать уже заправленный цезарь классический салат, но сухари остаются в отдельной пиале — чтобы не размокли под соусом.
как мне кажется,это один из самых вкусных и витаминных салатов.Очень легок в приготовлении, но есть одна главная деталь или точнее ингредиент -это конечно же сыр ,он не должен быть горьким.И еще нужно под холодной водой лук промыть.Заправлять только оливковым маслом!