Салат «Оливье» с курицей – классический, простой рецепт
Салат оливье с копченой курицей считается самым главным блюдом праздничного стола, особенно новогоднего. Конечно, сегодня, когда на прилавках в магазине изобилие различных продуктов, закуска уже не кажется недоступной. В зависимости от предпочтений, мясо птицы для угощения можно приготовить различными способами: сварить, запечь в духовке, или пожарить на сковороде. Калорийность салата оливье с курицей и майонезом можно снизить, если добавить в качестве заправки нежирную сметану или йогурт.
Содержание
Оливье – рецепт с курицей
Оливье с куриной грудкой получается насыщенным, в меру соленым и мясным, поскольку состав продуктов сбалансирован по своему составу.
Для оливье из курицы нужно:
- Куриное мясо – 270 г;
- Картошка – 180 г;
- Морковь – 120 г;
- Соленый огурец — 90 г;
- 4 яйца курицы;
- Лук салатный – 80 г;
- Горошек консервы – 130 г;
- Майонез – 65 мл;
- Соль – 8 г;
- Смесь душистых перцев – 4 г;
- Зелень укропа – 35 г.
Салат оливье – рецепт классический с курицей:
- Куриное мясо необходимо сварить до готовности. Для этого следует промыть филе, затем опустить в кипящую воду, чтобы все питательные вещества, которые содержатся в нем, не вышли при варке.
- В бульон добавить немного соли, лавровый лист и перец горошком. Эти специи будут придавать пряный аромат филе курицы.
- Картошку и морковь помыть, сварить в кожуре, затем остудить овощи, избавить от кожицы и порезать кубиками. В остывшем виде любой овощ режется гораздо лучше.
- Куриные яйца отварить, затем погрузить их в ледяную воду, дождаться остывания. После этого избавить от скорлупы, нашинковать.
- Огурец можно измельчить небольшими брусочками, но также можно воспользоваться теркой с крупными отверстиями. Важно только отжать лишнюю влагу, чтобы она не попала в соус, и не испортила блюдо.
- Лук можно взять репчатый или салатный. Разница в том, что репчатый может оказаться гораздо острее, а салатный мягче. Зачистить овощ от шелухи и нарубить некрупно.
- Укроп промыть водой и измельчить. Можно добавить его в основной состав, но также можно оставить его для украшения.
- Смешать в салатнице для подачи все ингредиенты, добавить горох, предварительно слив с него всю жидкость, посолить и насыпать смесь перцев, перемешать с майонезом.
Возможно вас также заинтересуют классические рецепты салата гнездо глухаря.
Оливье с курицей – рецепт
Сочетание грибов и курицы всегда выигрышное, потому как вкус шампиньонов отлично дополняется нежным филе, а еще в тандеме с маринованными огурцами получается пикантная, соленая закуска.
Продукты, необходимые для приготовления:
- Куриное мясо – 290 г;
- Свежие грибы – 160 г;
- Морковь – 110 г;
- Картофель – 140 г;
- Соленый огурец – 90 г;
- Свежей огурец – 120 г;
- Лук репка – 70 г;
- Горох зеленый – 120 г;
- Майонез – 55 г;
- Масло постное – 45 мл;
- Соль – 8 г;
- Зелень – 45 г;
- Перец – 4 г.
Рецепт оливье с курицей:
- Мясо курицы сварить до готовности в кипящей воде.Затем достать филе и порезать на некрупные кусочки.
- Грибы промыть водой, убрать верхнюю пленку, в которой содержатся все загрязнения, нарезать небольшими дольками и пожарить на масле, с добавлением специй.
- Морковь и картошку промыть, и отварить до готового состояния, но также можно запечь в кожице и в фольге, используя духовку. Так продукты сохранят в себе питательные вещества. Очистить корнеплоды после остывания, затем нарезать на кубики.
- Соленый и свежий огурец порезать на сегменты. Для того, чтобы блюдо казалось сочнее и ярче, добавляют два вида этого овоща.
- Лук репчатый очистить от шелухи, нарубить мелкими кусочками.
- Куриные яйца сварить в кипящей воде 12 минут, затем положить в ледяную воду. Так скорлупа будет лучше отходить, почистить и нарезать.
- Горошек откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Смешать продукты в блюде для подачи, добавив майонез, специи и украсить мытой и мелко рубленной зеленью. По желанию можно дополнить композицию кусочками грибов, яиц и овощей.
Вы также можете попробовать приготовить классический греческий салат, приготовление которого не займет много вашего времени.
Салат оливье с курицей – рецепт
В данном рецепте свежесть и сочность яблока дополняет вареные овощи, а куриное мясо всегда хорошо сочетается со сладковатыми фруктами. В совокупности со свежим огурцом получается хрустящая, летняя закуска.
Требуемые продукты для приготовления (на 4 порции):
- Куриное филе – 310 г;
- Картофель – 160 г;
- Морковь – 120 г;
- Яблоко – 130 г;
- Свежий огурец – 140 г;
- Горошек маринованный – 90 г;
- Соль – 7 г;
- Майонез или сметана – 65 мл;
- Перец душистый – 4 г.
Салат оливье – рецепт с курицей:
- Куриное мясо отварить до готовности, в течение получаса. Также можно обмазать кусок солью и перцем, пожарить в духовке. В составе салата запеченное филе будет смотреться очень гармонично. После приготовления нарезать на небольшие кусочки.
- Картошку и морковь промыть, затем отварить в кожуре до готовности. После того, как овощи остынут, очистить их от кожицы и порезать кубиками.
- Огурец нарезать тонкими брусочками, предварительно помыть.
- Яблоко необходимо брать определенного сорта, например, хорошо подойдут осенние сорта, твердые и кисловатые яблоки. Фрукт помыть, кожуру нужно очистить, а сам плод измельчить.
- Смешать все продукты с майонезом, посолить и поперчить, добавить горошек.
Гранатовый браслет в классическом исполнении украсит ваш обеденный стол и понравится всем домочадцам.
Оливье с куриным филе
Салат, в котором имеется одновременно мясо и ветчина, имеет достаточно интересный вкус, чем и отличается зимнего салата.
Состав (на 4 порции):
- Куриное мясо – 260 г;
- Ветчина – 170 г;
- Свежий огурец – 130 г;
- Кукуруза маринованная – 110 г;
- Картошка – 130 г;
- Майонез – 65 г;
- Соль – 7 г;
- Перец черный – 7 г;
- Зелень для украшения – 35 г.
Рецепт оливье с куриным филе:
- Сварить мясо до готовности, положив филе в кипящую, подсоленную воду. После этого стоит засечь сорок пять минут, и вытащить, чтобы остыло. Нарезать некрупно.
- Помыть и сварить картофель до готового состояния в кожуре, затем дождаться остывания, почистить и нарезать.
- Ветчину порезать кусочками.
- Огурец нарезать кубиками, предварительно помыть.
- Объединить ингредиенты, посолив блюдо, заправить майонезом, украсить зеленью.
Любителей классических вариантов приготовления блюд также может заинтересовать классический салат мимоза.
Салат оливье с куриной грудкой – рецепт
Данный салат хорош тем, что когда хочешь изменить что-то в привычных блюдах, можно добавить фасоль, и закуска заиграет совершенно по-новому.
Состав (из расчета на 4 порции):
- Филе курицы – 260 г;
- Картофель – 160 г;
- Морковь – 110 г;
- Соленый огурец — 70 г;
- 4 яйца курицы;
- Лук репчатый – 50 г;
- Фасоль консервы – 90 г;
- Майонез – 55 мл;
- Соль – 7 г;
- Смесь душистых перцев – 6 г;
- Зелень – 45 г.
Как приготовить салат оливье с курицей:
- Мясо курицы отварить до готовности, с добавлением специй. Затем остудить и изрезать на кубики.
- С овощами поступить также, предварительно отварив и очистив от кожуры.
- Яйца куриные отварить, залить ледяной водой, дождаться, пока остынут, зачистить от скорлупы и нарубить.
- Лук почистить и измельчить.
- Огурец соленый порезать брусочками.
- Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть бобы водой.
- Смешать все ингредиенты в одной миске, добавить мелко порубленную зелень, заправить соусом и специями.
- Украсить закуску можно кусочками овощей или оливками.
Также просто и быстро вы сможете приготовить классический салат цезарь.
Рецепт салата «Оливье» с курицей – прекрасная замена блюду с колбасой. Такое угощение гораздо полезнее обычного, знакомого всем варианта. Можно экспериментировать с составом, добавляя новые компоненты и убирая те, которые на ваш взгляд являются лишними.
Спасибо большое, все давольно интересно и главное просто!