Новогодний салат «Оливье» – праздник начинается с угощений
Люди, которые застали время 80-х годов, при виде нового оливье вспоминают всеми любимый праздник – Новый год. Это блюдо в советские времена сопровождало любое застолье. Никто не задавался вопросом: «Сколько калорий в салате оливье с майонезом?» Приготовление угощения было семейной традицией, а запах вареных овощей вместе с колбасой подсказывал всем, что скоро предстоит великое празднество.
Узнать другие, не менее интересные рецепты, к примеру, гранатового браслета для праздничного стола или новогоднего греческого салата, вы можете на нашем сайте.
Содержание
Салат оливье новогодний
Рецепт данного салата известен каждой хозяйке, состав очень прост, и когда хочется накормить досыта семью или большую компанию, можно порадовать их классической холодной закуской.
Состав салата оливье классический с колбасой:
- Картошка – 210 г;
- Морковь – 160 г;
- Колбаса – 260 г;
- 7 куриных яиц;
- Огурцы соленые – 90 г;
- Горошек маринованный – 130 г;
- Соль – 15 г;
- Постное масло – 110 мл;
- Горчица – 35 г;
- Сахар – 22 г.
Рецепт оливье классический:
- Картофель и морковь требуется помыть от загрязнений и отварить до готовности в воде с небольшим добавлением соли. После того, как корнеплоды остынут, необходимо почистить овощи и нарезать кубиками.
- Куриные яйца отварить вкрутую, после приготовления остудить, почистить и также нарезать.
- Колбасу можно взять по своему собственному вкусу. Подойдет и копченая, но лучше всего вареную, без шпика. Нарезать продукт на небольшие кусочки.
- Маринованные огурцы нарезать на некрупные кубики, при необходимости отжать немного маринад руками.
- Горошек откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
- Майонез можно использовать готовый, но для того, чтобы добиться максимального вкуса, желательно, чтобы соус был домашнего приготовления. Для приготовления стоит использовать миксер или блендер, чтобы смешать на высокой скорости все составляющие. В чашу разбить пару куриных яиц, добавить горчицу готовую, высыпать соль и сахар. Взбивая на максимальной скорости, тонкой струей влить постное масло. От этого майонез посветлеет и станет гуще.
- Смешать в большом салатнике все продукты, немного посолить содержимое и перемешать с майонезом.
Как приготовить новогодний салат мимоза или крабовый для торжества, вы можете узнать, если посмотрите и другие разделы нашего сайта.
Оливье салат – рецепт классический
Оливье с креветками имеет совершенно другой вкус, отличный от того, к которому мы привыкли с детства. Но это вовсе не означает, что блюдо не понравиться вашим гостям, наоборот, именно эта закуска вызовет всеобщее одобрение и восхищение.
Состав салата оливье классический:
- Картофель — 270 г;
- Креветки – 290 г;
- Свежий огурец – 130 г;
- Морковь – 160 г;
- 4 яйца курицы;
- Горошек зеленый – 90 г;
- Зелень – 35 г;
- Майонез – 65 мл;
- Соль – 11 г;
- Смесь душистых перцев – 6 г.
Салат оливье – рецепт классический, пошаговый:
- Картофель и морковь промыть, сварить до готовности, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Яйца куриные отварить до готового состояния, остудить в ледяной воде, почистить и нарубить на небольшие сегменты.
- Помыть и порезать огурец некрупными кусочками. если кожура горчит, то ее лучше обрезать.
- Зелень ополоснуть, отделить веточки для украшения.
- Креветки опустить их в кипящую воду, с добавлением соли, а также можно бросить лавровый лист и перец горошком, для аромата пряностей.
- Подержать морепродукты в кипятке около пяти минут, достать, дождаться пока остынут, очистить и нарезать. Несколько креветок оставить целыми для украшения закуски.
- Горошек слить на дуршлаг, чтобы ушел лишний сок.
- Объединить подготовленные ингредиенты, добавить соли и душистых перцев, смешать с майонезом.
- Украсить закуску веточками свежей зелени и целыми креветками. Можно по вкусу добавить кусочки лимона.
Рецепт салата с крабовым мясом также прекрасно подойдет для украшения стола праздничного застолья.
Оливье – рецепт классический
При добавлении семги, салат оливье полностью меняет свой аромат и вкус. Основная нотка такой закуски становится рыбной, а оригинальная заправка превращает обыденное блюдо в кулинарный шедевр.
Для оливье по-новому нужно:
- Соленая семга – 230 г;
- Икра – 80 г;
- Картошка – 180 г;
- 4 куриных яйца;
- Соленый огурец – 110 г;
- Свежий огурец – 130 г;
- Лук – 80 г;
- Сок половины лимона;
- Зелень – 25 г;
- Майонез – 65 г;
- Соль – 9 г.
Пошаговые действия приготовления:
- Семгу соленую достать из упаковки, обследовать филе на наличие костей, удалить если имеются, чистое мясо нарезать на кубики.
- Картофель и яйца сварить до готовности, остудить и очистить, нарезать на небольшие кусочки.
- Соленый и свежий огурец порезать на кубики, при необходимости отжать лишний сок.
- Лук очистить от шелухи и нашинковать некрупно.
- Зелень порубить ножом, предварительно помыв.
- В большом салатнике смешать все продукты, посолить, добавить майонез и лимонный сок, перемешать все, а сверху украсить красной икрой и зеленью.
Зимний салат оливье – рецепт классический
Салат оливье относится к сытным блюдам, поэтому колбасу можно заменить любимым сортом мяса. Например, если добавить куриное филе, то можно повысить пищевую ценность закуски.
Состав (на 4 порции):
- Филе курицы – 190 г;
- 5 куриных яиц;
- Картофель – 130 г;
- Огурцы маринованные – 140 г;
- Корнишоны свежие – 110 г;
- Горошек маринованный – 90 г;
- Морковь 80 г;
- Лук – 70 г;
- Майонез – 65 мл;
- Соль — 4 г.
Пошаговое приготовление:
- Помыть и сварить мясо курицы до готовности, в подсоленной воде, затем остудить, нарезать на некрупные кусочки.
- Картофель и морковь помыть, отварить до размягчения, почистить и нарезать кубиками.
- Куриные яйца сварить вкрутую, остудить, измельчить на похожие с остальными продуктами кусочки.
- Огурцы нарезать кусочками, можно обрезать кожуру, если она слишком толстая или горчит.
- Лук почистить и порубить.
- Горошек откинуть на дуршлаг, дождаться пока стечет маринад.
- Объединить все продукты, заправить майонезом и перемешать.
- Можно украсит закуску веточками свежей зелени и горошком.
Салат оливье на новый год с копченой уткой
Иногда хочется чего – то необычного. В такие моменты стоит приготовить всеми любимый оливье с добавлением копченой утиной грудки. Закуска обладает характерным копченым ароматом и отменным вкусом.
Ингредиенты для блюда (4 порции):
- Филе утиное копченое – 270 г;
- 5 яиц курицы;
- Картошка – 120 г;
- Маринованные огурцы – 170 г;
- Зеленый горох – 90 г;
- Морковь – 80 г;
- Майонез — 45 г;
- Соль – 7 г.
Готовка закуски:
- Утиное филе нарезать на кубики, отделив мясо от костей и кожи.
- Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарубить некрупно.
- Картофель и морковь помыть, отварить, когда остынут, то порезать на кубики.
- Огурцы нарубить на кусочки, отжать руками лишний сок.
- Горошек откинуть на дуршлаг, дождаться пока стечет маринад.
- Смешать продукты, добавить майонез, перемешать, по вкусу посолить.
- Украсить оливье для новогоднего стола можно кусочками вареных перепелиных яиц, зеленью или оливками.
Всем известным салат оливье прекрасно подойдет для любого торжества, украсит стол, а также порадует присутствующих гостей. Сытное блюдо поможет накормить большую и голодную компанию, тем самым, выручить хозяйку, которой не придется готовить много разных угощений.
