Рубрика “С редькой”

Редька появилась очень давно, стала выращиваться и использоваться в Египте. Сначала ее не употребляли в целом виде, а лишь делали масляные выжимки из овоща. Это масло было лечебным, поэтому его постоянно использовали лекари. Затем продукт перекочевал в Грецию, а уже после этого пришел в Европейские страны. Но к нам, в Россию, он пришел только после Азии. Редька – не такой частый продукт, который постоянно используется для приготовления салатов. В прошлых столетиях кушали его достаточно часто, например, когда спасались от голода. Продукт неприхотливый, вырастить его довольно просто, так же как и хранить, поэтому раньше, в голодные годы, люди, которые растили огород, обязательно сажали редьку. Сегодня ее покушать можно только при особом желании, хотя продукт очень богат полезными веществами и насыщен витаминами.

Достаточно пикантный вкус редьки может разыграть большой аппетит у того, кто ее употребляет. Существует несколько разновидностей этого ингредиента. Наиболее известна черная и зеленая редька, которую еще называют Маргеланской. Они отличаются друг от друга не только по внешнему виду и цвету, но еще и по вкусу. Например, зеленая редька более мягкая по вкусу, она обладает даже небольшой сладостью, в то время как ее собрат имеет достаточно острый вкус. Продукт отлично смотрится в составе салатов, придавая им ту самую нотку остроты. Причем он достаточно доступен, и можно приобрести его, не потратив больших денег.

Помимо салатов, из продукта можно приготовить первые, вторые блюда, ее можно кушать как в сыром виде, так и после термической обработки. Кроме самих плодов в пищу идут листья молодой редьки, когда они еще только проросли из земли. Из них можно приготовить первые горячие блюда, а также холодные супы, например окрошку, в которую может входить как первое, так и второе.

Как известно, редька не только помогает улучшить обмен веществ, а также добавить значимое количество веществ к суточной норме необходимых чисел. Но наиболее она известна, как лекарственное средство при простудных заболеваниях, например, при кашле. В смеси с медом – это прекрасный препарат, который быстро поможет справиться с недугом.

Описание пользы для здоровья

1. Редька обоих видов играет большую роль для организма, принося ему пользу. Продукт богат большим числом витаминов, из них стоит выделить те, которые преобладают в особо крупном размере. Это относится к витаминам C и B. Таким образом, можно сказать, что употребление редьки позволит организму укрепить иммунитет, и справиться с различными вирусами. Другой витамин позволит организму не реагировать на внешние раздражители, быть спокойней, не нервничать. Также в продукте есть фитонциды, они будут также защищать человека от надвигающихся вирусов в сезон простудных заболеваний. Поэтому стоит развеять миф, что можно кушать только лук и чеснок. Если данные продукты в числе нелюбимых, то это не значит, что организм не получит необходимые фитонциды. Они есть в некоторых других ингредиентах, так что можно выбрать свой любимый и бороться с бактериями.
2. Продукт богат различными кислотами и эфирными маслами, даже если потрогать отрезанный кусочек редьки, то можно почувствовать на руках маслянистую жидкость. Да и характерный запах говорит о том, что в ней много эфиров. Среди микроэлементов можно выделить магний, фосфор, кальций, калий и марганец. Они преобладают в большом количестве, участвуют во всех системах, которые работают в человеке.
3. Редька – отличное средство, чтобы избавиться о желчи в организме, так как она обладает именно такими качествами. Также она благотворно влияет на кишечник, позволяя мягко очищать его от различных неприятных веществ. При потере аппетита данный овощ – первое средство, он наладит обмен веществ и сделает процесс пищеварения правильным. При болезнях почек и печени также стоит употреблять салатики с данным ингредиентом, так как он поможет даже избавиться от камней в почках, а также снять отеки, которые могут возникать при заболевании мочевыводящей системы. При этом, можно использовать редьку не только для налаживания внутренних нарушений, но также и для наружных проблем, например, ревматизма или простудного кашля.
4. Ко всему прочему, продукт имеет и некоторые ограничения по своему употреблению, так как он достаточно острый, то следует воздержаться при заболеваниях желудка, гастрите и язве. Также нельзя кушать ее при некоторых болезнях сосудов. Но даже для здорового организма такой продукт достаточно острый, поэтому нужно смешивать его в виде салатов, с другими овощами, чтобы смягчить его опасное воздействие.

Калорийность

В продукте очень малое количество калорий, это говорит о том, что он не только полезный по своим свойствам, но еще и не причинит никакого вреда фигуре. Обычно в салатах его сочетают также с низкокалорийными овощами, поэтому в целом, кушанье будет легким, так что его можно позволить на ужин или в качестве перекуса. Отличный вариант будет также, если добавить к основному блюду такой салат в роли гарнира. В 100 г одной порции редьки будет всего 15 ккал, из них наибольшего числа достигают углеводы – их 3,5 г. Остальных составляющих очень мало: белков – 0, 7 г, жиров – 0, 2 г. При таких значениях можно не бояться кушать как можно чаще данный полезный продукт. Он не обладает большой способностью перевоплощать свои углеводы в энергию, так как их очень мало, но вот клетчатки в составе достаточно, чтобы очистить организм от шлаков.

Стоит обратить внимание на такой полезный ингредиент, и как можно чаще покупать его, чтобы готовить полезные, витаминные салаты, которые поправят содержание необходимых веществ, а также защитят организм от заболеваний и повысят иммунитет. Процесс приготовления салатов из редьки достаточно прост, он не займет много времени, ведь редька не должна придаваться термической обработке. Поэтому можно использовать данное кушанье как запасной вариант при внезапно нагрянувших гостях.