Салат с пекинской капустой и сыром рецепты от шеф-повара

Вкусный салат с пекинской капустой и брынзой всегда почему-то кажется вкуснее. А знаете почему? Потому что вкус сыра делает салат более пикантным и каким-то немного даже особенным. Сегодня мы попробуем разные виды сыров, а вы не отставайте! Попробуйте салат из пекинской капусты курицы и сыра, а также салат с пекинской капустой и говяжьей вырезкой и выберете фаворита.

Салат из пекинской капусты с сыром

Все просто – сочное мясо после запекания польется дьявольски вкусным соусом. Зелень и пармезан тоже сделают свое дело, не сомневайтесь!

Список продуктов:

Готовим салат с пекинской капустой и сыром:

1. Для начала нужно приготовить соус, чтобы он немного постоял. Для этого растопить 100 грамм сливочного масла. Необходимо заранее достать его из холодильника, чтоб оно согрелось до комнатной температуры.
2. Анчоусы и каперсы порубить очень мелко. Должен получится фарш из этих продуктов.
3. Желтки поместить в глубокую миску, немного взбить их и добавить к ним растопленное сливочное масло. Взбить в однородную массу. Она должна немного увеличиться в размерах.
4. Влить винный уксус, не переставая взбивать массу.
5. Добавить фарш из анчоусов и каперсов, приправить все перцем с солью. Довести соус до однородной текстуры снова.
6. Соус готов, так что можно убирать его в сторону.
7. Разогреть духовку на 180 градусов.
8. Вырезку вымыть и обсушить. Далее необходимо ее зачистить. Для этого срезать пленки, прожилки. Мясо должно быть максимально гладким куском.
9. Положить мясо на разделочную доску и обрезать концы. Обычно вырезка в середине плотным куском, а к двум концам мясо «острыми концами». Вот их и нужно обрезать.
10. Посыпать сухую доску черным перцем и обвалять в нем мясо со всех сторон.
11. Тот же процесс повторить с солью.
12. В сковороде соединить 20 мл масла оливы и 20 грамм сливочного масла. Когда сливочное масло растает, сделать сковородой круговые движения, тем самым объединив оба вида масла.
13. Положить вырезку в специях в разогретое масло.
14. Мясо обжарить до румяности со всех сторон. В процессе приготовления мясо поливать смесью масел и соком, который выделяет говядина.
15. Обжаренное мясо переложить в форму или на противень и отправить в духовой шкаф на двадцать минут.
16. За это время вымыть черри, рукколу и листья капусты. Томаты нарезать половинками, зелень обсушить. Капусту нарезать небольшими кусочками или порвать руками.
17. Натереть пармезан на терке.
18. Достать ростбиф из духовки. Нарезать мясо слайсами и красиво выложить на тарелку. Полить говядину соусом, а рядом выложить томаты и зелень.
19. Подавать блюдо теплым.

Салат с моцареллой и пекинской капустой

Слоеный салат с пекинкой и рыбой, сыром моцарелла и свежими овощами. Корнеплод выполнит одну из важнейших функций – сделает салат сытным.

Список продуктов:

Салат с пекинской капустой с сыром:

1. Открыть банку с сардинами и аккуратно слить лишнюю жидкость. Это нужно для того, чтобы после сборки салат не «поплыл».
2. Мясо рыбы выложить в отдельную пиалу и размять вилкой до однородной массы.
3. Далее необходимо приготовить корнеплоды. Для этого вымыть картофель и морковь. Опустить их в сотейник с холодной водой и варить до полной готовности примерно полчаса с момента закипания воды.
4. Через тридцать минут слить кипяток и остудить морковь с картофелем.
5. Яйца отварить в течение 10 минут, остудить в холодной воде, почистить и натереть на средней терке.
6. Остывшие корнеплоды очистить от кожуры и натереть на терке.
7. Лист капусты вымыть и мелко нашинковать.
8. Зеленый лук вымыть и обсушить. Порубить острым ножом на колечки.
9. Огурец вымыть и обсушить. Натереть на терке вместе с сыром.
10. Следующий этап салата – сборка салата. Выкладывать салат в кулинарное кольцо следующими слоями: сардины – майонез, листья капусты – майонез, картофель – майонез, зеленый лук – майонез, морковь – майонез, огурец – майонез, сыр, яйца.
11. С вымытой веточки укропа срезать небольшой «букетик» зелени и украсить им наш салат.
12. Аккуратно снять кольцо и подавать салат порционно.

Салат с пекинской капустой и сыром фета

Хороший вариант для вегетарианца, так как здесь нет мяса. Салат подойдет даже для вегана. Но только в том случае, если он может себе позволить несколько кусочков сыра фета.

Список продуктов:

Готовим салат с пекинской капустой и фетой:

1. Томаты вымыть и обсушить. Нарезать их четвертинками.
2. Сыр открыть, слить жидкость и порезать кубиками со стороной около одного сантиметра.
3. Оливки с маслинами нарезать дольками.
4. Луковицу очистить от шелухи и срезать плодоножку. Вымыть головку, смыв сок, который выделился во время среза.
5. Огурец помыть, нарезать кружками.
6. Капусту помыть, порвать на кусочки руками.
7. Вымытый и обсушенный лук нарезать мелкими кубиками.
8. Базилик, листья капусты, петрушку и мяту вымыть и обсушить. Мелко нашинковать всю зелень.
9. Апельсин и лимон вымыть, обсушить. Стереть цедру с цитрусов с помощью терки.
10. В салатницу выложить листья капусты, томаты, огурец, сыр, измельченную зелень, лук, цедру, оливки и маслины. Заправить продукты маслом, приправить нужными специями и перемешать.

С грибами

Легкий и простой в приготовлении сытный салатик с пекинки и грибами. Им можно перекусить днем или подать вечером как самостоятельное, цельное блюдо. Ведь всем известно, что на ночь много есть нельзя.

Список продуктов:

Как собрать салат:

1. Для начала приготовить куриное мясо. В подсоленную кипящую воду бросить куриное филе, проварить 30 минут, остудить и крупно нарезать.
2. Сыр натереть на терке.
3. С грибов слить маринад и измельчить их, если они слишком крупные. В случае, когда размер такой, что можно удобно их есть, то оставить целыми.
4. С маслин слить жидкость и нарезать кольцами.
5. Капусту и огурец вымыть и нарезать небольшими кубиками.
6. Соединить соевый соус, масло и лимон для заправки.
7. В салатницу выложить сыр, огурцы, капусту, маслины, грибочки, мясо курицы. Заправить салат соусом и посыпать орешками. Перемешать и подавать к столу!

С лобстером

Изысканный рецепт, опять же, для настоящих гурманов кулинарии! Лобстер сделает свое дело в данном салате и сделает все для того, чтобы этот салат чаще появлялся на вашем столе после первой пробы.

Список продуктов:

Последовательность действий:

1. Для начала взять емкость, в которую полностью поместится лобстер. Наполнить емкость ледяной водой и кубиками льда.
2. В большой сотейник набрать воды для омара и убрать на плиту. Довести воду до кипения.
3. Положить лобстера в кипящую воду и проваривать его десять минут.
4. Через десять минут вытащить тушку с помощью кулинарных щипцов и поместить в емкость со льдом.
5. Через минут 10-15 вытащить тушку и очистить. Как же это делается?
6. В первую очередь необходимо открутить обе клешни;
7. При помощи специальных щипцов разломать клешню чуть выше пальцев. Чтобы та часть, которая цельная (как ладонь около пальцев) разделилась напополам.
8. Следующий шаг – хвост. Тоже нужно открутить его от туловища.
9. Оторвать плавник с оторванного хвоста.
10. Из хвоста, с помощью подручных средств, вытолкнуть чистое мясо.
11. Точно также вытолкнуть мясо из туловища.
12. Разделить мясо вдоль (так, чтобы разделить пары лапок).
13. Вытащить лапки.
14. Готовое мясо разобрать на маленькие кусочки и убрать в холодильник.
15. Лук шалот очистить от кожуры и нарезать кубиками или кольцами.
16. Грейпфруты очистить от кожуры. Выдавить 100 мл сока, а остальные дольки очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками.
17. К соку грейпфрута добавить горчицу, уксус, базилик и лук. Приправить специями по вкусу и перемешать. Добавить масло оливы и снова хорошо перемешать.
18. Листья капусты вымыть и мелко нашинковать.
19. Вымыть и разделать авокадо. Нарезать небольшими кусочками.
20. Голубой сыр вручную покрошить на небольшие кусочки.
21. В салатнице соединить мясо лобстера, листья капусты, грейпфрут, авокадо и заправить все соусом с луком.
22. Перемешать салат и подавать порционно. Можно украсить дольками апельсина, которые придадут блюду особую пикантность.

Салат пекинская капуста, курица, сыр с добавлением разных видов сыра всегда будет вкусным. Вы только посмотрите, сколько разных видов мяса мы сегодня добавили! Настоятельно рекомендуем попробовать салат из брынзы и пекинской капусты и порадовать домочадцев.