Рубрика “С пекинской капустой”

Пекинская капуста широко используется у нас в кулинарии достаточно давно, но раньше, как известно, такой продукт был большой редкостью на столах, так как доставлялся к нам издалека. По названию можно легко сопоставить и понять, что прибыла такая капуста из Китая, где ее научились выращивать уже очень давно. Продукт считается любимым, и практически каждый день находится на столе у китайцев и японцев. Такой продукт очень похож на обычный листовой салат, который выращивают у нас на приусадебных участках, а также продают в любом магазине круглый год. Но пекинская капуста – это все таки не салат, относится она к семейству капустных. Различают несколько сортов такого продукта, по виду и качеству.

Чаще всего из такого ингредиента готовят различные салаты. Продукт имеет очень легкий и нежный вкус, достаточно сочную консистенцию. Но все таки различие между привычной для нас белокочанной капустой и этой, приехавшей из Пекина, есть. Листья продукта из Китая очень нежные и мягкие, их легко можно порвать руками на небольшие сегменты для салата. Причем примечательной особенностью продукта является то, что она может сохранять свои полезные качества, которых немало, и в зимнее время, а листовой салат очень быстро вянет. Поэтому сегодня данный продукт легко выращивают у нас, в России, и даже в Украине. Климатические условия тут не важны, ведь можно создать все необходимое в теплицах.

Сверху, в кочане, листья очень мягкие, нежные, и чаще именно их используют в приготовлении различных салатов. Но, оказывается, самая полезная часть у капусты находится внизу, около корня. Так происходит уплотнение овоща, и листья становятся более грубыми, но в то же время очень сочными. Эта часть и несет наибольшую пользу для человеческого организма. Просто, чаще все, во время приготовления, она отрезается и выбрасывается несведущими в продуктах питания людьми.

Из такого капустного сорта готовят не только салаты, хотя для их приготовления продукт слишком распространен. Он отлично сочетается с остальными овощами и зеленью, с различными видами мяса, а также с морепродуктами и колбасами. Прекрасно подходит капуста для готовки первых и вторых блюд, а также для засолки в маринаде, и приготовлении закуски по-корейски. Последнее блюдо пришло к нам как раз с родины этого прекрасного продукта. Можно сказать, что такой продукт определенно относится к диетическим ингредиентам, за счет своих пищевых свойств и качеств.

Описание пользы для здоровья

Если рассматривать пользу для здоровья, которая возникает при приеме в пищу салатов из пекинской капусты, то можно обнаружить, что продукт, родом из Китая, оказывается, достаточно полезен для человека.

В составе продукта лежит большое количество кислот, например, лимонная и аскорбиновая кислота со значимым числом рядом. Также большую часть составляют витамины, даже могут набираться целые ряды одной группы витаминов. Например, имеются все витамины группы B, также полезный витамин A и незаменимый витамин C. Данные элементы находятся в большом количестве, можно сказать, что пекинская капуста богата ими. В продукте имеется каротин, вещество, которое помогает улучшить зрение. Мы привыкли знать о том, что данный элемент присутствует только в моркови, но, оказывается, имеется и еще продукт, очень богатый им.

Это очень нужный ингредиент в пищи, который значительно помогает здоровью. В целом, его даже можно отнести к тем продуктам, который сложно заменить чем-то. Важным свойством капусты из Пекина является то, что она может убирать из организма ненужные соединения металлов, которые оказывают очень вредное воздействие. В составе также имеются незаменимые аминокислоты, одна из которых выполняет функцию выработки иммунитета к различным вирусным заболеваниям. Ученые даже иногда называют этот ингредиент помощником против рака. Необходимо помнить, что при потреблении китайского салата, организм получает значительную профилактику против возникновения инородных тел внутри себя.

Способность оказывать правильное воздействие на сосуды и сердце, увеличивает рейтинг полезности данного продукта. Капуста – один из немногих продуктов, которые отлично влияют на нервную систему, помогая при заболеваниях, связанных с данной системой. При возникших стрессах, нервных срывах, депрессиях, стоит как можно больше употреблять таких легких, капустных салатиков.

Мягкие и нежные листья содержат в себе большое количество полезной клетчатки, которая помогает организму в выводе токсинов. Также, если человек страдает запорами, пекинская капуста также справиться с данным недугом.

Не рекомендуется кушать блюда из китайского салата тем, у кого произошли обострения заболеваний желудка, или в организме находится воспалительный процесс.

Калорийность

Так же как и многие овощи, пекинская капуста обладает пониженной калорийностью, что очень хорошо сказывается на питании. Просто невозможно набрать лишний вес, употребляя легкие блюда из этого ингредиента. Продукт хорош в постные дни, при соблюдении различных диет, а также просто, разнообразить свое питание, провести разгрузочный день или просто устроить легкий ужин. В одной порции, размер которой достигает 100 г, содержится всего 15 ккал. Это очень маленькое число, поэтому такой вид продукции можно есть неограниченно. В таком количестве также можно насчитать малое количество остальных составляющих: жиров практически не имеется – 0,1 г, число белков достигает 2 г, а углеводов – 4 г.

Заключение

Продукция такого рода является очень полезной для организма человека, просто незаменимой другими видами сырья. Стоит чаще покупать пекинскую капусту, готовить из нее прекрасные, легкие салаты, которые будут просто насыщены различными полезными веществами. Это легко сделать, ведь она имеет доступные цены, а также практически не содержит калорий, что немаловажно для людей, тщательно следящих за своим весом.