Как приготовить и чем заправить салат «Цезарь» с оливками
В классическом рецепте салата цезарь зачастую можно встретить оливковое масло. В линейке растительных масел данный вид является самым полезным для организма. Сами плоды, из которых делается масло, также не менее полезны. Они несут в себе огромное количество веществ, которые помогают организму избежать многих болезней. Плоды оливы еще очень вкусные, добавив их в салат цезарь с куриным филе, можно улучшить вкусовые качества блюда, а также пищевую ценность.
Содержание
Рецепт приготовления салата цезарь
Когда хочется чего-то легкого, нужно вспомнить основной рецепт салата цезарь, ведь в состав, кроме салатных листьев, сыра и заправки больше ничего не должно входить. Но для того, чтобы обогатить вкус блюда, можно добавить горсть оливок, и кушанье заиграет по-новому.
Ингредиенты для салата цезарь:
- Листья зеленого салата – 140 г;
- Сыр – 70 г;
- Масло оливковое – 30 мл;
- Оливки – 50 г;
- Половина одного лимона;
- Горчица зернами – 22 г;
- 2 дольки чеснока;
- я яйца;
- 1 огурец;
- Перец сладкий болгарский – 90 г;
- Соль – 11 г.
Как правильно делать салат цезарь:
- Для заправки необходимо отварить куриные яйца в течение 50 секунд, затем извлечь их из скорлупы. Добавить к зерна горчицы, сок лимона, масло оливы, дольку чеснока для аромата, довести до вкуса солью, промешать, потом оставить в холодильнике.
- Листья зеленого салата ополоснуть, нарвать в хаотичном порядке.
- Перец сладкий очистить от семян, помыть и нарезать.
- Сыр нарезать кубиками.
- Огурец помыть, измельчит на кусочки.
- Смешать в салатнице салат, огурец и перец, высыпать оливки, сыр.
- Полить все соусом, подавать гостям.
Может быть вас также заинтересуют и другие варианты приготовления этого замечательного блюда: цезарь с анчоусами или цезарь с огурцом.
Салат цезарь домашний рецепт
Салат цезарь с добавлением анчоусов в соус делает блюдо новым и необычным. Когда основные продукты уже приелись, можно включить фантазию и попробовать что-то новое.
Из чего делается салат цезарь:
- Листья салата «Айсберг» — 140 г;
- Сыр – 70 г;
- Оливки – 45 г;
- 1 помидор:
- 1 долька чеснока;
- Анчоусы – 9 штук;
- Сок половины одного лимона;
- Постное масло – 45 мл;
- Горчица острая -17 г;
- Соус Вустерский – 20 г;
- Соль – 10 г.
Приготовление:
- Для приготовления салата нужно перемешать в чаше блендера лимонный сок с анчоусами, добавить нарубленный чеснок, вылить соус Вустерский, положить горчицу, в конце влить тонкой струей постное масло, контролируя густоту соуса, потому что при взбивании растительных жиров, жидкость начинает густеть. В конце заправку посолить, ведь она будет отвечать за основной вкус данной холодной закуски.
- Сыр нарезать кубиками.
- Помидор помыть, вырезать плодоножку, нарезать кубиками.
- Салат ополоснуть, порвать, добавить оливки, томат, сыр, полить все заправкой.
Как правильно сделать салат цезарь с курицей
Цезарь салат с курицей и сухариками очень сытный, к тому же вкусный. Главный секрет этого рецепта в том, что филе должно быть замаринована в пряном соусе перед запеканием.
Что входит в салат цезарь с курицей:
- 1/2 кочана зеленых листьев салата;
- куриное мясо – 180 г;
- хлеб – 80 г;
- сыр твердого сорта – 95 г;
- чеснок – 2 дольки;
- майонез – 35 г;
- масло олива – 40 мл;
- 2 куриных яйца;
- сок половины одного лимона;
- готовая горчица – 18 г;
- оливки – половина банки;
- огурец свежий – 120 г;
- сухари для панировки – 150 г;
- вино белое – 220 мл;
- соль – 14 г;
- черный молотый перец – 4 г.
Салат цезарь рецепт с курицей и сухариками в домашних условиях:
- В первую очередь обязательно замариновать мясо для закуски. Филе обмазать смесью из майонеза с солью и острым черным перцем, чесноком, по вкусу можно добавить еще каких-то любимых специй, оставить на 3 часа в прохладном месте.
- Мясо обвалять в сухарях для панировки, затем обжарить на постном масле до золотой корки. После приготовления нарезать кусочками.
- Хлеб очистить от корок, порезать на кубики среднего размера. Смешать в миске масло и одну дольку чеснока, высыпать туда кусочки. На сковороду выложить маринованный хлеб и обжарить, постоянно помешивая, пока он не приобретет хруст.
- Отварить минуту в кипящей воде куриные яйца, очистить.
- Для соуса понадобится блендер. В чашу налить сок от лимона, положить горчицу, очищенную дольку чеснока, яйца, добавить соль и начать взбивать. Затем добавить белое вино, а за ним потертый сыр.
- Когда смесь хорошо взобьется, следует вылить очень осторожно постное масло, от этого соус загустеет. После его приготовления нужно оставить заправку на некоторое время в холодном месте.
- Салат ополоснуть нарвать, выложить в миску.
- Сверху порезать мытый свежий огурец, выложить мясо, натереть сыр, смешать с соусом и посыпать сухарями.
- Оливками украсить блюдо поверх всех продуктов.
Салат цезарь с оливками и креветками
Морепродукты в сочетании с лимонной заправкой очень хорошо востребованы. Салат понравится всей вашей семье, поэтому скорее готовьте с нами.
Необходимые продукты (из расчета на 4 порции):
- креветки – 230 г;
- салатный микс – 150 г;
- помидоры черри – 75 г;
- сыр (лучше пармезан) – 60 г;
- оливки – 60 г;
- 1 долька чеснока;
- горчица с зернами – 35 г;
- сок половинки лимона;
- сухарики – 30 г;
- масло оливы – 35 мл;
- 2 куриных яйца;
- соль – 15 г.
Порядок приготовления блюда:
- Креветки нужно бросить в кипяток и проварить около 5 — 7 минут с добавлением соли. Главное – не переварить мясо, потому что от долгой варки оно становится резиновым. Затем остудить их очистить от панцирей.
- Сварить яйца до готового состояния около 7 минут, отделить желток, растолочь его до пюре. Он необходим для соуса. Затем налить постное масло, добавить дижонскую горчицу, лимонный сок, натертый чеснок, довести до вкуса солью.
- Салатные листья ополоснуть, порвать руками.
- Черри помыть, нарезать пополам.
- В глубокую тарелку насыпать микс из салатов, затем выложить креветки, черри, полить все ароматной заправкой, посыпать мелко нарезанным сыром, присыпать оливками без косточек и сухариками.
Цезарь с огурцом салат
Брынза – это сыр, который часто можно встретить в овощных салатах, таких, как цезарь без мяса. Отличительной чертой данного блюда является то, что нет привычного соуса цезарь.
Салат цезарь с курицей ингредиенты:
- Куриное мясо – 180 г;
- Огурец свежий – 120 г;
- Томат – 145 г;
- Салатные листья – 130 г;
- Лук – 20 г;
- Сыр «Брынза» — 110 г;
- Оливки без косточек – 75 г;
- Зелень – 30 г;
- Масло постное – 45 мл;
- Соль – 8 г.
Рецепт соуса для салата цезарь с курицей:
- Овощи промыть и порезать: томаты – дольками, огурцы – кольцами.
- Салат ополоснуть, нарвать руками, зелень нашинковать мелко.
- Брынзу нарезать кубиками.
- Луковицу избавить от шелухи, нарезать кольцами.
- В миску сложить все компоненты, полить подсолнечным маслом, немного посолить, помня о том, что рассольный сыр несет достаточно много соли в еду.
- Перед подачей перемешать продукты так, чтобы все смешалось с сыром и посыпать оливками.
Говоря о пользе оливок, стоит помнить, что во всем есть мера, и каждый полезный продукт, если употреблять его бездумно, может нести в себе вред для организма. Это касается также самих маслин и продуктов из них. Богатые жиром, поды являются очень калорийными, поэтому не стоит злоупотреблять блюда в составе с ними людям, страдающим лишним весом, а также с проблемами желудка.
Для вас мы также собрали и другие интересные варианты приготовления салата, например, цезарь домашнего приготовления, цезарь с рыбой красной и цезарь с копченым мясом курицы.
