Рубрика “Корейские”

Сегодня салаты от корейцев очень распространены. Это самая ходовая пикантная закуска, которая к тому же, очень вкусная. Многим по душе овощи, которые приправлены специальной смесью различных специй, создающих непередаваемые вкусы. Такой продукт можно купить в магазине, в готовом виде, на рынке, где чаще всего они продаются в больших объемах и с широким разнообразием. Мариновать в корейской заправке можно многие овощи, которые могут даже не иметь яркого вкуса – за них все сделает приправа.

Закуски по-корейски появились, естественно, от корейцев. Но это было не так давно, в начале прошлого столетия, в 30-х годах, бедные корейцы, голодая, придумали рецепт, который смог спасти многих людей от голодной смерти. В составе не было ничего сложного, но каким вкусным получалось блюдо. Угощая многих людей, они приобрели сторонников, любителей данных салатов. С тех пор такое кушанье распространено среди многих народов. Конечно, многие пытаются приготовить такой салат дома, но не у всех людей получается сделать его таким, как у родоначальников этого кушанья.

Для приготовления стоит учитывать многие тонкости, соблюдения временного режима, точная дозировка определенных приправ и других продуктов, а также правила нарезки ингредиентов. Нарезка является отличительной особенностью, которая помогает сразу понять, что за кушанье находится в тарелке. Ведь для натирания продуктов в основном используется терка, которая производит длинные и тонкие полоски. Так, например, трут морковь, кабачки. Но другие овощи могут и просто нарезать или оставить целиком. Это касается капусты и маленьких початков кукурузы.

Обязательно нужно помнить, что какой бы продукт или смесь овощей не входили в состав салата, корейские закуски обязательно будут острыми, такова особенность данной кухни. Поэтому стоит помнить про особенности своего желудка и пищеварительной системы в целом, возможно, имеются некоторые противопоказания, который наложат запрет на употребление данных салатов. Каждый салат, с разным составом овощей, отличается по манере приготовления, а также по составу специй и других продуктов, которые идут для готовки. Если нет никаких запретов, обязательно стоит попробовать все разновидности, а натуральные, фирменные блюда можно отведать только у коренных корейцев.

Описание пользы для здоровья

• Неоспорима польза для здоровья, которую можно получить при употреблении салатов по-корейски. Все из-за того, что готовятся они на основе свежих овощей, которые маринуются специальным соусом. После чего вкус совершенно отличается от того, который был до маринада. Чаще всего салаты готовят из моркови, белокочанной капусты, кабачков, початков кукурузы, баклажанов. Можно использовать и другие овощи, которым больше всего отдается предпочтение.
• Если рассматривать каждый продукт по отдельности, то стоит заметить, что морковь богата витаминами, а также каротином, который просто отлично влияет на зрение. Но один факт остается всегда открытым: морковь необходимо есть с жиром, например, растительным, чтобы данное вещество, каротин, правильно усвоилось организмом. Как раз в составе корейских салатов растительного масла достаточно, что еще раз доказывает пользу такого блюда.
• Белокочанная капуста позволяет наладить пищеварительный процесс, улучшить обмен веществ, а также очистить кишечник от токсинов, благодаря клетчатке. Такая способность есть у всех корейских салатов, так как они все состоят из овощей, а продукты этого вида богаты таким веществом.
• Кабачки очень легкие, хорошо усваиваются организмом, выводят вредные токсины и холестерин, а значит, оказывают положительно влияние на сосуды и всю систему в целом.
• Также всех их объединяет наличие большого количества витаминов, кислот, микроэлементов, а также других полезных веществ, которые оказывают благотворное влияние на жизнедеятельность организма. Такие продукты позволяют укрепить иммунитет, а также проводить профилактику или даже бороться со многими болезнями. В корейских салатах обязательно должен присутствовать чеснок, а также репчатый лук, а они очень полезны для организма, имеют в наличии фитонциды, которые борются с болезнетворными бактериями. Поэтому, кушая эти закуски в период вирусов гриппа, можно сохранить свое здоровье.
• Так как салаты достаточно пикантные или даже острые, то они очень сильно развивают аппетит, поэтому их стоит включить в рацион особенно тем людям, у которых проблемы с аппетитом.
• Но стоит помнить и о противопоказаниях. Такие блюда запрещено есть при болезнях желудка и кишечника, почек и печени, а также тем, кто более сахарным диабетом, так как в составе много острого и сладкого, что не очень благотворно повлияет на больной организм.

Калорийность

Несмотря на состав продуктов, корейские салаты не слишком калорийные, их можно кушать даже на ужин, в качестве отдельного блюда, но лучше сочетать его с продуктами основного блюда, а их приложить в качестве легкого гарнира. Так можно будет разбавить немного агрессивное воздействие острых приправ на желудок. В одной порции салата по-корейски размеров в 100 г можно насчитать примерно 120 ккал. Также стоит отметить большое наличие жиров, из-за масляной заправки – 7 г, но еще больше имеется углеводов, так как салат состоит, в основном, из одного вида овоща или смеси нескольких. Количество углеводов равно 11 г. Белков достаточно маленькое количество – 1,2 г.

Заключение

Салаты по-корейски – вкусная и легкая закуска, которая только на первый взгляд кажется простой в приготовлении, но на самом деле имеет много секретов, помогающих создать непередаваемое ощущение после приема их в пищу. Такую закуску кушать, к сожалению, можно не всем, ведь она не относится к разряду лечебных блюд и тех, которые подходят для диеты. Но для тех, кого не коснулись противопоказания, можно смело выбирать любимый овощ в корейской заправке, и наслаждаться вкусом данного блюда.