Постные салаты со свеклой – просто, но со вкусом
Постные салаты из свеклы могут и должны быть вкусными. Самое время очистить организм от шлаков и облегчить его работу. А кто в этом разбирается лучше свеклы? Доступный даже в холодный период корнеплод может спасти любую ситуацию – и голодным не оставит, и гурману угодит, и времени много не требует. Итак, пять лучших и необычных постных салатов со свеклой.
Содержание
Постный салат из свеклы
Пряная заправка делает этот постный салат из свеклы вареной действительно необычным. А вместе с инжиром они обогатят любой праздничный стол. Это именно тот случай, когда постное блюдо является шедевром высокой кухни.
Что понадобится на одну порцию:
- 2 свеклы;
- Горсть тыквенных семечек;
- 40 мл оливкового масла;
- 1 пучок салата;
- 15 мл сока лимона;
- Специи;
- 30 мл майонеза;
- 120 грамм шампиньонов;
- 15 мл меда (жидкого);
- Бальзамический уксус;
- 2 инжира.
Салат из свеклы с маслом растительным:
- Свеклу следует вымыть и поставить ее вариться. Когда будет готова, почистить и нарезать тонкими ломтиками.
- Грибы почистить и помыть, порезать их тонкими слайсами.
- В сковороде разогреть оливковое масло и на нем обжарить до золотого цвета шампиньоны.
- Вымытый инжир разрезать на 4 дольки.
- Зелень сполоснуть под водой и измельчить.
- Тыквенные семечки следует немного прокалить на сухой сковороде.
- Оливковое масло нужно смешать с несколькими каплями бальзамического уксуса, любимыми специями, медом, соком лимона.
- Грибы, инжир, зелень и свеклу смешать вместе, украсить кедровыми орехами, полить сверху майонезом. Заправку подавать в отдельной пиале. Подавать сразу.
Совет: вместо тыквенных семечек можно взять любые орехи или даже целое ассорти сухофруктов. Это придаст легкую сладость блюду и заметно разнообразит консистенцию и цвет. Сухофрукты нужно обязательно заранее запарить, чтобы были мягкими и чистыми, а орехи – прокалить, дабы они раскрыли свой вкус и аромат сильнее.
Салат из свеклы вареной с маслом
Если совсем не хочется отказываться от любимых сыров, то стоит попробовать тофу. Салат из вареной свеклы с маслом и тофу можно есть в пост, он прекрасно сохраняет форму в блюде и имеет легкий и нейтральный вкус. Отличная замена!
Что понадобится:
- 2 свеклы;
- 30 грамм сахара;
- 30 мл соевого соуса;
- 60 грамм сыра тофу;
- 3-4 листа салата;
- 5 мл винного уксуса;
- Горсть грецких орехов;
- 1 луковица;
- 15 мл меда;
- 40 мл оливкового масла.
Салат из вареной свеклы с растительным маслом:
- Растопить в сотейнике сахар до коричневого цвета. Затем влить уксус, немного соли и 45 мл воды. Смесь должна получиться однородной.
- Свеклу помыть и сварить ее, далее порезать на удобные кусочки. Каждый кусочек опустить в сахарную смесь.
- Мед нужно смешать с соевым соусом и оливковым маслом. Должна получиться однородная консистенция.
- Листья салата помыть и убрать влагу. Порезать на удобные кусочки. Перемешать с соусом.
- Лук почистить, ополоснуть и нарезать тонкими полукольцами.
- Тофу покрошить небольшими кусочками.
- Очищенные грецкие орехи следует немного прокалить на сухой сковороде, руками убрать шелуху (достаточно просто перетереть в ладонях).
- Все ингредиенты соединить с листьями салата и добавить еще соуса по необходимости.
Совет: если надоели маслянистые заправки, можно приготовить постный майонез. Для этого потребуется горчица (любая, можно даже зернистую), мука, специи, сок лимона или уксус, вода, сахар, соль и подсолнечное масло. Специи добавлять по своему вкусу, а еще можно попробовать изменить столовый уксус на гранатовый, яблочный или любой другой.
Салат из свеклы постный
Данный рецепт – яркая витаминная бомба во всей красе. Это полезный салат для тех, кто смотрит за своей фигурой и здоровьем. Прекрасно тонизирует, насыщает и просто радует вкусом и свежестью.
Салат из свеклы с маслом:
- 2 средние моркови;
- 1 болгарский перец;
- Корень имбиря;
- Зелень (базилик, укроп, петрушка);
- 20 маслин;
- 0,5 пучка сельдерея;
- 5 небольших яблок;
- 420 грамм капусты;
- 230 грамм кукурузы (можно консервированной);
- 30 мл оливкового масла;
- 1 средняя свекла;
- 5 мл сока лимона.
Салат из свеклы с растительным маслом рецепт:
- Свеклу необходимо запечь в фольге до полной готовности. Затем почистить, нарезать на небольшие кубики.
- Маслины вытащить из маринада, разрезать на 3 части каждую.
- Кукурузу тоже вытащить из жидкости. Если же используется кочан, его необходимо сварить, а затем зерна срезать ножом.
- Капусту вымыть и нарезать мелкой соломкой.
- Стебли сельдерея вымыть и тоненько порезать кружочками.
- У болгарского перца вытащить плодоножку с семенами, вырезать белые перегородки и нарезать плод кубиками.
- Зелень сполоснуть под водой, влагу убрать и измельчить.
- Яблоки помыть, убрать их сердцевины и нарезать кубиками. Шкурку можно не срезать – это по желанию. Кусочки яблок следует полить соком лимона, дабы не потемнели.
- Корень имбиря (достаточно будет 2 см) очистить и натереть.
- Морковь помыть, отварить, далее очистить от кожуры и нарезать кубиками.
- Все компоненты перемешать. Заправить оливковым маслом. Подавать сразу.
Совет: если салат из свеклы с растительным маслом не будет съеден сразу, его следует хранить в холодильнике без масла. Заправку нужно добавлять непосредственно перед подачей. Однако, после нескольких часов хранения большая часть витаминов будет утрачена.
Салат из отварной свеклы с растительным маслом
Приготовление достаточно быстрое и легкое. Благодаря чесноку этот салат из свеклы с уксусом и маслом понравится мужской половине. Фасоль и чиабатта делают его невероятно сытным, что тоже очень важно в постный период.
Что понадобится:
- 420 грамм фасоли;
- 5 стеблей сельдерея;
- 2 кусочка ржаного хлеба;
- 130 мл подсолнечного масла;
- 420 грамм белой фасоли;
- 2 зубка чеснока;
- 15 мл красного винного уксуса;
- 1 свекла;
- 1 головка красного лука (крымского);
- Специи.
Салат из вареной свеклы с маслом растительным:
- Духовой шкаф разогреть до 180 градусов.
- Чеснок почистить от шелухи, продавить через пресс в чашу блендера, сюда же влить подсолнечное масло. Взбить, добавить специи.
- Хлеб нарезать тонкими брусочками.
- На противень положить бумагу и на нее сверху кусочки хлеба, половиной масляной смеси следует полить будущие сухарики. Отправить в духовку, запекать до румяной корочки,
- Черешки сельдерея вымыть и измельчить вместе с листьями.
- Свеклу помыть и сварить. Когда она остынет, крупно натереть или порезать небольшими пластинами. Перемешать с небольшим количеством подсолнечного масла.
- Лук почистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Далее добавить к нему соль и уксус.
- Консервированную фасоль следует вытащить из банок и промыть ее под водой. Сырые бобы нужно предварительно замочить часов на 8, а затем сварить с солью.
- Фасоль смешать с сельдереем, свеклой, второй половиной чесночного масла и луком. Приправить.
- Готовый постный салат из вареной свеклы разложить по тарелкам и перед самой подачей сверху положить несколько кусочков хрустящих сухариков.
Важно: при варке разных видов фасоли следует делать это в разных емкостях. Красная фасоль варится дольше белой, потому ее нужно слить раньше. В противном случае получится разваренная бобовая каша, что в салат не подойдет. Солить нужно только в самом конце, иначе бобы потребуют больше времени на готовку. Соль укрепляет стенки фасоли. А бобовые из банки нужно обязательно промывать под проточной водой перед употреблением (это касается только выбора «в собственном соку»).
Салат со свеклой постный
Салаты со свеклой постные довольно простые, но выглядят оно очень эффектно. Этот рецепт станет прекрасной заменой ужина: он легкий и сочный, не вызывает тяжести в животе и даже поднимает настроение одним своим видом!
Что понадобится:
- 1 свекла;
- 1 морковь;
- 1 горсть тыквенных семечек;
- 10 грамм кунжутных семечек;
- 10 помидоров черри;
- Розовый перец;
- 1 средний огурец;
- 120 грамм микса листьев салата (лучше брать разноцветный);
- 1 сладкий перец;
- 5 мл белого бальзамика;
- 40 мл оливкового масла;
- 0,5 головки лука;
- Специи.
Как собрать свекольный салат с маслом:
- Свеклу и морковь вымыть и почистить от кожуры, далее нарезать соломкой.
- Семечки смешать и немного подсушить на сухой сковороде.
- Черри помыть и разрезать пополам.
- Микс из листьев салата положить на тарелку в качестве подушки.
- Огурец помыть и порезать полукольцами. Если шкурка горчит, ее нужно срезать.
- Сладкий перец сполоснуть под водой, вытащить плодоножку с семечками и белыми стенками. Порезать его кубиками.
- Лук почистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами четверть-кольцами.
- Оливковое масло взбить с бальзамиком, добавить любимые специи. Вместо бальзамика можно использовать обычный лимонный сок. Регулировать вкус можно сахаром.
- Вокруг листьев салата на тарелке разложить половинки помидоров.
- Смешать огурец, свеклу, морковь, лук и перец и заправку и эту массу положить на подушку из листьев. Сверху готовое блюдо присыпать смесью тыквенных и кунжутных семечек.
Совет: чтобы добавить немного остроты в салат из свеклы с луком и маслом, можно взять порошок халапеньо или порезать сам перец очень мелко. Положить его в заправку и оставить на некоторое время. Далее перец можно вытащить или оставить, заправлять салат как обычно. Особенно выделяться будут хлопья чили.
Вариаций постный салатов со свеклой очень много. Этот корнеплод не требует много времени, умений или сил, а на организме сказывается наилучшим способом. К тому же, он всегда выглядит очень ярко и украшает любое блюдо. Долой все сомнения об однообразности свеклы – этот плод способен удивить каждого! Потому советуем испробовать все пять различных сочетаний в представленных салатах.
Поделиться:
