Рубрика “Жемчужина”

Салат с таким запоминающимся названием «Жемчужина» явно должен отложиться в памяти и по своему составу, при первом знакомстве. Это безумная смесь продуктов, которые, соединяясь воедино, образуют такой вот чудесный салат. Рецепт будут просить все, кто его попробует. В него входят продукты, которые доступны широкому слою населения, в принципе, ничего не обычного. И в праздник или к особому случаю каждый может позволить себе приготовить именно его.

Конечно, название все рассказывает само за себя, ведь жемчужины обычно находятся в море, а значит, в составе будет хотя бы один морепродукт. На самом деле, в нем могут собираться даже несколько видов морских обитателей и даров моря, что будет делать вкус данного кушанья еще изысканней и шикарней. Главное – вовремя включить фантазию, чтобы правильно сочетать все ингредиенты, придумать, какой именно набор будет сегодня собран в салате «Жемчужина».

Для тех, кто является особым ценителем и любителем морских продуктов и рыбы, данная закуска является настоящим открытием. Она отлично подходит для любого случая, ведь ее утонченный вид украсит любой стол: будь то шикарное торжество или тихий семейный праздник, а может романтический ужин при свечах? Как бы там ни было, это блюдо будет хорошо смотреться даже на обыденном обеде или ужине, за которым соберется небольшая, но дружная семья.

Польза этого кулинарного шедевра неоспорима, ведь в продуктах, входящих в рецептуру, содержатся те необходимые вещества, которые мы не можем восполнить с помощью употребления других продуктов. А правильное сочетание красной рыбы с фруктами даже не оставит необычного послевкусия после пробы первой ложечки. Вкусы настолько близки по духу, что с первого момента даже не можешь представить, что в составе есть апельсин. Только тонкая нотка цитрусового продукта выдает его.

Такие изысканные блюда не готовятся большими порциями, чтобы не испортить общее впечатление о его необычности. Необходимо постараться приготовить каждому индивидуальную тарелку или же красивый бокал на высокой ножке. Так блюдо предстанет в новом, еще более выигрышном свете. Прозрачные стенки бокала позволят наблюдать за яркостью цветов, которые смешались воедино.

Основные продукты:

Классическим вариантом будет являться набор продуктов без особых излишеств, просто сочетание рыбы, фрукта и сыра. Такой салат может позволить себе каждый, при особом желании. В данном рецепте не встречается смесь разновидностей жителей моря, присутствует лишь один морепродукт, что нисколько не упрощает его вкуса, наоборот, делает его тонким и изысканным, позволяет прочувствовать каждую нотку в составе.

• Семга малосоленая;
• Яйца куриные;
• Сыр твердого вида;
• Апельсин;
• Майонез;
• Маслины;
• Укропная зелень.

Дополнительные ингредиенты:

Список этих продуктов может идти до бесконечности, ведь людская фантазия очень велика и старается придумывать все новые и новые варианты для творчества и разгула фантазии. На самом деле, в другом виде салат «Жемчужина» ни сколько не хуже, наоборот, он набирает новые обороты, причем по вкусу разновидности получаются совершенно разными, непохожими друг на друга.

• Кальмары;
• Креветки;
• Красная икра;
• Мясо краба;
• Авокадо;
• Свежий огурец;
• Чернослив;
• Крабовые палочки;
• Масло сливочное;
• Курица копченая;
• Маринованные огурчики;
• Грецкие орехи;
• Манго;
• Авокадо;
• Спаржа;
• Белокочанная капуста;
• Зеленые листья салата;
• Соус Бальзамик

Приготовление

Для приготовления стоит заранее подготовить все необходимые продукты, придать некоторые из них тепловой обработке, затем нарезать их и сложить слоями в единое блюдо. Для заправки используется обычный майонез, но можно приготовить соус, который будет подходить для морепродуктов. Он может быть на основе натурального йогурта или домашнего майонеза с лимонным соком. Данные дополнительные вкусы приятно дополнят закуску, сделав ее необычной и неповторимой.

1. Яйца курицы промыть под проточной водой, чтобы смыть с них все загрязнения, которые могли пристать во время хранения и транспортировки. Затем погрузить их в холодную воду, поставить на умеренный огонь. После закипания воды, следует достать секундомер, который отмеряет 12 минут времени. Это будет означать, что куриные продукты достигли нужного состояния, и их необходимо достать из кипятка и погрузить в холодную воду. Очистить скорлупу после остывания и потереть яйца на терке.
2. Семгу отделить аккуратно от кожицы, проверить филе на отсутствие костей, если они были обнаружены, то стоит их извлечь с помощью кулинарного пинцета. Порезать подготовленное филе рыбы на небольшие кубики.
3. Сыр протереть через большие отверстия терки, поэтому стоит брать твердый сорт сыра, чтобы легче было измельчать продукт.
4. Апельсин очистить от кожицы, разделить на дольки, из каждой стоит вынуть мякоть, не оставляя ни кусочка пленки. Также стоит следить, чтобы в салат не попали ядра апельсина. Саму мякоть разделить на небольшие сегменты по волокнам.
5. Салат собрать в высокий, прозрачный бокал, одной порцией. Вниз выложить семгу, затем апельсин, следом сыр, а сверху яйцо. Украсить салат зеленью и колечками маслин, поэтому обязательно стоит брать маслины без косточек. Майонез должен присутствовать между каждым слоем, но нужно, чтобы блюдо получилось воздушным. Поэтому не стоит приминать продукты, намазывая соус ложкой, а нужно поливать сеткой из кулинарного мешка майонез слоем, не размазывая.

Калорийность

Блюдо достаточно низкокалорийное, что позволяет употреблять его в больших количествах. К тому же, салат очень богат полезными кислотами и жирами, которые содержатся в красной рыбе, отсюда следует вывод, что она обязательно должна содержаться в рационе человека достаточно часто. В 100 г порции салата «Жемчужина» содержится 160 ккал. Из них белков – 6 г; углеводов – 2 г; жиров – 11 г.

Полезное и красивое блюдо получается в результате. Оно может быть главным украшением праздничного стола, стоящего в центре, а может украшать тарелку каждого присутствующего гостя, если подавать блюдо порционно.