Рубрика “С картофелем”

Категория: С картофелем

Родительская категория:

Салат из сырой картошки: вкусно и оригинально

Мы не поверим вам, если скажете, что пробовали салат картофельный с луком из сырой картошки….

Салаты с отварным картофелем: классика и не только

Отварной картофель очень часто используется в процессе приготовления салатов. Причем это могут быть как совершенно…

Салат с курицей и картофелем: нежно и необычно

Одними из самых нежных блюд являются те, в которых среди главных компонентов выступают именно курица…

Салат с мясом и картошкой – вкусно и очень сытно

Мы уже готовы разобрать вместе с вами салаты из картошки по-корейски с мясом. Мы поможем…

Салаты с картошкой и яйцами – простые и необычные рецепты

Ну что в наше время может быть доступнее картофеля и яиц? Даже сложно назвать другие…

Салат картошка фри – самое хрустящее блюдо в меню

Еще не так давно о том, что из себя представляет блюдо под названием салат с…

Салаты с жареным картофелем – самодостаточное блюдо

Салат с жареными грибами и картошкой готовится хоть изредка, но в каждом доме. При этом…

Картофельный салат классически – рецепт «Немецкий»

В Германии салат картофельный по-немецки обладает огромной популярностью. Причем, одной, единственно верной, рецептуры не существует….

Рецепты салатов с картофелем «Пай» – волшебство на кухне

Картофелем в составе салата уже давно никого не удивишь. Но только в том случае, если…

«Американский» картофельный салат классический

Американцы – народ предприимчивый, они даже салаты, которые придуманы в их стране умудряются патентовать. Ведь…

Страница 1 из 3123

Сегодня мы просто и дня не может представить без блюд, которые состоят из картофеля. Это очень распространенное блюдо, которое отлично подходит для приготовления различного рода кушаний: без данного овоща не обходятся первые блюда, запеканки, салаты, также это отличный гарнир. Готовят его также в разном виде. Очень хорошо продукт ощущается в салатах. Этим блюдам он предает сытость, а также насыщенный, глубокий вкус. Причем картофель идет в холодном виде в такой род еды. Он обычно отваривается в кожуре, затем очищается и измельчается необходимым методом. Но даже в охлажденном виде данное сырьё очень вкусное.

Как известно многим, картошка к нам попала благодаря великому Петру, который смог перенять многое из европейских стран, в том числе, привезти оттуда много неизвестных ранее продуктов. Одним из них и является картошка, которая произошла в Южной Америке. После того, как Петр попробовал ее, он просто влюбился в блюда из такого замечательного, универсального продукта. По приезду в Россию, ингредиент из Европы можно было увидеть на столе только у самых зажиточных людей. Сегодня картошка считается обычным продуктом, который просто обязан быть в доме у каждой семьи, так как именно она считается залогом основного рациона человека.

Продукт готовится довольно просто, размягчение наступает в промежутке от 15 минут до 30 минут, в зависимости от сорта. А разновидностей сегодня известно очень много. Для салатов обычно используется отварная картошка, которую можно сварить как в кожуре, так и в очищенном виде, но главное стоит запомнить: необходимо варить продукт при умеренном огне, а затем не измельчать ее, пока картошка не остынет. Это убережет ее от рассыпания, а в салате тогда будут просматриваться отдельные кубики, а не пюре из картофеля.

Чаще всего, если у человека есть возможность на выращивание данного продукта дома, он берется это делать каждый год. Конечно, стоит потрудиться, чтобы собрать стоящий урожай, так как этот овощ очень любит уход за собой, да и плантации, которые сажаю, по размерам, обычно, не маленькие. Но результат того стоит, можно получить богатый урожай, который обеспечит необходимым продуктом на зимнее время, до следующей посадки. Ведь если есть этот основной ингредиент, голодным точно не останешься.

Описание пользы для здоровья

  • Так же как и любой овощ, картошка богата витаминами и полезными веществами, характерными именно для этого продукта. Всем известный факт, что картофель – настоящая кладовая крахмала, из него даже получают в промышленных условиях отдельный вид продукции, с одноименным названием. Да и дома можно наблюдать добыча крахмала вручную: для этого можно залить очищенный и нарезанный картофель водой, и оставить на несколько часов в покое. После этого на дне посуды останется вымытый картофельный крахмал. К такому методу прибегают, если не нужно, чтобы крахмал выделился во время готовки, и сделал блюдо вязким. Это одно из основных свойств данного продукта, а нужно его использование не всегда. Например, когда в салат идут обжаренные ломтики картофеля, можно прибегнуть к вымачиванию его в воде, тогда кусочки приобретут красивый колер, будут хрустящими.
  • Крахмал нужен организму в определенных количествах. Ведь он относится к углеводам, а они, расщепляясь, выдают порцию глюкозы организму, которая нужна для получения энергии. Но стоит помнить, что картофельный крахмал достаточно калориен, особенно, при употреблении в больших порциях салатов с картофелем. Поэтому стоит отказаться от его употребления людям, страдающим лишним весом или, хотя бы, ограничить потребление до минимума.
  • Также картошка очень богата калием. Этот элемент обладает самыми великими цифрами по содержанию, в отличие остальных. Блюдо богато клетчаткой, что важно для пищеварения и очищения организма. Но в то же время, продукт очень мягкий и щадящий для желудка, обладает обволакивающим свойством, которое помогает кушать картофельные блюда даже при болезнях желудка, при определенных ограничениях.
  • В продукте много кислот, витаминов и элементов, стандартный набор, нужный организму ежедневно. Причем состав настолько правильно и грамотно подобран, что остается удивляться универсальности этого ингредиента. Картошка является отличным очистителем для сосудов, избавляя их от вредного холестерина. Также она полезна для тех, кто страдает нарушениями пищеварительной системы, помогает наладить обмен веществ. Помимо питания готовая картошка участвует во многих процессах, связанных с организмом извне.

Калорийность

Если рассматривать одну маленькую порцию картофеля размером в 100 г, то можно сказать, что калорий в ней не очень много. Но употреблять его в малых дозах получается не всегда, а особенно, если в салате жареный картофель, то калорийность значительно прибавляется. Также продукт, богатый крахмалом, прибавляет сахара в организме, которые, при большом потреблении, могут оказать вред фигуре. Так, в одно порции картошки 80 ккал, из них белков – 2,3 г, жиров – 0,4 г, а углеводов – 15 г. Это очень большое их количество, поэтому обязательно прописано во всех советах по питанию, что картошку стоит кушать не чаще трех раз в неделю, при желании не поправляться.

Заключение

Сегодня известно большое количество салатов с картофелем, которые могут быть теплыми и охлажденными. Картошка может входить в состав мясных салатов, а также овощных закусок, и всегда очень сочетаться с остальными ингредиентами. К тому же, по вкусу ей подходит любая заправка: на масляной и майонезной основе. Проще сказать, что это универсальный продукт, отлично сочетающийся со всеми любимыми ингредиентами, поэтому смело можно сочетать их или выдумывать новые союзы. Картошку сложно испортить, поэтому даже самый неопытный кулинар может приготовить элементарный и очень вкусный картофельный салат, от которого все, кто его попробуют, останутся в восторге. Поэтому картошка – это азы кулинарии.