Как приготовить салат «Мимозу» пошаговый рецепт от лучших кулинаров

Салат «Мимоза» — гениальное изобретение семидесятых годов прошлого века. Нехитрые составляющие этого блюда без труда можно было купить во все времена, поэтому красиво оформленная закуска стала хитом праздничного стола на долгие годы. Мимоза рецепт салата передавался от хозяйки к хозяйке, пополнялся, усложнялся, упрощался, совершенствовался. Без преувеличения можно сказать, что это блюдо в нашей стране хоть раз пробовал каждый. Существует множество рецептов приготовления, каждый из которых оригинален по-своему.

Как приготовить мимозу с горбушей вы можете узнать на нашем сайте.

Салат мимоза с плавленными сырками

Это первый вариант «Мимозы», который давно известен хозяюшкам. Отличительной чертой салата можно считать его легкость и нежный вкус.

Салат мимоза ингредиенты:

Салат мимоза с плавленным сыром рецепт:

1. Излишки масла слить, выбрать из рыбы кости. При помощи вилки мякоть измельчить в пюре.
2. Яйца отварить, остудить. Разделить на желтки и белки, натереть на терке в разные миски.
3. Сыр натереть: чтобы с ним было проще работать, заранее (на 1 час) убрать его в морозилку.
4. Как можно мельче порезать репчатый лук, подержать 3 минуты массу в кипятке, чтобы ушла горечь. Отжать.
5. Заранее замороженное сливочное масло потереть на мелкой терке.
6. Укроп полоснуть, нарезать тоже как можно мельче.
7. Послойно укладывать составляющие салата сразу в ту посуду, в которой он будет подан, разравнивать и утрамбовывать ложкой каждый из слоев.
8. Салат мимоза слои по порядку: яичные белки; сырок; измельченная рыба+майонез; лук репчатый; желтки (1/2); майонез; зелень укропа; тертое сливочное масло.
9. Для обмена ароматами и хорошей пропитки, дать настояться на холоде 2 часа.
10. Украсить верх тертыми яичными желтками и подать к столу.

Мы также советуем вам приготовить для вашего стола мимозу с тунцом или салат с лососем.

Как сделать салат мимоза

В следующем рецепте к стандартным компонентам классической «Мимозы» добавлены овощи. Не используется сливочное масло, оно полностью заменено плавленым сыром. В такой вариации блюдо получается сытным и не дорогим, а значит вполне пригодно для будничного ужина.

Ингредиенты:

Как сделать мимозу салат:

1. Очистить и натереть отваренные корнеплоды в разные тарелки.
2. Яйца разделить на белки и желтки, натереть по-отдельности.
3. С лука снять шелуху, мелко нашинковать.
4. Лишнюю жидкость из консервов слить, рыбу измельчить вилкой, предварительно удалив кости.
5. Замороженные заранее сырки натереть тонкой стружкой.
6. Слои чередовать: репчатый лук; половина картофеля: уплотнить и разровнять, можно немного посолить и поперчить; майонез (использовать одну треть от общего количества); тертая морковь; майонез (третья часть); тертые белки (половина); измельченный лосось; тертый сырок; тертый картофель; майонез.
7. Салат убрать в холодильник.
8. Оформить перед подачей, добавив завершающий слой из оставшихся тертых желтков.

Вы также можете попробовать интересный рецепт приготовления мимозы со скумбрией или мимозу с сайрой.

Северная мимоза салат с горбушей горячего копчения

Еще одно усовершенствование: вместо привычных консервов добавляется горбуша горячего копчения. Закуска выглядит очень празднично, а легкая нотка аромата копченой рыбы делает вкус интересней и пикантней. С горбушей блюдо может получиться несколько суховатым, поэтому понадобится больше майонеза.

Ингредиенты:

Самый вкусный салат мимоза:

1. Отделить филе горбуши от кожи и костей, измельчить ножом или в блендере.
2. Лук почистить, порезать как можно мельче. Ошпарить кипятком, отжать.
3. Яйца разделить на белки и желтки, натереть в разные тарелки.
4. Очистить и мелко натереть отварную морковь.
5. Предварительно замороженные сырки также натереть некрупно.
6. Собрать, смазывая каждый слой майонезом. Очередность выкладывания ингредиентов: горбуша горячего копчения + майонез; лук + майонез; половина тертых белков + майонез; половина плавленого сыра + майонез; морковь + майонез; оставшийся плавленый сыр + майонез; половина белков + майонез; оставшиеся желтки + майонез.
7. Выдержав в холодильники минимум 30 минут, завершить оформление, украсив верх слоем крошки из желтка и петрушкой.

Салат мимоза лучший рецепт с яблоком

«Я делаю этот салат лучше, чем твоя жена. В него надо добавлять тертое яблочко»,- говорила Оля Рыжова из кинофильма «Служебный роман» предмету своего обожания в исполнении О.Басилашвили.
Яблоко лучше брать кисло-сладкое. Фруктовый привкус привнесет в блюдо дополнительную свежесть и утонченность .

Ингредиенты:

Как вкусно приготовить салат мимоза:

1. Яблоки натереть: разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, кожу не использовать.
2. Вылить лишнее масло из консервов, хорошо измельчить рыбу (кости, обязательно удалить).
3. Предварительно замороженные сырки натереть .
4. На средней терке измельчить картофель, сваренный «в мундире» и очищенный.
5. Лук порезать как можно мельче, залить кипятком, отжать.
6. Вареную морковь очистить, натереть очень мелко.
7. Отделить белки от желтков, натереть по отдельности.
8. Собрать, послойно смазывая майонезом, разравнивая и утрамбовывая слои ложкой. Последовательность: тертые яблоки; измельченные рыбные консервы; сыр; картофель (смазать маслом из консервов); лук; морковь; яичные желтки.
9. Выдержать минимум час. Завершающий слой из тертых яичных желтков добавить в последнюю очередь.

Мимоза с красным луком и скумбрией

Скумбрия имеет яркий и характерный вкус и аромат, задающий тон всему блюду. Красный салатный лук придает дополнительную остроту. Из всех вариантов «Мимозы» этот – наиболее «мужской».

Ингредиенты для мимозы:

Приготовление:

1. Вареные корнеплоды очистить и натереть на терке в разные миски.
2. Сырки натереть не крупно.
3. Очистить и измельчить лук.
4. Яйца освободить от скорлупы, измельчить белки и желтки (по отдельности).
5. Размять вилкой кусочки скумбрии, предварительно достав пинцетом все косточки.
6. Смазывая все слои майонезом, сформировать «Мимозу»: половина тертого картофеля; скумбрия; картофель (поперчить); лук (половина); сыр (половина); морковь; сыр; белки.
7. Охладить (как минимум, час, но можно выдержать в холодильнике ночь). Верхний слой готовой «Мимозы» засыпать оставшимися тертыми яичными желтками.

Вариаций на тему «Мимозы» существует огромное количество. Ее можно готовить с использованием деликатесов (например, взять вместо консервов малосольную семгу, а вместо плавленого сыра – пармезан, украсить икрой). Можно на скорую руку сделать ее же из самых демократичных продуктов.

Готовое блюдо меняет вкус не только в зависимости от набора используемых составляющих, но и от последовательности чередования слоев.

Особенное внимание следует уделить майонезу, так как в «Мимозе» его много. Лучше воспользоваться классическим провансалем 67% жирности, или приготовить соус самостоятельно.

Домашний «провансаль». Для 4 порций «Мимозы» будет достаточно майонеза, приготовленного из двух желтков, 150 граммов подсолнечного масла без запаха, 1 чайной ложки горчицы, 2 чайных ложек лимонного сока, соли и сахара (по половине чайной ложки). Все продукты, кроме масла и лимонного сока, смешать в глубокой посуде, взбить миксером на медленной скорости до получения однородной консистенции, затем понемногу добавить масло. Лимонный сок влить в конце, еще раз взбить. «Провансаль» собственного приготовления добавит «Мимозе» вкуса и эксклюзивности. Домашний майонез прекрасно хранится в холодильнике до недели.

Сервировать салат можно порционно в бокалах, или в общем блюде. Как любая слоеная закуска, особенно эффектно «Мимоза» смотрится в прозрачной посуде.

Существенный плюс салата состоит в том, что его можно приготовить накануне застолья. Выдержанное в холодильнике блюдо станет только вкуснее, ароматнее и сочнее. Как украсить мимозу? Просто выложить из веточки укропа и крошек тертого яичного желтка изображение мимозы на верхнем слое.