Рубрика “Охотничий”

Наименование «Охотничий» плотно прицепилось к данному кушанью, потому что в его составе смешиваются продукты, которые есть в холодильнике. Так поступали раньше охотники, которые на привале собирали различные харчи воедино, соединяя их в единое блюдо. Так называемая закуска получалась очень сытной, неоднократно в ней насчитывалось несколько мясных продуктов, а также картофель и другие овощи. Также происходит и в нашем случае, когда современный салат «Охотничий» собирает в себе два вида мяса или колбасного продукта, которые являются основными в данном блюде.

Иногда хочется попробовать чего-то необычного, но не знаешь, что приготовить. Вроде бы, в запасах есть много продуктов, из которых прекрасно можно приготовить даже не одно блюдо, но в голову не приходит ничего стоящего. Тогда на помощь может прийти замечательный салат под названием «Охотничий».

Свое название он получил за счет того, что в составе смесь продуктов разного происхождения, которая, на первый взгляд, может показаться немного сумбурной и несочетаемой. Однако, попробовав данное блюдо, можно с уверенностью объявить, что это очень вкусно. Дело в смешении вкусов различных ингредиентов, причем все они достаточно сытные, отчего блюдо получается таким, что к нему нет надобности добавлять дополнительные гарниры или основные блюда.

Так как салат мясной, то его пищевая ценность очень велика, да и жирности придает заправка, на основе майонеза. Данное блюдо очень хорошо подходит для застолья в холодное время года, когда хочется чего-нибудь сытного, уютного, а особенно, когда присутствует голодная компания, ведь данным блюдом легко накормить много человек.

К хорошим качествам можно отнести то, что кушанье богато витаминами и минеральными веществами, которые очень необходимы каждому человеку ежедневно, ведь такие необходимые элементы участвуют во всех процессах жизнедеятельности. Возникает отличная возможность восполнить пробел в ценных пищевых частицах, поглощая такой салат, который состоит из множества продуктов.

Для данного блюда можно взять все, что есть в холодильнике, главное, чтобы продукты хоть немного сочетались между собой, не создавая неприятную смесь. Будет достаточно лишь представить, что получится что-то съедобное, и можно смело смешивать сырьё. Однако у такого творческого блюда есть классический рецепт, который предполагает закладку определенных ингредиентов в состав блюда.

Основные ингредиенты:

• Говяжий язык;
• Телятина;
• Колбасный продукт сырокопченый;
• Ветчинный продукт;
• Сыр твердого сорта;
• Соленые грибочки;
• Лук репчатый;
• Маринованные корнишоны;
• Майонез;
• Соль, смесь перцев;
• Зубцы чеснока;
• Томаты;
• Яйца куриные.

Дополнительные ингредиенты:

Добавив другие продукты в состав блюда, можно корректировать салат под свой вкус, делая его немного пикантным или, наоборот, более мягким по вкусу. В классическом варианте все в меру, находится на уровне середины, ведь мясные продукты разбавлены маринованными продуктами, которые придают соленость, а также чеснок, дополняющий остротой. Но «Охотничий» может выглядеть совсем по другому.

• Картошка;
• Морковь отварная;
• Морковь корейская;
• Капуста;
• Репа;
• Редька;
• Кукуруза сладкая;
• Вареная колбаса;
• Фасоль;
• Зелень;
• Курица;
• Куриная печень;
• Перец болгарский, сладкий;
• Свинина;
• Лимон;
• Кинза;
• Кунжут;
• Приготовление

Блюдо готовится просто, единственная сложность заключается в том, чтобы хорошо подготовить все продукты, соблюдая правильность тепловой обработки. После того, как все готово, можно нарезать все небольшими кусочками, чтобы смешать в глубокой салатнице с майонезом.

1. Язык говяжий замочить в холодной воде на некоторое время, чтобы избавиться от загрязнений и неприятного запаха. После того, как пройдет положенное время, промыть его и отварить в соленой воде с пряностями. Когда пройдет порядка четырех часов, язык будет готов, можно снять с него верхнюю пленку, не пригодную для еды, а затем просто нарезать его на небольшие кусочки.
2. Говядину помыть и сварить до размягчения около двух часов, затем остудить и порезать тонкой соломкой.
3. Сырокопченую колбасу очистить от пленки и нарезать очень тонкими брусочками.
4. Ветчину очистить и измельчить, как и другие мясные продукты.
5. Сыр твердого сорта измельчить ножом на мелкие кубики.
6. Яйца куриные промыть, затем отварить до готовности, засекая время после закипания воды. Когда пройдет 13 минут, стоит снять яйца с огня, залить ледяной воды, дождаться их остывания. Следом очистить их, нарубить ножом.
7. Томаты порезать кубиком, убирая внутренние семена и влагу, они не должны использоваться в приготовлении. Томаты должны быть в кожуре, но обязательно отрезать плодоножку.
8. Маринованные огурцы и грибы измельчить некрупно.
9. Лук и чеснок очистить от шелухи, измельчить: лук с помощью ножа, на мелкие кубики, а дольки чеснока пропустить через специальный пресс.
10. В глубокую миску выложить нарезанные продукты, посыпать сверху солью и смесью различных перцев, заправить майонезом и аккуратно перемешать содержимое.

Калорийность

Безусловно, данное блюдо очень богато по своей пищевой ценности, причем в нем преобладают белки и жиры, углеводов на порядок меньше. Конечно, не следует увлекаться употреблением такого вкусного, но коварного кушанья, которое способно подпортить фигуру любому. Но иногда можно позволить побаловать свой организм истинно мужским блюдом, для настоящих охотников. В одной порции, размером в 100 грамм присутствует 290 ккал. К тому же, если детально рассчитывать порцию, то можно обнаружить, что белков в нем 9 г; жиров — 14 г; углеводов – 4 г. Причем огромное количество жиров полностью оправдывается, ведь в составе жирная заправка, а также колбасные продукты.

Данный вариант «Охотничьего» салата подходит далеко не всем, ведь не каждый решится попробовать смесь большого количества продуктов. Поэтому существует несколько других вариантов, с облегченным составом, а также меньшей калорийности.