Салатом с крабовыми палочкам уже практически никого не удивишь. Это касается классического, всем привычного рецепта….
Рубрика “Крабовый”
Категория: Крабовый
Родительская категория:
Немного истории
Историю этого салата уточнить невозможно. Но из существующих версий более правдоподобной считают две. Блюдо именовали вначале «Крабовый салат Луи». Связывают его с двумя личностями, в честь которых могло возникнуть такое необычное название. Первый человек – король Людовик XIV, относящийся к трапезе обеда очень изысканно и деликатно. Повара ему старались составлять меню из неповторяющихся блюд, чтобы каждый раз удивлять. Однако закуска, состоящая из крабового мяса, была настолько любима и желанна, что ей присвоили великое имя.
Второй претендент – американец Луи Дэвенпорт. Занимаясь небольшим бизнесом, он являлся хозяином отеля в штате Вашингтон. Его крабовый салат, понравившийся многим посетителям, вскоре стал известным. Рецепт разошелся по многим ресторанам и охватил всю территорию США. Отличаясь нежным вкусом, закуска завоевывала популярность. Чтобы ее не перепутать с другим блюдом, именовали «Крабовый салат Луи». Каждая из версий имеет свою основу, но простому обывателю главное содержание и удовольствие после употребления.
Классический рецепт не сложен. Однако в связи с дороговизной настоящего мяса из крабов основной компонент заменен на крабовые палочки, слегка пропитанные вкусом морского рака. Современные кулинары привыкли варьировать с продуктами, и отсутствие деликатеса никак не сказалось на качестве блюда.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 250 гр.
- Кукуруза (консервированная) – 200 гр.
- Яйца – 3 шт.
- Рис – 90 гр.
- Репчатый лук – 0,5 шт.
- Майонез – 100 мл.
- Соль, молотый перец – по вкусу
Со временем блюдо изменялось много раз. Каждая хозяйка, пытаясь внести новизну и свежесть в меню, добавляла свои продукты. Ей казалось, что таким образом она стирает грань между былым и настоящим и оставляет частичку себя, свою беззаветную любовь к кулинарии. Оценивать шедевры приходится простым людям: близким, друзьям, коллегам, но от этого закуска ничуть не тускнеет во вкусе и даже, наоборот, находит своих почитателей и распространяется по всему миру.
Вот дополнительные продукты, которые вносят свою изюминку
- Капуста
- Креветки
- Кальмары
- Колбаса
- Копченое мясо
- Ананасы
- Пекинская капуста
- Грибы
- Сыр
- Свежие огурцы
- Помидоры
- Морковь
- Морковь по-корейски
- Свекла
- Лимон
- Чеснок
- Сухарики
- Яблоко
- Чернослив
- Орех
- Горошек (консервированный)
- Зелень
- Сметана
Всевозможные дополнительные ингредиенты перечислены, теперь полезнее вернуться к классическим компонентам и рассказать порядок приготовления салата.
Пошаговая инструкция:
- Вначале необходимо подготовить большую кастрюлю, в которой вскипятить литр воды. Пока вода не закипела, рис перебирается, тщательно промывается под проточной водой. Как только вода начинает закипать, подготовленный рис опускается в кастрюлю. 20 минут достаточно, чтобы рис сварился. Не забудьте в кипящую воду кинуть щепотку соли. Следите за рисом. Он не должен перевариться. Иначе салат превратится в обыкновенную кашицу.
- Важный совет. Столовая ложка лимонного сока за несколько минут до окончания варки оттенит цвет риса и придаст белоснежность.
- Теперь готовый рис требуется промыть. Откинув его на дуршлаг, хорошо прополосните кипяченой водой. Проследите, чтобы вода была теплой.
- Для салата рис используется холодным, но в холодильник помещать продукт не желательно.
- На дно маленькой кастрюли кладут яйца и заливают их холодной водой. Кастрюля ставится на огонь. Как только вода закипает, огонь немного убавляется. Время засекается. Через 10 минут кастрюля снимается с огня.
- Яйца охлаждаются проточной холодной водой.
- Крабовые палочки освобождаются от целлофановой обертки и нарезаются мелкими кубиками.
- Яйца очищаются от скорлупы и измельчаются на маленькие кусочки.
- Старайтесь все ингредиенты нарезать одинаковыми размерами, если не существует особых рекомендаций. Способ нарезки предполагает определенный вкус.
- Репчатый лук не должен перебивать нежный, мягкий привкус салата, поэтому его совсем немного, лишь пол головки. Но без него салат не будет сочным. Помельчите лук на маленькие кусочки.
- Консервированная кукуруза вынимается из консервной банки и откидывается на дуршлаг. Жидкость, в которой она находилась, стекает. Таким образом, кукуруза наполняет салат только своим вкусом.
- Подготовительная работа выполнена. Остается выбрать глубокую красивую салатницу, поместить все измельченные ингредиенты, добавить соль, перец, майонез и осторожно перемешать.
Используйте деревянную ложку. Движением сверху вниз смешиваются компоненты, преобразовывая смесь в единую массу. Старайтесь перемешивать осторожно, чтобы в салате наблюдались присутствующие продукты. - Поместите закуску в холодильник для пропитки.
Калорийность салата
Калорийность готового салата интересует того, кто следит за фигурой. Если цифра вам покажется слишком большой, используйте в составе только крабовые палочки и овощи. Итак, на 100 грамм готового салата получается 192,5 ккал. При этом белков – 5,8 гр., жиров – 13,6 гр., а углеводов 11,4. Чем питательней компоненты, тем выше общая калорийность блюда.
Каждый ингредиент салата имеет свою ценность. Витамины, находящиеся в продуктах, насыщают организм, дают необходимую энергию, восстанавливают нервную систему. Несложно понять, что удовольствие, полученное от приема пищи, поднимает настроение, снижает стрессы, приостанавливает болезни.
Но мера во всем – золотое правило, касающееся и кулинарии. Вкусное блюдо может поглотить ваше внимание. Если имеется склонность к полноте, устанавливайте определенные нормы и не переедайте. Иначе возникнут проблемы и отклонения в здоровье.
Фантазируйте и придумывайте необычные салаты с крабовыми палочками. Все компоненты и этапы приготовления подробно записывайте, чтоб ничего не упустить. Иногда малейшие детали будут очень важны при повторении. Рецептом делитесь с друзьями. Возможно, это будет началом новой кулинарной истории.