Несколько рецептов, как сделать «Винегрет» салат с морковью

Каким бы ни было истинное происхождение винегрета, этот салат еще с девятнадцатого века прочно занял свое место на русском столе. Если вы сомневаетесь: полезен ли «Винегрет», то ответ на этот вопрос, конечно, да. Только задумайтесь о том, из чего состоит «Винегрет» — польза или вред его компонентов очевидна: овощи являются источником витаминов. Даже при наличии индивидуальной непереносимости или аллергии на какой либо продукт из рецепта, его можно просто исключить.

Рецепт простого винегрета

Салат, сделанный по оригинальной рецептуре винегрета — нестареющая классика, вкус которой знаком каждому с детства. Приготовленный в этом варианте салат — постное блюдо.

Ингредиенты для салата винегрет:

  • Свекла — 150 г;
  • Морковь— 150 г;
  • Картофель — 360 г;
  • Огурец соленый — 270 г;
  • Лук репчатый — 75 г;
  • Оливковое масло — четыре ст. л.;
  • Соль — 1/4 ч.л.

Приготовить винегрет пошагово:

  1. Овощи помыть, отварить в мундире в отдельных кастрюлях. Если вы не знаете сколько по времени варить морковь для винегрета, то примерно вам потребуется 20 минут.
  2. Готовые корнеплоды остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
  3. Огурцы измельчить в размер с остальными компонентами.
  4. Луковицу очистить от шелухи и нашинковать.
  5. Все ингредиенты объединить в салатнике, заправить маслом и перемешать.
  6. Перед подачей, по желанию, блюдо можно украсить веточкой зелени.

Винегрет – как сделать с сельдью

Еще один привычный для многих семей рецепт винегрета может заинтересовать и тех, кому данный салат и сельдь кажутся необычным сочетанием. На самом деле ингредиенты дополняют друг друга настолько удачно, что некоторые любители вкусно покушать не признают никакой другой рецептуры.

Ингредиенты на винегрет:

  • Свекла — 250 г;
  • Картофель — 200 г;
  • Морковь — 150 г;
  • Сельдь слабой соли, филе — 150 г;
  • Яблоко зеленое — 150 г;
  • Лук репчатый — 75 г;
  • Оливковое масло — четыре ст. л.;
  • Соль — четверть ч.л.

Винегрет с яблоком — рецепт:

  1. Корнеплоды помыть, отварить до готовности, затем остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Если вы сомневаетесь сколько времени варить морковь для винегрета, то это составляет около 20 минут.
  2. Филе сельди внимательно осмотреть на наличие косточек, при наличии – удалить, а мякоть измельчить кусочками.
  3. Яблоко помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
  4. С луковицу снять шелуху и нашинковать овощ.
  5. Все компоненты объединить в салатнике, заправить маслом и перемешать.
  6. Сверху для украшения композиции можно выложить кусочки рыбы.
Совет. По возможности стоит готовить винегрет заблаговременно, до подачи на стол. Салату пойдет на пользу настояться от одного до трех часов в прохладном месте, чтобы все ингредиенты пропитались соками друг друга.

Винегрет с грибами и маринованной свеклой

Отличный зимний вариант винегрета, в приготовлении которого можно практически полностью обойтись от покупных продуктов — здесь на помощь придут закрутки и консервация.

Потребуются:

  • Маринованная свекла цельная — 200 г;
  • Морковь — 150 г;
  • Картофель — 180 г;
  • Маринованный огурец — 90 г;
  • Горошек консервированный — 200 г;
  • Грибы соленые — 200 г;
  • Лук репчатый — 75 г;
  • Соль — четверть ч.л.
  • Зелень по вкусу;
  • Оливковое масло — три ст. л.

Винегрет с грибами и маринованной свеклой — рецепт:

  1. Картофель и морковь помыть, отварить. Затем остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Если вы не знаете сколько варить морковь для винегрета, то 20 минут после закипания будет вполне достаточно.
  2. Огурец нарезать в размер с корнеплодами.
  3. С соленых грибов слить рассол.
  4. Луковицу очистить от шелухи, нашинковать.
  5. Маринованную свеклу очистить от кожуры и измельчить кубиками.
  6. Из банки с горошком слить лишнюю жидкость. Для этого удобно использовать сито или дуршлаг.
  7. Зелень ополоснуть и мелко нарубить.
  8. Все компоненты объединить в миске, заправить маслом и остудить перед подачей.

Винегрет сыроедческий

Летний (сырой) винегрет подойдет не только для похудения, но и при соблюдении строгих режимов питания — например, сыроедении. А с добавлением новых неожиданных ингредиентов салат меняется буквально до неузнаваемости. Еще одним плюсом рецепта является то, что он подходит даже для тех, кто не знает как варить морковь для винегрета и сколько варить морковь на винегрет.

Потребуются:

  • Свекла — 200 г;
  • Морковь — 225 г;
  • Кабачок молодой — 250 г;
  • Огурец — 400 г;
  • Авокадо — 550 г;
  • Зелень по вкусу;
  • Льняное масло — две ст. л.

Винегрет сыроедческий — рецепт:

  1. Огурцы посыпать солью и оставить на час.
  2. Морковь и свеклу помыть, очистить от шкурок, натереть на терке.
  3. Авокадо очистить от кожуры и нарезать соломкой потоньше.
  4. Кабачок ополоснуть, очистить от кожуры. Мякоть натереть на терке.
  5. По истечению одного часа огурцы порезать соломкой.
  6. Зелень ополоснуть и нарубить.
  7. Ингредиенты смешать в салатнике и заправить льняным маслом.
Совет. Классическая заправка, благодаря которой винегрет и получил свое название, может добавить пикантности легкому салату. В состав классического горчичного соуса «винегрет» входят оливковое масло (3/4 стакана), винный уксус (2/4 стакана) и 1 ст. ложка горчичного порошка. Но стоит помнить, что с этим вариантом заправки легко можно переусердствовать — такое количество уксуса противопоказано больным язвенной болезнью и гастритом.

Мясной винегрет

Винегрет с мясом — это плотный салат, который может заменить основное блюдо. Такая закуска придется по вкусу мужчинам, которые любят быстро и сытно поужинать.

Потребуются:

  • Свекла — 230 г;
  • Морковь — 230 г;
  • Картофель — 200 г;
  • Говядина — 200 гр.;
  • Капуста маринованная — 200 гр.;
  • Лук — 100 г;
  • Зеленый горошек — 100 г;
  • Оливковое масло.

Мясной винегрет — рецепт:

  1. Говядину промыть, обрезать жилки и пленки. Отварить мясо до полной готовности в подсоленной воде со специями.
  2. После приготовления остудить вырезку в бульоне, затем достать и нарезать кубиками.
  3. Картофель, свеклу и морковь помыть, сварить. остывшие корнеплоды очистить от шкурки и измельчить в размер с мясом.
  4. Горошек откинуть из банки на дуршлаг, дождаться пока стечет лишний маринад.
  5. Капусту отжать руками от лишнего сока и укоротить полоски.
  6. Луковицу очистить от шелухи, нашинковать.
  7. Все компоненты объединить в миске, заправить оливковым маслом и перемешать.
  8. По вкусу можно добавить соль и специи.

Винегрет по корейски — универсальный салат, имеющий множество разнообразных вариаций, которые делают угощение подходящим к любому столу. Благодаря изменению в составе, кушанье может выступать в качестве закуски или же, наоборот, подаваться в роли основного блюда.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.