Несколько рецептов, как сделать «Винегрет» салат с морковью
Каким бы ни было истинное происхождение винегрета, этот салат еще с девятнадцатого века прочно занял свое место на русском столе. Если вы сомневаетесь: полезен ли «Винегрет», то ответ на этот вопрос, конечно, да. Только задумайтесь о том, из чего состоит «Винегрет» — польза или вред его компонентов очевидна: овощи являются источником витаминов. Даже при наличии индивидуальной непереносимости или аллергии на какой либо продукт из рецепта, его можно просто исключить.
Содержание
Рецепт простого винегрета
Салат, сделанный по оригинальной рецептуре винегрета — нестареющая классика, вкус которой знаком каждому с детства. Приготовленный в этом варианте салат — постное блюдо.
Ингредиенты для салата винегрет:
- Свекла — 150 г;
- Морковь— 150 г;
- Картофель — 360 г;
- Огурец соленый — 270 г;
- Лук репчатый — 75 г;
- Оливковое масло — четыре ст. л.;
- Соль — 1/4 ч.л.
Приготовить винегрет пошагово:
- Овощи помыть, отварить в мундире в отдельных кастрюлях. Если вы не знаете сколько по времени варить морковь для винегрета, то примерно вам потребуется 20 минут.
- Готовые корнеплоды остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
- Огурцы измельчить в размер с остальными компонентами.
- Луковицу очистить от шелухи и нашинковать.
- Все ингредиенты объединить в салатнике, заправить маслом и перемешать.
- Перед подачей, по желанию, блюдо можно украсить веточкой зелени.
Винегрет – как сделать с сельдью
Еще один привычный для многих семей рецепт винегрета может заинтересовать и тех, кому данный салат и сельдь кажутся необычным сочетанием. На самом деле ингредиенты дополняют друг друга настолько удачно, что некоторые любители вкусно покушать не признают никакой другой рецептуры.
Ингредиенты на винегрет:
- Свекла — 250 г;
- Картофель — 200 г;
- Морковь — 150 г;
- Сельдь слабой соли, филе — 150 г;
- Яблоко зеленое — 150 г;
- Лук репчатый — 75 г;
- Оливковое масло — четыре ст. л.;
- Соль — четверть ч.л.
Винегрет с яблоком — рецепт:
- Корнеплоды помыть, отварить до готовности, затем остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Если вы сомневаетесь сколько времени варить морковь для винегрета, то это составляет около 20 минут.
- Филе сельди внимательно осмотреть на наличие косточек, при наличии – удалить, а мякоть измельчить кусочками.
- Яблоко помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
- С луковицу снять шелуху и нашинковать овощ.
- Все компоненты объединить в салатнике, заправить маслом и перемешать.
- Сверху для украшения композиции можно выложить кусочки рыбы.
Винегрет с грибами и маринованной свеклой
Отличный зимний вариант винегрета, в приготовлении которого можно практически полностью обойтись от покупных продуктов — здесь на помощь придут закрутки и консервация.
Потребуются:
- Маринованная свекла цельная — 200 г;
- Морковь — 150 г;
- Картофель — 180 г;
- Маринованный огурец — 90 г;
- Горошек консервированный — 200 г;
- Грибы соленые — 200 г;
- Лук репчатый — 75 г;
- Соль — четверть ч.л.
- Зелень по вкусу;
- Оливковое масло — три ст. л.
Винегрет с грибами и маринованной свеклой — рецепт:
- Картофель и морковь помыть, отварить. Затем остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Если вы не знаете сколько варить морковь для винегрета, то 20 минут после закипания будет вполне достаточно.
- Огурец нарезать в размер с корнеплодами.
- С соленых грибов слить рассол.
- Луковицу очистить от шелухи, нашинковать.
- Маринованную свеклу очистить от кожуры и измельчить кубиками.
- Из банки с горошком слить лишнюю жидкость. Для этого удобно использовать сито или дуршлаг.
- Зелень ополоснуть и мелко нарубить.
- Все компоненты объединить в миске, заправить маслом и остудить перед подачей.
Винегрет сыроедческий
Летний (сырой) винегрет подойдет не только для похудения, но и при соблюдении строгих режимов питания — например, сыроедении. А с добавлением новых неожиданных ингредиентов салат меняется буквально до неузнаваемости. Еще одним плюсом рецепта является то, что он подходит даже для тех, кто не знает как варить морковь для винегрета и сколько варить морковь на винегрет.
Потребуются:
- Свекла — 200 г;
- Морковь — 225 г;
- Кабачок молодой — 250 г;
- Огурец — 400 г;
- Авокадо — 550 г;
- Зелень по вкусу;
- Льняное масло — две ст. л.
Винегрет сыроедческий — рецепт:
- Огурцы посыпать солью и оставить на час.
- Морковь и свеклу помыть, очистить от шкурок, натереть на терке.
- Авокадо очистить от кожуры и нарезать соломкой потоньше.
- Кабачок ополоснуть, очистить от кожуры. Мякоть натереть на терке.
- По истечению одного часа огурцы порезать соломкой.
- Зелень ополоснуть и нарубить.
- Ингредиенты смешать в салатнике и заправить льняным маслом.
Мясной винегрет
Винегрет с мясом — это плотный салат, который может заменить основное блюдо. Такая закуска придется по вкусу мужчинам, которые любят быстро и сытно поужинать.
Потребуются:
- Свекла — 230 г;
- Морковь — 230 г;
- Картофель — 200 г;
- Говядина — 200 гр.;
- Капуста маринованная — 200 гр.;
- Лук — 100 г;
- Зеленый горошек — 100 г;
- Оливковое масло.
Мясной винегрет — рецепт:
- Говядину промыть, обрезать жилки и пленки. Отварить мясо до полной готовности в подсоленной воде со специями.
- После приготовления остудить вырезку в бульоне, затем достать и нарезать кубиками.
- Картофель, свеклу и морковь помыть, сварить. остывшие корнеплоды очистить от шкурки и измельчить в размер с мясом.
- Горошек откинуть из банки на дуршлаг, дождаться пока стечет лишний маринад.
- Капусту отжать руками от лишнего сока и укоротить полоски.
- Луковицу очистить от шелухи, нашинковать.
- Все компоненты объединить в миске, заправить оливковым маслом и перемешать.
- По вкусу можно добавить соль и специи.
Винегрет по корейски — универсальный салат, имеющий множество разнообразных вариаций, которые делают угощение подходящим к любому столу. Благодаря изменению в составе, кушанье может выступать в качестве закуски или же, наоборот, подаваться в роли основного блюда.
