«Селедка под шубой» с яйцом рецепт для домашнего приготовления

Салат селедка под шубой с сыром и яйцом хорошо известен всем россиянам, да и за рубежом о нем, конечно же, слышали. Сельдь под шубой с яйцами – традиционная закуска, которая обязательно должна присутствовать на праздничном столе. Ни один Новый год или день Рождения не проходят без этого незамысловатого блюд, внешне похожего на торт. Селедка под шубой с яйцами любима многими, поэтому сегодня мы предлагаем нашим читателям лучшие рецепты этого угощения.

Селедка под шубой рецепт с яйцом

Некоторые не любят добавлять в салат куриные яйца, но это напрасно, так как этот ингредиент придает особый вкус блюду.

Чтобы приготовить салат шуба с яйцом потребуется:

  • Лук – 90 г;
  • Селёдка соленая – 320 г;
  • Картошка – 180 г;
  • Свёкла – 170 г;
  • Морковь – 180 г;
  • 3 яйца курицы;
  • Зелень;
  • Майонез – 110 мл.

Рецепт селедка под шубой с яйцом:

  1. Овощи хорошо промыть от загрязнений, отварить в кожуре. После того, как продукты остынут, очистить от кожуры и натереть на терке с крупными отверстиями.
  2. Куриные яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы, в затем отдельно натереть желток и белок.
  3. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко нашинковать.
  4. Аккуратно нужно вынуть внутренности у рыбы, затем надрезать спинку, снять кожу, отделить мясо от позвоночника, а потом вынуть все мелкие кости. Для этой процедуры можно использовать пинцет. Нарезать филе на мелкие кусочки, которые требуется выложить на плоское блюдо.
  5. Собирая блюдо, нужно помнить, что нужно добавлять слой за слоем, и промазывать между продуктами соусом.
  6. На селедку выложить репчатый лучок, затем картошку, белок яичный.
  7. Затем добавить морковку и тертую свёклу.
  8. Обмазать салат со всех сторон майонезом, выравнивая поверхность, посыпать мелко натертым желтком и зеленью.
СОВЕТ: Чтобы глаза не слезились при резке лука, необходимо подержать очищенный плод в холодной воде перед шинковкой.

Сельдь под шубой с яйцом рецепт

Добавив яблочко в данное блюдо, мы получим вкусное, оригинальное и по летнему свежее угощение, которое понравится всем вашим гостям.

Состав (на 4 порции):

  • Соленая селёдка – 340 г;
  • Яблоко осеннее – 140 г;
  • Картофель – 180 г;
  • Морковь – 170 г;
  • Свёкла – 190 г;
  • 4 яйца курицы;
  • Майонез – 90 мл.

Рецепт сельдь под шубой с яйцом:

  1. Очистить сельдь от внутренностей, костей и костей, измельчить.
  2. Нарезанное мелкими кусочками филе выложить первым слоем на тарелку, помазать немного майонезом.
  3. Яблоко твердое и хрустящее помыть, очистить от кожуры, измельчить мелко, выложить на селедку, промазать заправкой, как и остальные слои.
  4. Помыть от загрязнений и отварить в мундире овощи, (картошку, морковку, свёклу). Остудить, очистить плоды от кожуры, а потом протереть через терку.
  5. Выложить на яблоко тертую картошку.
  6. Куриные яйца сварить вкрутую, очистить и натереть через отверстия терки. Равномерно распределить на картофельном слое.
  7. Тертую морковь уложить на яйца.
  8. Верхний слой – свекольный. Аккуратно разровнять блюдо, помазать майонезом и убрать на пару часов в холодное место.
СОВЕТ: Чтобы научиться правильно выбирать селедку, при покупке стоит обратить внимание на глаза. Они должны быть ясные, без мутных пленок. Тушка должна быть целой, без повреждений, упругая и плотная. Глаза подскажут степень солености: красные – малосоленая, белые – очень соленая. Для салата хорошо подойдет та, в которой больше соли.

Салат под шубой рецепт с яйцом

Праздничный рецепт данного блюда можно немного видоизменить, тем самым сделав салат только лучше. При добавлении сыра, угощение приобретает немного пикантный, терпкий вкус, который придает небольшие молочные оттенки.

Необходимые продукты (на 4 порции):

  • Свёкла – 210 г;
  • Селёдка – 360 г;
  • Картофель – 190 г;
  • Лук салатный – 80 г;
  • Морковь – 170 г;
  • Сыр твердого сорта – 120 г;
  • 4 яйца курицы;
  • Майонез – 120 мл.

Селедка под шубой с яйцами рецепт:

  1. Рыбу очистить от костей и кожицы, разделить на филе, нарезать на небольшие сегменты.
  2. Помыть и отварить овощи до размягчения, остудить, очистить, протереть через крупные отверстия терки.
  3. Очистить луковицу от шелухи, измельчить ножом.
  4. Куриные яйца сварить до состояния твердого желтка. Остудить под холодной водой, очистить, а потом нарубить очень мелко.
  5. Сыр пропустить через крупные отверстия терки.
  6. Собирая салат необходимо выкладывать слой за слоем, делая блюдо формой торта. Также стоит не забывать каждый продукт мазать майонезом для сочности.
  7. На низ выложить тертую картошку, которая соберет весь рыбный сок в себя.
  8. Далее добавить нарезанную сельдь, лук, яйца, сыр.
  9. Затем положить морковку и заключительный слой – свёклу.
  10. В качестве украшения закуски можно использовать свежую мелко рубленную зелень, тертый сыр, кусочки овощей или фигурки из яиц.
  11. Нужно дать блюду хорошо пропитаться в прохладном месте, а потом подавать гостям.

Сельдь под шубой с яйцом

Для любителей острого можно добавить необычный ингредиент для салата под шубой – чеснок, который передаст закуске свой характерный аромат и сделает яство очень аппетитным.

Требуемые ингредиенты:

  • Свёкла – 230 г;
  • Морковь – 170 г;
  • Картофель – 210 г;
  • 3 куриных яйца;
  • 3 дольки чеснока;
  • Сельдь соленая – 340 г;
  • Сыр – 130 г.

Салат под шубой с яйцом:

  1. Очистить селёдку от всех ненужных частей (внутренности, кожа, кости), затем порезать филе на кусочки ножом. Выложить на плоское блюдо, помазать майонезной заправкой.
  2. Помыть и сварить картошку, морковь, свёклу до готовности, очистить от кожуры, пропустить через крупные отверстия терки.
  3. Выложить вторым слоем картошку, намазать заправкой.
  4. Сварить вкрутую куриные яйца, затем остудить и очистить. Измельчить и выложить в салат.
  5. Вареную морковь положить на слой с куриными яйцами.
  6. Протереть через терку сыр, добавить к массе чеснок, очищенный и продавленный через пресс.
  7. Смешать получившуюся массу с майонезом, выложить ровным слоем в салат.
  8. Сверху на закуску выложить свеклу, смешанную с майонезом, разровнять получившееся блюдо.
  9. Перед подачей поставить салат в холодильник на 2 часа.

Селедка под шубой на яйце

Пресные отварные продукты всегда требуют добавления соленых, пикантных ингредиентов, которые разбавят слишком нежный и мягкий вкус блюда. Маринованные хрустящие огурчики отлично сочетаются со всеми компонентами, входящими в состав данного салата.

Чтобы сделать шуба салат с яйцом нужно:

  • Свёкла – 190 г;
  • Картошка – 220 г;
  • Селёдка – 330 г;
  • Маринованные корнишоны – 160 г;
  • Куриные яйца – 4 штуки;
  • Майонез – 130 мл;
  • Яблоко – 170 г.

Салат под шубой с яйцами:

  1. Очистить сельдь от всех ненужных составляющих, разделать на филе, нарезать на небольшие кусочки и выложить на блюдо. Каждый слой промазывать заправкой.
  2. Помыть и отварить картошку и свёклу, очистить от кожуры, натереть на терке.
  3. Выложить на рыбу картофель.
  4. Яйца отварить, остудить, очистить скорлупу и натереть следующим слоем в салат.
  5. Яблоко помыть, очистить от кожуры, измельчить, посыпать фруктовой массой блюдо.
  6. Маринованный огурец мелко нарубить, положить следующим слоем.
  7. Завершает салат слой из тертой свёклы, помазанной майонезом.
СОВЕТ: Чтобы быстро отделить сельдь от костей, нужно взять рыбу за хвост, и ловким движением потянуть его концы в разные стороны. Тушка разделится на две части, причем все мелки кости отделятся от мяса.

Подготовив заранее продукты, можно приготовить салат под шубой очень быстро. Главное – это вооружить теркой, так как практически все ингредиенты измельчаются с ее помощью. Конечно, можно нарезать компоненты ножом, на небольшие кусочки, но тогда закуска утратит нежность и мягкость. Чтобы приготовить селедку под шубой, не нужно тратить много денег – все продукты легко найдется в закромах у запасливой хозяйки. А выбрать рецепт, как сделать шубу салат – можно из нашей статьи.

А для тех, кто любит эксперименты на кухне, мы приготовили и другие интересные варианты салатов, например, салат черепаха с курицей или черный жемчуг. Для почитателей более оригинальных закусок, есть любовница с курицей и гранатом, тиффани с виноградом и под шубой в батоне.

Поделиться:
5 Комментариев
  • Владимир says:

    Попробывал как то раз вашу селедку с шубой)) совсем-совсем не понравилось, лучше оливье или какой нибудь другой салат. Кто вообще придумал намешать селедку, яблоки, яйца и всё остальное! Бу! Гадость)))

  • Алиса says:

    Очень хороший рецепт! Муж сначала не хотел этот салат мол не вкусный, но я все-таки его уговорила. И вообще, этот салат, мой самый любимый! Надеюсь, и всегда таким и останется.

  • Ирина says:

    Очень полезный и интересный совет, по поводу отделения сельди от костей. Не знала о таком способе. В следующий раз , при приготовлении сельди под шубой обязательно его попробую . Добавление чеснока в салат может не всем гостям понравиться, лучше не рисковать. А вот добавление сыра наверное понравится всем.

  • надежда says:

    Салат сельдь под шубой-это украшение любого стола! Этому салату можно придать любую форму. Классический рецепт для меня ближе и вкуснее всех других вариаций на эту тему, главное под любую выпивку подходит, а особенно под водочку. Просто старайтесь съесть его свежим потому, что быстро портится.

  • МаксЗ says:

    Сельдь под шубой-воистину царское блюдо. Это и отличная закуска под водочку, и просто вкусная вещь. Когда узнал, что в новогоднем меню дома ее не будет, едва не поругался с женой. Пришлось бежать в магазин и покупать самому. Все рецепты хороши, но лучок все-таки обязателен.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.