Салат «Оливье» советский – вкусное путешествие во времени

В каком веке придумали салат оливье? Блюдо впервые было приготовлено 19 веке, но и в советские времена салат оливье по-домашнему встречался на каждом праздничном столе. Какие продукты добавляли в состав угощения в СССР и насколько изменилась рецептура – сегодня вы узнаете из нашей статьи.

Рецепт советского салата оливье

Простой салат, из доступных в советское время продуктов вам обязательно понравиться. Простота приготовления, доступность и дешевизна всех компонентов – да это блюдо можно готовить хоть каждый день!

Состав салата оливье:

Готовим советский салат оливье:

1. Яйца отварить вкрутую, затем залить холодной водой и остудить. Очистить от скорлупы, нарезать кубиками.
2. Помыть и отварить корнеплоды, затем остудить, снять кожуру, овощи измельчить.
3. Нарезать крошечными кубиками огурчики. Перед началом этого процесса с них срезать хвостики.
4. Колбасу нарезать на кубики.
5. Из баночки с горошком аккуратно слить всю жидкост.
6. Все компоненты объединить, заправить майонезом и перемешать. Можно добавить по вкусу соль и специи.
7. Перед подачей рекомендуется охладить закуску.

Мы также настоятельно рекомендуем вам попробовать вкусный классический салат – гранатовый браслет с говядиной.

Салат оливье советский с солеными огурчиками

Традиционная, советская рецептура подразумевает использование в процессе приготовления именно соленых огурчиков, а не маринованных или же свежих.

Какие ингредиенты нужны для салата оливье:

Как приготовить оливье – рецепт:

1. Картофель с морковью помыть и затем отварить в мундире. Остывшие корнеплоды очистить от кожуры и измельчить на кубики.
2. Колбасу нарезать на кубики.
3. Горошек откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков сока.
4. Яйца отварить и остудить. затем очистить от скорлупы, измельчить яйцерезкой.
5. Луковицу освободить от шелухи, нашинковать.
6. Огурцы нарезать кубиками, если кожура толстая, то ее лучше обрезать.
7. Зелень ополоснуть и нарубить.
8. Объединить компоненты, заправить майонезом, по вкусу добавить специи и перемешать.
9. Охладить салат и перед подачей посыпать рубленной зеленью.

Салат оливье – обычный рецепт

В данной рецептуре отсутствует привычная колбаса. Вместо нее используется свиной язык. За счет этого компонента салат получается необычным, но еще более вкусным, сытным и оригинальным.

Ингредиенты салата оливье – рецепт:

Как приготовить салат оливье – рецепт:

1. Картофельные клубни помыть, отварить. Остывшие корнеплоды очистить и нарезать кубиками.
2. Яйца отварить и остудить. затем очистить от скорлупы, измельчить яйцерезкой.
3. Язык отварить в подсоленной воде. Когда субпродукт остынет, то его нужно очистить и нарезать кусочками.
4. Огурцы нарезать в размер с остальными компонентами, отжать массу руками от лишнего сока.
5. Горошек отделить от жидкости.
6. Зелень ополоснуть, нарубить.
7. Объединить все продукты, заправить майонезом и охладить.

Попробуйте и другие сытные блюда, которые понравятся всей вашей семье, например, мясной цезарь для мужчин или гнездо глухаря с ветчиной.

Салат оливье советский с куриным мясом

Еще одна удачная альтернатива Докторской колбасе – куриное мясо. Именно этот компонент делает блюдо намного нежнее и легче.

Из чего состоит салат оливье:

Готовим салат оливье с ветчиной:

1. Помыть, зачистить от пленок и отварить в подсоленной воде куриное филе. Затем остудить и нарезать кусочками.
2. Картофель с морковью помыть и затем отварить в мундире. Остывшие корнеплоды очистить от кожуры и измельчить на кубики.
3. Яйца отварить вкрутую, затем залить холодной водой и остудить. Очистить от скорлупы, нарезать кубиками.
4. Луковицу освободить от шелухи, нарубить.
5. В виде кубиков необходимо измельчить и огурчики.
6. Горошек переместить из баночки на дуршлаг, дождаться пока стечет жидкость.
7. Объединить все компоненты, добавить майонез и перемешать. По желанию можно подсолить, добавить специи и украсить веточкой свежей зелени.
8. Перед подачей рекомендуем охладить закуску.

Для любителей мясных салатов в нашей копилке рецепты есть и другие, не менее интересные рецептуры, к примеру, гранатовый браслет с мясом и классический оливье.

Оливье с колбасой – рецепт

Многих удивляет присутствие яблока в этом удивительном блюде. Но те же, кто хоть раз попробовал такую вариацию, уже попросту не захотят готовить оливье по другому.

Потребуются:

Этапы готовки:

1. Яйца отварить вкрутую, затем залить холодной водой и остудить. Затем очистить и нарезать кусочками.
2. Отваривать следует также мытые морковь и картофель. Только после остывания, корнеплоды очитсить от кожуры и измельчить.
3. Огурчики нарезать кусочками. Желательно, чтобы их размер соответствовал другим измельченным компонентам.
4. Горошек следует при помощи ложки достать из баночки и немножечко просушить на полотенце из бумаги.
5. Колбасу измельчить.
6. Яблоки лучше подготавливать самым последним из-за того, что оно очень быстро может потемнеть. Фрукты очищают от кожицы, разрезают и удаляют серединку. Уже без семян и кожицы плод нарезают на кусочки.
7. Все компоненты нужно объединить, заправить майонезом и перемешать. По вкусу можно добавить соль и специи.
8. Для украшения допускается использовать веточки свежей зелени, оливки, кусочки овощей.

Салат оливье, который готовили в далеком советском союзе мало чем отличается от сегодняшнего блюда. Безусловно, существует множество современных вариантов, но классика забыта быть не может, ведь именно с тех времен это угощение стало символом любого торжества. Так почему бы не порадовать таким творением себя и близких…