Рецепт салата «Чафан» с мясом и диетический

Салат «Чафан». Именно так называется тот салат, который вы еще не пробовали. А ведь его приготовить даже проще, чем Оливье. В чем же заключается интересное название блюда? Совсем скоро вы все узнаете.

А для тех, кто любит эксперименты на кухне, мы приготовили и другие интересные варианты салатов, например, салат черепаха с курицей или черный жемчуг. Для любителей более оригинальных салатов, есть любовница с курицей и гранатом, тиффани с виноградом и под шубой в батоне.

Как сделать салат чафан с мясом

Салат «Чафан» классический нельзя назвать диетическим и даже низкокалорийным. Как минимум из-за того, что в качестве соуса используется майонез. Но если вы приготовите домашний, то вашим гостям просто не устоять рядом с таким блюдом.

Список продуктов:

  • 500 грамм говяжьей вырезки;
  • 3 крупных клубня картофеля;
  • 1 большая морковь;
  • 1 крупная свекла;
  • 1 крупная головка лука;
  • 100 грамм белокочанной капусты;
  • 150 мл майонеза.

Рецепт салата чафан пошагово:

  1. Взять вырезку для того, чтобы лишний раз не сидеть и не вырезать прожилки и пленки. Если все же не повезло с куском мяса, то очистить его.
  2. Прежде чем мясо будет очищаться, его необходимо помыть и обсушить.
  3. Далее нарезать говядину тонкой соломкой и отправить на разогретую с маслом сковороду. Не стоит раскалять сковороду, так как если всыпать масло, оно сразу пристанет ко дну и кусочки порвутся.
  4. Поджарить говядину со всех сторон, периодически перемешивая соломку.
  5. Когда говядина будет почти готова, закрыть крышкой и оставить еще немного потушиться. Она станет мягче и нежнее.
  6. Когда мясо будет готово, вытащить его, приправить специями и подождать, пока остынет.
  7. Картофель помыть, высушить, почистить и порезать тонкой соломкой или же воспользоваться теркой.
  8. Поджарить картофель в сковороде на масле. Получится тонкий картофель фри. Готовый картофель приправить специями и высыпать на салфетки, чтобы стек лишний жир.
  9. Морковь со свеклой помыть и почистить от кожуры. Натереть на той же терке, что и картофель, но по отдельности. Приправить специями и убрать в сторону.
  10. Капусту избавить от верхних листов, помыть и тонко нашинковать острым ножом. Также можно воспользоваться специальным слайсером для капусты. Приправить капусту и убрать в сторону.
  11. Луковицу почистить, помыть и порезать кольцами или полукольцами.
  12. Далее – презентация блюда. Для этого взять большую тарелку или большой круглый поднос. Выкладывать все продукты небольшими кучками. Меж кучек оставлять немного майонеза, чтобы каждый мог обмакнуть в него тот ингредиент, который пришелся ему по вкусу. В центр выложить говядину.
Совет: если вам, возможно, не по вкусу лук, то можно заменить его, к примеру, болгарским перцем.

Салат чафан с курицей

О том, насколько полезно куриное мясо, знают, наверное, все. Оно очень насыщено белками и делится невероятным количеством энергии с каждым, кто его употребляет. В салат мы добавили не только мясо, но и свежие овощи, зелень.

Список продуктов:

  • 300 грамм куриного филе;
  • 250 грамм картофеля;
  • 150 грамм моркови;
  • 150 грамм лука;
  • 100 грамм свеклы;
  • 100 грамм сладкого перца;
  • 150 мл майонеза;
  • 3 веточки свежей петрушки;
  • 3 веточки свежего укропа;
  • 15 мл яблочного уксуса;
  • 3 грамма сахара;
  • 4 грамма соли;
  • 3 грамма сухого молотого чеснока.

Как приготовить салат чафан:

  1. Первым делом надобно замариновать лук. Для начала почистить его от кожуры, вымыть и порезать полукольцами. Далее – маринад. В мисочке соединить сахар, уксус и соль. Мешать до тех пор, пока все не растворится. Добавить лук. Убрать в холодильник мариноваться.
  2. Куриное филе вымыть и обсушить. С помощью острого ножа срезать кожу и удалить прожилки, пленки. Снова промыть мясо и нарезать тоненькими полосками.
  3. Нагреть сковородку с маслом и всыпать туда куриное филе. Поджарить до румяной корочки со всех сторон. Периодически помешивать и тушить еще около пяти минут под крышкой. Присыпать сушеным чесноком. Также добавить специи по вкусу.
  4. Готовое филе выложить на посуду с салфетками для того, чтобы избавиться от лишнего масла. Подождать, пока остынет.
  5. Картошку почистить и вымыть. Высушить корнеплод и натереть на терке или порезать тоненькой соломкой. Обжарить во фритюре.
  6. Горячему картофелю дать стечь и остыть в дуршлаге или на салфетки.
  7. Морковку и свеклу помыть и почистить от кожуры. Натереть на терке.
  8. Помыть и отряхнуть от воды петрушку и укроп. Мелко измельчить ножом.
  9. Перец промыть, обсушить. Очистить его от семенной коробочки и также нарезать тоненькой соломкой или натереть.
  10. Последний этап – сборка салата. На большую посуду выложить все компоненты блюда по кругу. В центр поместить емкость с соусом. В этом случае – майонезом.
Важно: овощи, корнеплоды, мясо вы можете приправлять любыми специями во время готовки.

Рецепт салата чафан с зеленым горошком

Стандартный «Чафан» состоит из одних только свежих овощей. Мы представляем вам блюдо, в состав которого входит любимый зеленый горошек. Кроме него тут добавлена свинина, а овощи все отварены. Почему бы не насладиться более сытным салатиком?

Список продуктов:

  • 200 грамм нежирной свинины;
  • 120 грамм корейской моркови;
  • 1 свекла;
  • 1 средняя луковица;
  • 3 клубня картофеля;
  • 200 грамм зеленого горошка;
  • 1 пучок укропа;
  • 150 мл майонеза.

Салат чафан как приготовить:

  1. Предварительно нужно подготовить только свеклу. Ее необходимо отварить до полной готовности. Для этого вымыть корнеплод и опустить его в сотейник с водой. Воды должно быть столько, чтобы свеклу покрывало на несколько сантиметров. Отправить на среднюю конфорку и варить до полной готовности.
  2. Готовность свеклы проверять кончиком ножа или зубочисткой. Он должен легко входить и легко выходить из свеклы. Когда эта цель будет достигнута, свеклу можно снимать.
  3. Слить воду и подождать, пока корнеплод остынет.
  4. Остывшую свеклу почистить от кожуры и натереть на терке.
  5. Свинину измельчить тонкой соломкой.
  6. Луковицу очистить, промыть от выделившегося сока на срезе. Нарезать полукольцами.
  7. Сковороду разогреть с маслом. Поместить в нее свинину с луком и жарить до полной готовности.
  8. Не забывать мешать мясо и за несколько минут до конца прикрыть крышкой. Так свинина будет мягче и сочнее.
  9. Картофель очистить и промыть. Посушить его и порезать тоненькой соломкой или потереть на терке. Обжарить картофель на подсолнечном масле. Приправить солью.
  10. Укроп вымыть и отряхнуть. Мелко порезать и смешать с майонезом.
  11. Открыть горошек и слить с него жидкость.
  12. На большую тарелку выложить мясо в самый центр. По кругу выложить горошек, морковь, свеклу и картофель по отдельности.
  13. Подавать с майонезом.
Совет: майонез можно заменить на сметану или густой йогурт.

Салат чафан рецепт с квашеной капустой

Зимняя версия известного «Чафан». Здесь бы не будем выкладывать все по отдельности. Это будет обычный салат, в котором все перемешано и заправлено очень необычной и вкуснейшей заправкой.

Список продуктов:

  • 500 грамм свинины;
  • 60 грамм сливочного масла;
  • 4 клубня свеклы;
  • 30 мл уксуса;
  • 4 средние морковки;
  • 3 красные головки лука;
  • 400 грамм квашеной капусты;
  • 40 грамм муки.

Как приготовить салат:

  1. Снять с луковицы кожуру, вымыть от выделившегося сока от среза.
  2. Измельчить лук полукольцами.
  3. Морковь и свеклу вымыть и обсушить.
  4. Очистить корнеплоды от кожуры нарезать небольшой соломкой.
  5. В глубокой посуде разогреть достаточное количество масла для фритюра. В горячее масло по очереди опустить морковь, лук, свеклу. Корнеплоды опускать на шумовке, выкладывая небольшими частями. Жарить не более пяти минут. Выкладывать на салфетки.
  6. Филе свиньи помыть, обсушить. С помощью острого ножа срезать прожилки и пленки. Нужно максимально «сухое» мясо.
  7. Снова вымыть свинину и нарезать тоненькими и длинными полосками.
  8. Погреть сковородку с маслом и выложить мясо. Сначала на большой огонь, чтобы свинина схватилась. Затем огонь убавить, чтобы свининка прожарилось изнутри.
  9. На разогретой сковородке растопить масло. К нему добавить муку и хорошо разбить ее венчиком. Влить уксус и перемешать. Приправить специями по вкусу. Влить 100 мл воды и получить густую консистенцию.
  10. Соединить мясо, лук, морковь, свеклу, капусту. Добавить заправку и перемешать.
  11. Подавать к столу.

Чафан салат рецепт без мяса

Было бы несправедливо по отношению к вегетарианцам, если «Чафан» ели бы только мясоеды. Поэтому, специально для противников мяса есть рецепт салата, где оно отсутствует. А заправка и вовсе из сыра тофу. Вам понравится!

Список продуктов:

  • 240 грамм моркови;
  • 220 грамм айсберга;
  • 270 грамм свеклы;
  • 250 грамм картофеля;
  • 100 грамм тофу;
  • 30 мл яблочного уксуса;
  • 15 мл масла виноградных косточек;
  • 2 грамм сушеного чеснока.

Приготовление салата:

  1. В первую очередь сделать заправку, так как ей необходимо настояться. Для заправки нужно измельчить сыр на небольшие кубики.
  2. В чаше блендера соединить сыр тофу, яблочный уксус, масло виноградных косточек и сушеный чеснок. Также можно добавить специи по вкусу.
  3. Все продукты перебить погружным блендером до однородного цвета и однородной консистенции.
  4. Убрать в холодильник до приготовления салата.
  5. Для будущего блюда вымыть свеклу, картофель и морковь. Морковь при мытье можно потереть жесткой щеткой для мытья посуды и очищать ее уже не придется, так как щетка снимет всю грязь.
  6. Морковь обсушить вместе со свеклой и картофелем.
  7. Свеклу и картофель очистить от кожуры.
  8. Все корнеплоды натереть на терке.
  9. Картофель нужно будет поджарить. Разогреть сковородку для него с маслом и обжарить соломку во фритюре до золотистой корочки.
  10. Готовый картофель подсолить.
  11. Айсберг вымыть и тонко нашинковать.
  12. Выложить все составляющие салата на большую посуду. Сделать круг из всех компонентов, а в центр поместить пиалу с соусом из тофу.

Скорее всего, «Чафан» это что-то совсем новое и необычное для вас. Теперь у вас есть уникальная возможность попробовать салат «Чафан» классический рецепт и 4 разных вариантов этого необычного, но безумно вкусного блюда.

Поделиться:
1 Комментарий
  • Women says:

    По мнению профессионалов, с вкусовой позиции нет особой разницы – свинину использовать для этого блюда или иное мясо. Если вы искали диетический ­салат Чафан — рецепт с курицей может окончить ваши долгие поиски. Помимо замены мясного компонента здесь добавлен свежий огурец, а вкусная заправка приготовлена на основе сметаны, которая считается более полезной, нежели майонез.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.