Салат «Цезарь с курицей» – лучший рецепт салата

Салат «Цезарь» — популярное холодное блюдо североамериканской кухни, известное на данный момент во всем мире. Свое название он получил по имени создателя салата — американского ресторатора Цезаря Кардини, а не в честь диктатора Римской республики, как думает большинство.
Салат «Цезарь» слоями с курицей очень легкое, поэтому в него добавляют более калорийные компоненты, например, обжаренное куриное мясо.

Салат цезарь с жареной курицей

s-jarenoy-kuricey1

Рецепт этого варианта салата «Цезарь» максимально приближен к классическому.

Состав салата цезарь с курицей:

  • 400 г куриной грудки;
  • 6-8 перепелиных яиц;
  • 1 пучок Ромэйн-салата;
  • 8-10 помидорок черри;
  • 200 г нат-го несладкого йогурта;
  • 1 маленький кусочек слив-го масла (для обжаривания);
  • 50 г раст-го масла.

Гренки:

  • четыре куска батона (бел. хлеба);
  • три столовых лож. жидкого масла;
  • две штучки долек чеснока.
  • Заправка-соус:
  • 150 грамм любого майонеза;
  • одна ч. л. вустерского (вустерширского) соуса;
  • 1 стол. ложка свежевыжатого сока лимона;
  • 30 гр. потертого сыра твер-х сортов;
  • 3 стол. лож. сливок;
  • 2 измельченных зубка чеснока;
  • пол чайной ложки мелкой соли без горки.

Как пожарить курицу для салата цезарь и приготовить блюдо:

  1. Куриную грудку залить натуральным йогуртом, посолить, поперчить по собственному вкусу, оставить мариноваться на сорок минут.
  2. По прошествии времени маринования, грудку обсушить и пожарить с двух сторон (по 3-4 минуты на каждую сторону).
  3. Полностью мясо приготовится в духовом шкафу (при t — 180 градусов, около десяти минут). Далее, готовую грудку остудить и нарезать небольшими ломтиками.
  4. В чаше смешать масло и мелко нарезанный чеснок, оставить на время — от часа до трех. Потом процедить масло.
  5. Пожарить на сковороде нарезанный кубиками батон в ароматном чесночном масле, до румяной корочки. Затем подсушить его в духовом шкафу буквально несколько минут (от пяти до семи) при тем. 180°.
  6. Перепелиные яйца сварить, остудить, почистить и разрезать пополам каждое.
  7. Помидоры черри тоже нарезать половинками.
  8. Приготовить соус-заправку для салата, смешав все ингредиенты по списку рецепта.
  9. На широкое блюдо выложить нарезанные произвольно листья салата, уложить куриное мясо, залить сделанным соусом-заправкой, выложить яйца и черри, посыпать остывшими гренками.

Возможно вас также заинтересуют и другие рецепты вкусных салатов, например, простой оливье или цезарь с капустой и курицей, которые можете найти на нашем сайте.

Салат цезарь с курицей с сухариками

s-jarenoy-kuricey2

Подробный и несложный рецепт знаменитого салата в очередной его интерпретации. На приготовление вы потратите сравнительно немного времени, что немаловажно при визите нежданных гостей.

Из чего состоит салат цезарь:

  • 0,6 кг куриного мяса (грудка);
  • 2 вареных кур-х яйца;
  • 1 кочан зеленого листового салата;
  • одна небольшая пачка белых сухариков;
  • две ст-х л. масла олив-го;
  • 1 столов. л. обычной горчицы;
  • 1 ст-ая л. обычного майонеза;
  • 400 г черри (помидоры);
  • двести грамм любого твердого сыра;
  • 2 шт. зубчиков чеснока.

Салаты цезарь с курицей – приготовление:

  1. Салатные листья помыть в прохладной воде. Если они слегка вялые, то можно их поместить в емкость с холодной водой и оставить так на ночь, поместив в холодильник.
  2. Курицу нарезать тонкой соломкой. Обжарить до готовности на сковороде в небольшом количестве масла, не забыть посолить.
  3. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.
  4. Чеснок измельчить с помощью специального пресса (чеснокодавилки).
  5. В небольшой косушке соединить следующие ингредиенты: горчицу, оливковое масло, майонез (любой жирности) и кашицу чеснока. Все перемешать до однородной смеси.
    Кусок сыра примерно разделить поровну. Одну половину порезать на мелкие кубики — ножом, а другую — потереть на терке (крупно).
  6. Каждый плод черри разрезать пополам.
  7. Яйца крупно потереть на терке.
  8. Собрать салат: на дно салатницы выложить, порванные руками, листья зеленого салата, высыпать белые сухарики, выложить обжаренную курицу, мясо полить сделанным ранее соусом (заправкой), далее распределить нарезанный сыр, натертые яйца, выложить половинки черри и последний штрих — сверху посыпать сыром (теперь уже натертым).
  9. Оставить салат на полтора часа для того, чтобы он пропитался заправкой. В холодильник убирать не надо, можно просто оставить на столе, на кухне.

Наши читатели также готовят мимозу с курицей и греческий салат с куриным мясом, которые также просты в приготовлении и не отнимут много времени.

Салат и соус цезарь – классический рецепт

s-jarenoy-kuricey3

Интересный вариант данного рецепта подскажет, как можно разнообразить вкус салата, совместив курицу и бекон.

Что потребуется:

  • 250 г филе куриного;
  • 4 полоски бекона;
  • 2 пучка листьев салата (Микс);
  • 4 яйца;
  • 50 гр. кусок сыра «Пармезан»;
  • одна ч-ая ложка специй;
  • 1 ч-ная лож. растительного масла;
  • 1 щепотка мелкой соли;
  • 150 грамм специальной заправки;
  • 1 пачка сухариков (белых).

Салат и соус цезарь рецепт классический:

  1. Предварительно нужно сварить яйца (вкрутую), остудить, счистить скорлупу, пока отложить.
  2. Куриное филе помыть и обсушить на кухонном полотенце. Если оно заморожено, то нужно его полностью разморозить. Филе должно быть мягким. Мясо посолить и добавить чайную ложку специй (любых).
  3. Разогреть хорошо сковородку, налить растительного масла, положить куриное филе, обжаривать до румяной корочки, мясо должно полностью прожариться (жар плиты — средний). Обжаренная курица после приготовления должна остыть до комнатной температуры.
  4. На другой отдельной сковородке обжарить с двух сторон четыре полоски бекона. После того как бекон будет готов, оставить его остывать, выложив на тарелку.
  5. Остывшее куриное филе и бекон произвольно нарезать.
  6. Очищенные яйца нарезать вдоль — четвертинками.
  7. «Пармезан» крупно потереть на терке.
  8. Листья салата-микс сполоснуть в воде, обсушить, порвать руками на куски, выложить на дно салатника.
  9. На салат выложить куски курицы, яйца и бекон.
  10. Посыпать натертым сыром.
  11. Полить специальной заправкой для «Цезаря» (ее можно просто купить в продуктовом магазине).
  12. Сверху высыпать белые сухарики.

Салат цезарь с курицей – пошагово

s-jarenoy-kuricey4

Сытный и вкусный вариант салата с курицей, предварительно выдержанной в специальном маринаде, обязательно понравится не только поклонникам этого блюда, но и тем, кто попробует его впервые.

Соус:

  • одно яйцо куриное;
  • 1/2 ч. л. столовой горчицы;
  • одна ч. л. свежего лимоннного сока;
  • 20 мл олив-го масла;
  • 40 мл раст-го масла;
  • 5 штук филе рыбы анчоус;
  • половина чайн. лож. вустерширского соуса.

Курица и маринад:

  • 0,3 кг куриного филе;
  • 2 столов. лож. любого меда (жидкого);
  • 1 стол-я ложка лимон. сока;
  • 30 грамм растительного масла.

Гренки:

  • 3 шт. долек чеснока;
  • 200 гр. белого хлеба (подсушенного);
  • 2 ст. ложки масла растительного.

Остальные продукты:

  • 1 пучок листового салата «Ромэйн»;
  • 2 штучки красных черри;
  • 30 грамм «Пармезана» (сыр).

Салат цезарь готовим дома:

  1. В небольшую емкость разбить сырое кур. яйцо, размешать его вилкой или венчиком до однородности.
  2. Влить указанное количество свежевыжатого сока лимона, немного горчицы, оба масла, вустерширский соус и анчоусы. Немного подсолить, поперчить.
  3. Все компоненты будущего соуса для «Цезаря» тщательно смешать до однородной массы.
  4. Куриное филе поместить в отдельную миску, добавить к нему масло, лимонный сок, любой жидкий мед. Соль, перец добавляется по собственному вкусу в процессе приготовления.
  5. Филе обмазать этой смесью и в ней оставить, затем его поместить на 30-60 минут в холодильник.
  6. По прошествии времени обжарить замариновавшуюся курицу на сковороде с двух сторон до хорошего подрумянивания корочки.
  7. Далее, переложить куриное филе на противень и отправить в дух. шкаф на десять минут (температура внутри 180 гр.).
  8. После всех термических обработок мясо остудить и порезать тонкими полосками.
  9. В маленькой чаше соединить растительное масло и чеснок, измельченный ножом. Ингредиенты размешать и оставить на 2 или 3 часа.
  10. Как только пройдет время, процедить масло через мелкое сито прямо в сковороду. Затем его нагреть и всыпать порезанный на кубики хлеб, жарить до красивой золотистой корочки.
  11. Выложить гренки на противень, укрытый пергаментом, подсушить несколько минут в духовке.
  12. Зеленый салат порезать или порвать на произвольные куски, смешать в отдельной посуде с небольшой частью соуса. Затем выложить на блюдо-салатницу, распределив по всей площади.
  13. Поверхность блюда можно смазать разрезанной долькой чеснока, для аромата.
  14. На салатные листья выложить обжаренную курицу, гренки и сыр.
  15. Полить сверху оставшимся соусом.
  16. Украсить помидорками черри.

Советуем также попробовать гранатовый браслет с курицей и грибами.

Простой цезарь из курицы

s-jarenoy-kuricey7

Этот несложный рецепт сможет осилить даже новичок на кухне. Продукты для приготовления практически всегда есть под рукой. На выходе вы получите прекрасный вкусный «Цезарь» по-домашнему.

Список необходимых продуктов:

  • 0,6 килограмм куриных грудок;
  • 1 кочан капусты «Пекинской»;
  • 2 средних лимона;
  • 8 сваренных куриных желтка;
  • 8 ломтиков батона или белого хлеба;
  • 8+8 ст. ложек оливкового масла;
  • 8 небольших зубчиков чеснока;
  • 4 ч. лож. обычной горчицы;
  • 4 обычных помидора;
  • 400 гр. твердого сыра.

Как приготовить курицу для салата цезарь:

  1. Ломтики батона (белого хлеба) порезать на небольшие аккуратные кубики. Корочку с хлеба можно не срезать. Сложить пока в любую емкость.
  2. Зубчики чеснока очистить от шелухи, измельчить с помощью мелкой терки или блендера.
  3. В небольшую миску налить восемь столовых ложек оливкового масла и сюда же добавить измельченный ранее чеснок, перемешать.
  4. Разогреть хорошо сковороду, высыпать на нее весь нарезанный батон (или хлеб) и полить масляно-чесночной смесью. Содержимое сковородки тщательно перемешать, чтобы продукты максимально равномерно распределились между собой. Обжаривать хлебные кубики до приятного золотистого цвета. После обжарки гренки переложить в отдельную емкость.
  5. Куриные грудки нарезать произвольными кусочками, не очень мелко, подсолить и по желанию поперчить.
  6. Разогреть чистую сковородку с небольшим количеством растительного масла, обжарить куриное филе до готовности и до золотистости мяса.
  7. Кусок сыра (обычно твердого сорта) потереть на терке с крупными ячейками.
  8. В отдельной глубокой емкости растолочь 8 желтков (заранее нужно сварить вкрутую восемь яиц, остудить и отделить желтки). Белки используйте в дальнейшем на свое усмотрение для других блюд, так как в этом рецепте они не нужны.
  9. К желткам добавить горчицу, оставшиеся восемь ложек масла, сок 2-х лимонов. Всё перемешать до однородности, на собственный вкус посолить и добавить немного черного молотого перца.
  10. Листья салата порвать руками на небольшие куски.
  11. Выложить на дно широкого блюда кусочки салатных листьев.
  12. Далее, распределить обжаренную курицу и чесночные гренки.
  13. Полить салат сделанной заправкой из желтков.
  14. Сверху распределить натертый сыр.
  15. Украсить нарезанными помидорами. Их лучше нарезать небольшими кубиками.

Вариантов, как приготовить соус к салату цезарь, в последнее время существует много, вам останется только выбрать понравившийся рецепт. Подача салата цезарь с жареным куриным филе считается наиболее удачной во вкусовом плане.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.