Рубрика “Березка”

Категория: Березка

Родительская категория:

Салат «Белая береза» с яблоком и грибами – удивительный вкус

Среди множества праздничных салатов особое внимание просто необходимо обратить на салат «Березка» с грибами. Ведь…

Салат «Березка» с куриным филе – незабываемая классика

Каких бы изысканных интерпретаций не придумывали великие кулинары, какими бы компонентами не заменяли столь нежный…

Салат «Березка» с черносливом – оригинальные рецепты

Одним из самых нежных и одновременно пикантных салатов является именно слоеный салат «Березка» с добавлением…

Кажется, еще совсем недавно Россия знала только несколько салатов, которые были очень широко распространены, обязательно присутствовали на каждом праздничном столе. Причем все эти закуски были у всех одинаковые. Сегодня же появилось огромное разнообразие продуктов, которые плавно стали участвовать в приготовлении холодных блюд и закусок. Буквально за 20 лет случились большие изменения в мире кулинарии. Люди стали больше путешествовать, привозить все новые рецепты из разных стран, все более экзотические продукты стали использоваться в готовке. Таким образом, произошедшее смешение различных кухонь вырисовывает сегодняшнюю картину, где ежедневно создаются все новые и интересные блюда, учитывая вкус и цвет каждого.

К тому же, каждое новое блюдо сегодня – это настоящий кулинарный шедевр. Ведь кушанья не только вкусные, но и очень красиво выглядят. Повара стали больше времени уделять внешнему виду, а это и неудивительно, ведь залог отличного аппетита – красиво уложенный продукт, украшенный яркими добавками.

Так, например, салат «Березка», в своем названии подсказывает, как должно выглядеть данное блюдо, а уж рецептура указывает на количество и название продуктов, которые обязательно должны использоваться при приготовлении. Безусловно, у каждой хозяйки или повара свой вкус, отсюда произошли различные аналоги, которые произошли от классического, первого рецепта. Новые добавки немного изменяют вкус блюда, от этого салат, которые уже всем известен, может не надоедать никогда, ведь есть возможность изменять приевшиеся ингредиенты.

Одно только не изменяется – это внешний вид кушанья. Он остается всегда в виде березки с пушистой кроной из зелени, а также характерными полосками для данного дерева, сделанные из чего-то черного, обычно используются маслины или листы Нори. Своеобразный вид отлично впишется в праздничную тематику, особенно, если она касается Родины или патриотизма. Это будет прекрасным выбором, а также замечательным украшением стола.

 

Для классического салата березка используются следующие продукты:

  • Мясо курицы;
  • Шампиньоны свежие;
  • Куриные яйца;
  • Соленые огурчики;
  • Майонез;
  • Зелень свежая;
  • Соль;
  • Оливки;
  • Постное масло.

Данный салат слоеный, все подготовленные заранее продукты выкладываются друг за другом, а между ними всегда находится прослойка с майонезной заправкой. Верх украшен пышной зеленью, которую можно заранее порезать и наложить объемной шапкой, изображая крону дерева, а можно оставить целиком. Для листьев деревьев обычно используют петрушку, кудрявую и обычную, веточки укропа, а также мелко нашинкованный зеленый лук. Для черных полосок берут кусочки маслин, нарезанных тонкими полосками, укладывают их в хаотичном порядке.

Дополнительные ингредиенты:

Дополнительно в рецепте могут участвовать многие продукты, которые будут изменять вкус блюда, его консистенцию, сытость и свежесть. Поэтому можно подобрать интересующий состав по своему предпочтению.

  • Свежие огурчики;
  • Грецкие орехи;
  • Лук салатный или репчатый;
  • Чернослив;
  • Сыр;
  • Яблоки;
  • Морковь;
  • Картошка;
  • Листья Нори;
  • Капуста (белокочанная или китайская);
  • Кукуруза маринованная;
  • Куриная печень;
  • Чеснок;
  • Гранат;
  • Консервы рыбные.

Для заправки обычно используется майонез, но его можно заменить йогуртом без добавок или сметану, а также сделать соус собственного приготовления, смешав некоторые ингредиенты.

Приготовление салата «Березка»

Для приготовления стоит взять необходимые продукты, подготовить их для дальнейшей обработки, если это необходимо, то придать тепловой обработке, а затем приступать к нарезке и измельчению каждого ингредиента, и собиранию закуски по слоям. Самой кропотливой работой будет в данном случае украшение кушанья, ведь необходимо сделать так, чтобы данный салат являлся украшением стола, и всем было понятно, на что похож его внешний вид. Пошаговое приготовление будет рассмотрено на основе обычного, классического рецепта салата «Березка».

  1. В первую очередь стоит промыть и отварить куриное филе, предварительно сняв с него кожицу. После того, как мясо достигнет готовности, остудить его и нарезать на кубики небольшого размера. Выложить в блюдо для подачи, смазать майонезом.
  2. Грибы очистить и промыть, нарезать на тонкие пластины, обжарить на сковороде. Готовый продукт добавить вторым слоем в миску.
  3. Соленый огурец измельчить, выложить к закуске.
  4. Отварить яйца вкрутую, очистить, измельчить на терке, посыпать верхний слой данного блюда.

Теперь можно приступать к украшению. Блюдо, на котором формировался салат, должно быть плоским, поэтому кушанье должно сразу принять форму ствола – вытянутую и прямоугольную. Сверху выложить пушистую крону из зелени, а полоски сделать из маслин.

Калорийность

Как и все салаты с майонезом, это блюдо также достаточно калорийное, ведь в нем содержатся достаточно сытные продукты, разного состава. Для того, кто заботится о своей фигуре, и занят правильным питанием, не самый лучший вариант, когда заправка состоит из майонеза. Если ее заменить на более полезный продукт – то вполне можно употреблять всем, ведь в составе продукты, в основном, богатые белками. На одну порцию, размером в 100 грамм количество калорий составляет 280 г; из них белков – 8 г; жиров – 13 г; углеводов – 6 г. При правильно подходе можно легко питаться маленькими порциями любимых блюд и не поправляться. Главное – помнить меру в еде.

Данное блюдо, – конечно, не исконно русского происхождения, но уже плотно закрепилось у нас в России, став частью кулинарного достояния. Ни один семейный праздник или торжество не обходится без праздничного стола, на котором главную роль имеют холодные блюда и закуски. Чем более привлекательный вид они имеют, тем больше желающих находится их попробовать. А если среди желающих найдутся патриоты – то салат «Березка» будет очень востребованным блюдом на празднике.