Вкусный салат из стручковой фасоли: рецепт с яйцом

Стручковая фасоль сначала использовалась в основном в качестве декоративного растения, но буквально недавно люди распробовали удивительный вкус не созревших бобов. Стручки богаты клетчаткой, а также целым набором полезных витаминов и микроэлементов. Сегодня предлагаем различные варианты салатов с фасолью с яйцом, и их точно оценит организм, требующий разных белков.

Салат из стручковой фасоли с яйцом

Для этого рецепта грибы можно взять любые: сыроежки, лисички, белые, опята, оленьи рожки… В любом случае блюдо получится удивительно вкусным и сытным. А сформировать салат с фасолью можно в виде морковки, если оставить этот корнеплод напоследок.

На салат с фасолью и яйцами нужно:

Салат со стручковой фасолью и яйцом:

1. Первым делом нужно приготовить мясо: удалить жилки, жир и пленки. Затем довести воду до кипения, добавить лист лавра и соль, положить мясо, варить около 20 минут. По истечению указанного времени, снять кастрюлю с огня и оставить филе остывать в бульоне. Затем вытащить из воды и порезать на маленькие кубики.
2. Картофель и морковь хорошо вымыть и поставить вариться. После приготовления, остудить и счистить шкурку. Оба продукты натереть на мелкой терке.
3. Грибы почистить и мелко нарезать.
4. С лука снять шелуху и мелко нашинковать.
5. В сковороде разогреть подсолнечное масло, добавить туда лук, обжарить. Далее высыпать сюда же грибы и пожарить до готовности приблизительно 15 минут.
6. Фасоль помыть, удалить кончики, сварить в воде (время варки около 5 минут), остудить и порезать на небольшие кусочки.
7. Яйца сварить до твердого желтка, остудить в холодной воде и снять скорлупу. После нужно мелко натереть.
8. Подготовить блюдо для презентации салата.
9. Первым слоем выкладывается картофель, солится и добавляется майонез.
10. Далее сверху выложить грибы.
11. На грибы выкладывается стручковая фасоль.
12. Далее идет мясо и смазывается майонезом.
13. Сверху идут яйца, их тоже нужно смазать.
14. Далее идет морковь, которую нужно выложить и на бока салата.
15. Зелень помыть и украсить ею сверху. Если салат делался в форме моркови, то зелень нужно положить у толстого конца в качестве ботвы.

Салат с стручковой фасолью и яйцом

Очень интересная подача блюда, пришедшая из Америки. Компоненты салата можно менять на свое усмотрение, но важно, чтобы были фасоль и яйцо.

На салат с фасолью и яйцом нужно:

Салат из стручковой фасоли и яиц:

1. Стручковую фасоль помыть и срезать кончики, далее варить в течение 5 минут в кипящей воде, слить и дать остыть. Затем разрезать на 2-3 части.
2. Яйца отварить до твердого желтка, охладить в воде, снять скорлупу, порезать кубиками.
3. Огурец помыть, при необходимости почистить от кожуры, порезать кусочками.
4. Авокадо освободить от косточки и кожуры, нарезать кубиками и полить соком лимона.
5. Помидор помыть и убрать плодоножку, порезать небольшими кубиками.
6. Зеленый лук сполоснуть в воде и нарезать небольшими кусочками.
7. Все продукты выложить в миску, добавить майонез и перемешать.

Салат из стручковой фасоли и яйца

Это салат с рыбой и фасолью можно подавать как полноценное второе блюдо, ведь тунец в нем играет важнейшую роль, даже главную, так что сложно назвать этот рецепт обычной закуской.

На салат из фасоли с яйцом нужно:

Салат из стручковой фасоли с яйцом рецепт:

1. Оливковое масло, сок лимона, соль и перец смешать и в этом маринаде оставить филе тунца.
2. Стручковую фасоль помыть и срезать кончики, сварить. Затем бобы промыть в ледяной воде.
3. Листья салата помыть и высушить, порезать полосками или порвать руками.
4. Яйца сварить, охладить в воде и очистить, затем разрезать на 2 дольки каждое.
5. Черри помыть и разрезать на 6-8 долек.
6. Замаринованное филе рыбы обжарить со всех сторон.
7. Уксус, горчицу и оливковое масло взбить до однородной массы – получится соус винегрет. Сюда же добавить порубленные как можно мельче анчоусы, нашинкованную промытую зелень и измельченный очищенный чеснок.
8. Смешать с соусом остальные ингредиенты.
9. Выложить смесь на блюдо, украсить зеленью и вокруг положить дольки яиц.

Салат с зеленой фасолью и яйцом

Теплый салат с необычной подачей яйца. Для настоящего пашот нужно немного сноровки и практики, но такое приготовление разнообразит и вторые блюда, и салаты, и завтраки.

На салат стручковая фасоль с яйцом надо:

Салат из зеленой фасоли с яйцами:

1. Фасоль помыть, сварить и обрезать кончики. Оставить стынуть во льду.
2. Помидоры черри помыть и разделить на 2 дольки.
3. Огурец помыть, порезать брусочками.
4. Филе порезать на слайсы и тоже обжарить в масле со специями, лучше взять сковороду-гриль.
5. Сварить яйца пашот.
6. Рукколу промыть и высушить, порвать руками на удобные кусочки.
7. На блюде выложить зелень, фасоль, огурцы и мясо, украсить помидорами и в центр выложить яйцо. Заправить оливковым маслом.

Салат из стручковой фасоли с яйцами

Как бы цвет вы ни выбрали, болгарский перец преображает вид любого блюда. А в данном салате с фасолью и филе он подается еще и под пикантным соусом.

На салат с фасолью зеленой с яйцом надо:

Салат из зеленой фасоли с яйцом:

1. Фасоль промыть и обрезать кончики. Далее варить порядка 5 минут, остудить.
2. Филе освободить от пленки и жилок и сварить в воде с солью. Остудить и нарезать соломкой.
3. С лука снять шелуху и порезать тонкими полуколечками.
4. Болгарские перцы помыть и удалить семена с белой пленкой, затем порезать на полоски.
5. Яйца отварить, охладить, порезать на кубики.
6. Перец и фасоль обжарить на сковороде.
7. В другую сковороду налить подсолнечное масло, прогреть его, добавить горчицу, соевый соус, томатную пасту и любимые специи. Хорошо подойдет тимьян. Смешать.
8. Все продукты смешать в одной емкости, полить сверху заправкой.

Вариации салатов со стручковой фасолью и яйцом создаются каждый день. Это полезное и одновременно необыкновенно вкусное сочетание с различной консистенцией может выручить в минуту, когда гости на подходе. Приятного аппетита!